Jak správně zmrazit třešně v lednici na zimu a je to možné
Každý chce zachovat své třešně déle čerstvé. K tomu se používají různé způsoby zmrazování. Aby si plody zachovaly všechny své užitečné vlastnosti a chutný vzhled, musí být splněny některé jednoduché podmínky. Dále se podívejme, jak můžete zmrazit třešně.
Lze třešně zmrazit na zimu?
Můžete zmrazit třešně. Měli byste však věnovat pozornost rozmanitosti bobulí a vlivu nízkých teplot na jejich dužinu. Všechny třešňové odrůdy jsou rozděleny do dvou typů: Moreli a Amoreli.
První mají kyselejší chuť a tmavší plody:
- Shubinka;
- Lyubskaya;
- Griot;
- Vladimirskaya;
- Anadolskaya;
- Zhukovskaya.
Po zamrznutí tyto bobule neztratí chuť ani vůni. Vláknina zůstává stejně bohatá jako čerstvá. Amorelis (dezert Melitopol, Shpanka, Amorel rosea) má růžovou nebo světle červenou dužinu a sladší chuť.
Důležité! V zimě poskytnou třešně další zdroj vitamínu C. Obsahují také vitamíny A, B, PP, K a E, minerální soli a organické kyseliny. Pomůže lidem s kardiovaskulárními chorobami doplnit nedostatek draslíku, hořčíku a kyseliny listové.
Výběr a příprava produktu
Nejlepší je zmrazit čerstvě sklizené bobule, aby v nich zůstaly všechny vitamíny. Doporučujeme zvolit pouze zralé třešně (v nezralých nebo přezrálých tónech nebude mít žádný přínos ani příjemnou chuť). Bobule není třeba umývat v teplé (a ještě více tak horké) vodě. Jen v pohodě. Před zmrazením je nechte dobře uschnout z vlhkosti. Za nejoptimálnější teplotu se považuje teplota od -18 do -23 ° C. V tomto režimu jsou plody uloženy až 8 nebo 12 měsíců.
Mraznička příprava
Mrazák musí být dokonale čistý. Je velmi výhodné používat chladničky s funkcí super zmrazení. Tento režim by měl být aktivován asi 5 hodin před zmrazením ovoce.
Pokud potřebujete ledničku rozmrazit, ujistěte se, že nádoby s plody nejsou rozmrazeny. Za tímto účelem zabalte kontejnery do pytloviny bavlněnou vrstvou nebo starými přikrývkami. Tím se zabrání ztrátě chladu.
Rada! V běžných plastových pytlích mohou být bobule velmi zdeformované. Je lepší je okamžitě zmrazit na podnose nebo na rovném nádobí a poté je zabalit do sáčků a pevně je přivázat. Vhodné jsou také plechy na pečení potažené pergamenem. Je však třeba si uvědomit, že třešně mají tu zvláštnost, že absorbují cizí pachy.
Způsoby, jak zmrazit třešně doma
Metoda zmrazení závisí na tom, jak plánujete třešně zlikvidovat později. Pokud jde o náplň do cukrovinek, je lepší zbavit se semen před zamrznutím. Pokud se z něj vaří kompoty, želé nebo želé, mohou být kosti ponechány. Díky tomu budou bobule šťavnatější.
S cukrem
Celé bobule by se měly dobře umýt a vysušit. Poté se musí vložit do mrazicí nádoby, posypat cukrem ve vrstvách, zavřít a vložit do mrazničky. V případě, že se plody bez semen sklízejí podobným způsobem, po jejich odstranění by měly být polotovary na chvíli ponechány, aby z nich šťáva mohla vytéct, a teprve poté můžete posypat cukrem.
S kostí
Pro řádné zmrazení třešní s třešněmi by suché bobule měly být rozloženy v jedné vrstvě přímo v mrazáku a zmrazeny. Poté se rozdělí do nádob a odešle zpět do mrazničky. Pokud bobule ihned zabalíte do nádoby, slepí se do jedné ošklivé hrudky a po následném odmrazení budou mít nevzhledný vzhled. Třešně jsou vhodné ke konzumaci pouze pro následujících 6 měsíců (pokud jsou dodržena všechna pravidla) 8 měsíců.
Pitted
Plody bez semen jsou také nejlépe lyofilizované. Uspořádejte na krájecích deskách, posypte cukrem nahoře a odešlete do mrazničky. Poté proveďte výše popsaný postup. Při balení do plastových misek se střídají bobule s vrstvou granulovaného cukru.
Rada! Pokud rodina miluje kompoty, můžete zmrazit mísu bobule. Chuť nápoje bude tedy zajímavější a bohatší.
Třešně můžete kombinovat s rybízem, ostružinami, malinami nebo jahodami. Tato metoda je také výhodná, protože bobule není třeba před vařením rozmrazovat.
V cukrovém sirupu
Vynikající řešení pro ty, kteří mají sladký zub. Do hrnce nalijte litr vody a přidejte 1,5 kg granulovaného cukru. Vařte nad ohněm a občas míchejte, dokud se veškerý cukr úplně nerozpustí. Odstraňte sirup ze sporáku a nechte vychladnout. Mezitím se musí umyté třešně umístit do porcovaných nádob. Ochlazený sirup nalijte úplně. Trvá 2 hodiny, než bobule nasáknou cukrem. Můžete zmrazit.
