Jak správně zmrazit dýně doma na zimu
Ženy v domácnosti mají často problém, jak zmrazit dýně na zimu doma. Pokud pochybujete, zda je možné dýni zmrazit, měli byste vzít v úvahu rady zkušených zahradníků. Sklizeň a zmrazení dýně na zimu je samozřejmě možné a nutné, hlavní věc je udělat to podle doporučení zkušených řemeslníků.
obecná informace
Dýně je ovoce, které lze dokonale konzervovat bez kazení až 20 měsíců. K tomu stačí po sklizni na zimu ve sklepě správně složit plodinu. Ale pouze pokud je zelenina skladována v perfektním stavu. Pokud v kůře chybí praskliny, škrábance nebo řapík, dýně nikdy nevydrží dlouho. To platí také pro ty odrůdy, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování.
Další problém s udržováním dýně doma je, že zelenina často dosahuje velké hmotnosti a objemu. Velké ovoce je obtížné používat najednou a poté, co ležel v lednici v řezané formě, rychle ztratil své cenné vlastnosti.
V takových případech vyvstává problém - jak zachránit dýně na zimu? Nejlepší moderní způsob je zmrazení. Mnoho lidí věří, že po zmrazení ztratí ovoce většinu vitamínů, zejména karotenu, který je tak bohatý.
Existují také ženy v domácnosti, které si jsou jisté, že po skladování v mrazničce se buničina stane bez chuti, téměř nepoživatelná.
Existuje několik jednoduchých řešení s jednoduchým algoritmem akcí. Abychom pochopili, jak zmrazit dýně, je důležité předem určit, jak bude tento polotovar v budoucnu použit:
- pro děti nebo náplň do koláče je vhodný zmrazený polotovar ve formě bramborové kaše;
- pro příbory - zmrazení blanšírovaných kousků buničiny;
- na palačinky a pekáče - strouhané;
- nejvšestrannějším způsobem je zmrazit ho v kostkách.
Uvažujme každou možnost podrobněji.
DIY zmrazení
Chcete-li provést sklizeň na zimu, budete potřebovat:
- krájecí deska;
- ostrý nůž;
- plastové nádoby na bramborovou kaši (speciální nádoby, plechovky na mléčné výrobky nebo běžné plastové kelímky);
- plastové sáčky (pravidelné nebo s jezdcem).
Když máte po ruce vše, co potřebujete, musíte zeleninu před určením pro dlouhodobé skladování zpracovat.
Příprava surovin
Aby se mražená dýně lépe uchovala doma v zimě, musíte si vybrat zralé plody podlouhlých oválných odrůd muškátového oříšku s jasně oranžovou šťavnatou dužinou.Vybrané vzorky by se měly umýt pod tekoucí vodou, osušit ubrouskem a nechat ležet, dokud zcela nevyschnou, a poté oloupat z tvrdé slupky.
Nejpohodlnější způsob čištění je odříznout vrcholy, položit zeleninu na stůl vodorovně a oloupat ji ostrým nožem. Dýně nakrájená na dvě části se důkladně očistí od semen a nepoživatelného jádra.
Doporučuje se sekat buničinu na velké kousky a sušit v peci, čímž se hmota stává sladší, chutnější a méně vodnatá, což významně šetří místo v mrazničce. Semena nelze vyhazovat, ale také sušit v peci. Získáte chutné a zdravé ošetření.
Zmrazit jako pyré
Zelenina je nakrájena na středně velké kousky. Kůže není odříznuta. Rozložte na plech a vložte do předehřáté trouby. Pečeme na mírném ohni asi hodinu. Připravenost se kontroluje propíchnutím kusů vidličkou. Pokud je dřeň pečená dobře, stává se měkkou.
Pečená zelenina se snadno odloupne. Ovoce se loupe a šlehačkou v mixéru až do konzistence hustého homogenního pyré. Jsou rozloženy po částech v předem připravené nádobě, zakryté přilnavou fólií (pokud neexistují víka) a poslány do komory zamrznout.
Tato metoda je užitečná pro ty, kteří mají malé děti. Při použití této metody se dýně obvykle zmrazí pro kojeneckou výživu a dokonce i pro přípravu první doplňkové stravy, kdy se produkt kombinuje s jinými rostlinnými směsmi.
Zmrazení po blanšírování
Tato metoda pomůže optimálně uchovat dýňovou příchuť a všechny nutriční výhody. Při použití této metody nemusí být zelenina loupaná. Vybrané vzorky se rozřežou na kousky a potom se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 3 až 4 minut. Poté jsou ponořeny do velmi studené vody přibližně na stejnou dobu. Pro usnadnění mohou být tyto manipulace prováděny skládáním surovin v cedníku. Hlavní věc je nechat vodu vytékat po blanšírování.
Poté se polotovar položí na misku tak, aby se jednotlivé části nedotýkaly, jinak by se mohly slepit a dýně zůstane v mrazničce. Jednoduše můžete položit celofán na spodní část mrazicího prostoru a vložit tam kousky. Po zmrazení jsou pečlivě zabaleny do porcí v pytlích a dýně je poslána zpět do mrazničky, aby byla uložena na zimu.
Zmrazení po roštu
Zelenina je nakrájena na středně velké kousky, které se poté nastrouhají na hrubé nebo střední struhadlo. Připravená hmota je uložena v pytlích se lžičkou a zanechává malé množství vzduchu. Sáčky se lehce vymačkají, aby byly rovnější a umístily se do mrazničky.
Dýně zmražená tímto způsobem se obvykle používá pro kastrol, polévky, jako náplň do dýňového koláče a dokonce se vaří želé.
Zmrazit na kousky
Jak správně zmrazit nakrájenou dýni? Ovoce je třeba nakrájet na tyčinky a kostky - jejich velikost závisí na tom, na které misce je polotovar určen:
- pokud se má při pečení použít blank pro plnění, nakrájíme na menší kousky;
- pokud je dýně určena k vaření - ve větších kusech.
Je třeba mít na paměti, že krájené kousky dýně, které mají být skladovány společně, by měly mít přibližně stejnou velikost. Poté se položí na jakýkoli kuchyňský povrch a nechají se trochu vyschnout z nadměrné vlhkosti. Předmraženo stejným způsobem jako blanšírovaná dýně. Pak jsou baleny do jednotlivých porcí.
Sáčky jsou lehce stlačeny naplocho a složeny do mrazničky. Tato metoda je ideální pro přípravu různých mléčných kaší - rýže, proso a dokonce i krupice.
Tipy pro ženy v domácnosti
Zmrazené dýně by neměly být před vařením rozmrazeny. Stačí přidat potřebnou porci do připravené misky.To pomůže minimalizovat ztrátu cenných látek, které zelenina obsahuje, a zachovat chuť.
Při skladování dýně v mrazničce se doporučuje zapsat datum zmrazení do každého sáčku se zmrazeným jídlem. Tímto způsobem budete vědět, kdy obrobky vyprší. Můžete podepsat, že se jedná o dýně, aby nedošlo k záměně se zmrzlou mrkví - tato zelenina je ve formě polotovarů velmi podobná.
Závěr
Zmrazení dýně je skvělá možnost skladování, pokud není k dispozici sklep. To pomůže diverzifikovat jídelní lístek, čímž se strava stane užitečnější v zimě, kdy tělo zažívá akutní nedostatek vitamínů. Dýňová dřeň se aktivně používá v kosmetologii: na jejím základě se vyrábějí různé masky, které omlazují pokožku obličeje. Je užitečné zásobit se takovým cenným produktem pro budoucí použití, s využitím tajemství, jak správně skladovat dýně na zimu.
