Nejlepší recepty, jak správně zmrazit květák doma na zimu

Lidské tělo neustále potřebuje vitamíny a minerály. Pokud v létě s tím nebudou žádné problémy, v zimě se situace dramaticky změní. Cesta ven z této situace bude zmrazit produkty užitečné pro tělo, aby je v zimě přidali do jídla. Jedním z těchto produktů je květák - dietní produkt obsahující velké množství živin. Pojďme zjistit, jak zmrazit květák na zimu doma, a zjistit všechny nuance jeho zachování.

Je možné zmrazit květák na zimu

Každá žena v domácnosti, která chce připravit zásoby na zimu, chce vědět, jak to udělat s maximálním přínosem a jaké metody je nejlepší nepoužívat. Když už mluvíme o květáku, ráda bych vám poradila, abyste jej neuchovávali ve sklepě. Zelenina se pokazí rychle a nebudete ji moci jíst celou zimu.

Nejlepší způsob, jak uchovat květák, je zmrazit ho v mrazáku. Tato možnost nepoškodí produkt a zachová všechny užitečné vlastnosti v plném rozsahu. K tomu musíte dodržovat obecná pravidla a zelí můžete jíst nejen v zimě, ale také na jaře.

Vlastnosti zmrazeného květáku

Zmrazovací květák má své vlastní nuance, které v první řadě závisí na tom, jaké nádobí budete používat. Například:

1. Můžete zmrazit celé zelí, které budete později používat k přípravě polévky.
2. Je lepší předem rozdělit produkt použitý na smažení a dušení na stejné části a poslat je do této formy do mrazničky.

Dalším rysem, na kterém bude záviset další typ produktu, je zmrazení surového nebo po tepelném zpracování:

1. Vařené zelí si zachová svoji původní barvu a strukturu dobře, ale ztratí některé ze svých živin.
2. Syrové jídlo bude během zmrazování méně husté a tmavší. Výhodou této metody je, že všechny živiny budou v zelenině zachovány v plném rozsahu.

Poznámka! Standardem je řezání květáku na jednotlivé květenství, jehož průměr je 3 centimetry.

Jak správně vybrat a připravit se

Ženy v domácnosti, které tento produkt sami nevyrostly, ale zakoupily ho v obchodě, by měly věnovat pozornost jeho kvalitě a vzhledu. Dobrou zeleninu si můžete vybrat podle následujících pravidel:

1. Zelenina musí být čistá a na jejím povrchu nesmí být žádné známky hniloby.
2. Dobrý produkt bude bílý s mírně nažloutlými odstíny.
3. Zelí, jehož květenství nesousedí, je lepší nechat na přepážce a vybrat si jinou, hustěji vypadající zeleninu.
4. Vezměte produkt do svých rukou a pociťte jeho hmotnost. Příliš nízká hmotnost, která neodpovídá velikosti, naznačuje, že v kultivaci byly použity urychlovače růstu. Od takové zeleniny byste neměli očekávat mnoho šťavnatosti.
5. Splňuje odrůda květáku, jejichž květenství jsou zelené. To je normální a taková zelenina by vás neměla zastrašit.

Podívej se taky

Jak zmrazit tykev na zimu svěží doma a je to možné

Namočte zeleninu zakoupenou v obchodě ve slané vodě na několik minut. Tímto způsobem se zbavíte hmyzu, který se může schovat na stoncích a mezi květenstvími.

Příprava ledničky

Když zmrazení zeleniny věnujte pozornost následujícím nuancím, které vám umožní uchovávat produkt po dlouhou dobu, aniž byste ztratili jeho prospěšné vlastnosti:

1. Ujistěte se, že v mrazáku je dostatek volného místa. Je žádoucí, aby na 2 kilogramy zeleniny bylo alespoň 8 litrů volného prostoru. Skladována v takových podmínkách nebude zelenina poškozena, což bude mít pozitivní vliv na trvanlivost a její výhody při odmrazování.
2. Teplota udržovaná v mrazničce by neměla klesnout pod -19. To umožní, aby si zelí uchovalo své prospěšné vlastnosti od šesti měsíců do 9 měsíců, v závislosti na kvalitě produktu.