Na koktejly
Pro ty, kteří se rádi hýčkají a milovali vynikající koktejly, bude tato metoda podle jejich představ. Kromě toho budou plody vypadat úžasně, jako by byly umístěny v průhledném skle.
Musíte umýt misky na kostky ledu a otřít je do sucha. Do každé buňky vložte jednu třešňovou vodu a při pokojové teplotě nalijte převařenou vodu. Formy zakryjte víčky (pokud tam nejsou, vytvoří se obyčejná přilnavá fólie). Voda by měla úplně zmrznout.
Cherry pyré
Možnost jedna
Požadované konzistence lze dosáhnout pomocí mlýnku na maso, síta nebo mixéru (vhodný je také mixér). Trochu cukru půjde: 200-300 g na 1 kg bobulí. Měl by se roztavit. Výslednou směs vložte do porcovaných misek a vložte do mrazničky.
Druhá možnost
Oddělte třetí část od jednoho kilogramu umytých suchých třešní. Tuto část rozemele až do pyré. Smíchejte s granulovaným cukrem. Krystaly by se měly rozpustit. Celé bobule položte na dno plastových nádob a zalijeme bramborovou kaší. Produkt je připraven k zmrazení.
Varianta tři
Pyré s třešněmi a malinami je aromatické a zdravé. Semena vyjměte z promytých a suchých třešní. Maliny důkladně rozdělte a z nich vytvořte homogenní hmotu. Přidejte k němu granulovaný cukr (na 1 kg směsi půjde ½ kg cukru). Třešně umístěte na dno plastové misky a nalijte na malinový pyré. Víko pevně uzavřete a přeneste do mrazničky.
Lze konzervovat zmrazené třešně?
Správně zmrazené bobule zůstanou nedotčeny, ale po rozmrazení se mohou mírně deformovat.Toto je jediný okamžik, který může ovlivnit touhu hostitelky připravit konzervování. Jinak neexistují žádná omezení. Zmrazené třešně mohou být užitečné pro kompot i jam.
Další skladování
Před zmrazením rozdělte třešně na oddělené porce, maximálně půl kilogramu. Jako nádoby můžete použít plastové kelímky nebo nádoby s víky.
Ke skladování můžete použít speciální tašky s vakuovým těsněním. Je snadné v nich natáhnout bobule v jedné tenké vrstvě. Takže se nebudou dusit a udržovat si svůj tvar. Je nezbytné uvolnit vzduch z vaku, jinak se doba trvanlivosti třešní výrazně sníží. Chcete-li ušetřit místo, stohujte sáčky v mrazničce na sebe.
Kolik zmrazených bobulí je uloženo
Třešně třešně mohou být skladovány tak dlouho, jak chcete. Zvláštním tématem jsou celky. Předpokládá se, že kosti vylučují kyselinu kyanovodíkovou v průběhu času. Proto se doporučuje zkrátit dobu použitelnosti na jeden rok.
Pravidla rozmrazování
Vypadá to, že by s tímto procesem neměl být problém. Ale není tomu tak. Má také svá specifika. Ženy v domácnosti se často omlouvají za to, že trávily hodně času tak jednoduchou záležitostí. Používá se mikrovlnná trouba, rozmrazování v teplé vodě a další rychlé metody, z nichž je více škody než dobré.
Pod vlivem ostrého kontrastu teplot se ničí vitamíny a užitečné mikroelementy. Slupka bobule může prasknout, buničina ztratí pružnost a vzácnou šťávu. Z toho se plody scvrknou a změní svůj tvar. Takové ovoce nebude prospěšné a z jejich konzumace bude malé estetické potěšení.
Snadnější s plody, které byly sklizeny pro kompoty a jiné nápoje. Z mrazáku je můžete okamžitě přenést na pánev a začít vařit.
Rada! Zmrazené třešně se konzumují stejným způsobem jako čerstvé. Z toho se vyrábí džem, džemy, kompoty. Perfektní jako náplň do koláčů a knedlíků, používá se k ozdobení koláčů a pečiva. Jemný dezert se získá ze šlehačky tvarohu s přídavkem třešní. Můžete si bezpečně připravit různé tinktury i zajímavé omáčky na masová jídla.
A pokud chcete jíst celé třešně nebo přidat do svého oblíbeného jogurtu, musíte je vyjmout z mrazničky den před jídlem. Nádoba na ovoce se přesouvá z komory do horní police chladničky. Teplota je tam vyšší, ale stále není stejná jako v interiéru. Toto je nejsprávnější rozhodnutí. Také to udělejte před přípravou pěn nebo želé.
A pokud pečete koláč? Zde by měla být provedena rezervace. Pro všechny druhy těsta, s výjimkou sušenek a kastrolů, jsou bobule vhodné bez rozmrazování. Když se do něj dostanou kapky vlhkosti, těsto na sušenky nebude fungovat a kastrol se nebude péct. Mrazené třešně na stole v zimě je velkým úspěchem. S jejich pomocí můžete vařit mnohem zajímavější jídla a potěšit váš domov s chutí slunečného léta.