Nejlepší způsoby, jak zmrazit květák

Sklízení zeleniny pro zimní sezónu lze provést několika různými způsoby. Nejoptimálnější jsou:

• zmrazené čerstvé, bez blanšírování;
• zmrazení produktu, který již prošel procesem blanšírování.

Pro skladování je nejlepší použít:

• plastové sáčky;
• speciální plastové kontejnery.

Jiné metody nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování květáku a je lepší je nepoužívat.

Rychlé zmrazení bez blanšírování

Chcete-li zmrazit čerstvou zeleninu, musíte:

1. Omyjte produkt. To musí být provedeno opatrně, aby se do jídla nedostaly nečistoty a jiné nečistoty.
2. Odstraňte listy a poškozené oblasti.
3. Zeleninu ponořte do osolené vody. Tímto způsobem se zbavíte hmyzu, který se může skrývat v květenstvích a jiných těžko přístupných místech.
4. Pokud je chcete zmrazit kousek po kousku, oddělte květenství od silného stonku.
5. Celá rostlinná hmota musí být před zabalením důkladně vysušena. Pro tento účel je vhodné použít ručník.
6. Produkt zabalte po částech do speciálních krabic nebo plastových sáčků.

Tato metoda se používá k zachování maximálního množství vitamínů. Pokud nevyužíváte výhody produktu a je pro vás důležité, aby zelí během procesu zmrazování neztmavlo, upravte jej.

V pytlích nebo sudech

Sklizeň zeleniny je polovina bitvy. Kromě procesu přípravy musí být také řádně zabaleny. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je zabalit hmotu do plastových sáčků nebo sudů. Při zmrazování spolehlivě uchovávají produkt a zabraňují pronikání nepříjemných pachů a jiných zbytečných látek. Odborníci doporučují čerpání vzduchu z pytlů. Tím se zabrání hromadění přebytečného ledu v nádobě a mrazáku. Sudy jsou v tomto ohledu všestrannější a některé jsou již vybaveny vakuovými víky.

Podívej se taky

Jak správně zmrazit třešně v lednici na zimu a je to možné

Vaří ve slané vodě

Zelí vařené ve slané vodě se připravuje takto:

1. Hlava zelí se umývá velkým množstvím čisté vody.
2. Listy a poškozené oblasti jsou odstraněny.
3. Hlava zelí je nakrájena na samostatné květenství. To umožňuje důkladnější zpracování produktu.
4. Je nutné vařit zeleninu rychlostí 4 litry kapaliny na 0,5 kilogramu produktu.
5. Zatímco vaří vaše voda, naplňte další nádobu vodou a přidejte do ní led. Pokud není led a nelze jej připravit v blízké budoucnosti, pošlete nádobu do chladničky.
6. Do vroucí tekutiny se přidá sůl a odešle se zelenina. Vařte je 3-5 minut.
7. Po uvaření je zelí okamžitě posláno do studené vody. Tím se zachová jeho struktura a barva.
8. Dále musí být vysušena a zabalena do sáčků.

Jak a jak dlouho je zmrazený produkt uložen

Můžete uložit květák:

1. V lednici. Skladovatelnost není delší než jeden měsíc.
2. Na balkoně, pokud je dostatečně izolovaný - ne více než 1 měsíc.
3. V suterénu nebo sklepě je konzervace zajištěna po dobu tří měsíců.
4. Mraznička udrží zeleninu po dobu 9 měsíců. Jsou doby, kdy bylo možné toto období prodloužit na 1 rok.
5. Skladování jinde bude záviset na okolní teplotě a vlhkosti.

Pravidla rozmrazování

Zelí můžete rozmrazit následujícím způsobem:

• změřte potřebnou dávku a vložte ji do chladničky. Tento přístup zachová šťavnatost produktu a maximální vitamíny;
• vařte to bez rozmrazování. Tím bude zachováno maximální množství živin.

Poznámka! Rozmrazování zeleniny při pokojové teplotě ztrácí spoustu vitamínů, které je nechávají v tekutině.

Rozmrazování namáčením zeleniny do vody není dobrý nápad. Ztratíte spoustu vitamínů a dalších živin. Tyto tipy jsou skvělé pro více než jen rozmrazování zeleniny. Tímto způsobem můžete rozmrazovat bobule, byliny a dokonce i ovoce.