Jak zmrazit čerstvé houby doma na zimu
Je důležité se naučit, jak zmrazit žampiony, pro ženy v domácnosti, které dokážou dělat všechno v práci, a jejich domy jsou čisté, pohodlné a kuchyně vždy voní lahodně z čerstvě připraveného jídla. U takových manželek všechno argumentuje přesně proto, že vždy tráví svůj čas správně. Vzal jsem si čas na zmrazení žampionů na zimu a pak jsem je 10krát uložil, když jsem připravoval omáčky, šťouchané polévky, koláče s houbami. Existují nejméně čtyři způsoby, jak zmrazit. Nyní je všechny vyhodnotíme. Nejprve se ale naučíme, jak houby správně připravit.
Příprava hub na zmrazení
Před odesláním hub pro dlouhodobé skladování je musíte nejprve třídit. Odřízněte všechny ztmavené oblasti čepic a nohou. Odřízněte spodní části nohou. Mohou být v zemi, je špatné je umýt.
Houby nebudeme namočit, nepotřebujeme další tekutinu, když je posíláte do mrazničky. Stačí je opláchnout teplou vodou, opláchnout špínu z nohou a klobouků. Rozložte papírový ručník navinutý v několika vrstvách na stůl a rozprostřete všechny houby v tenké vrstvě.
Účelem této akce je zbavit produkt pro zamrznutí přebytečné vlhkosti.
Příprava kontejneru
Pojďme zjistit, který kontejner je nejvhodnější pro skladování hub v mrazáku, než se naučíme, jak správně zmrazit houby. Hlavní podmínkou skladování je těsnost balení, přiměřený objem jedné porce.
Zmrazování je zakázáno. Rozmrazený produkt musí být spotřebován najednou. Podle tohoto požadavku vybíráme pro skladování kontejnery. Zmrazený produkt můžete uložit do následujícího kontejneru:
- Mrazící tašky na zip.
- Měkké plastové obaly.
- Použité kysané smetany.
- Malé kontejnery, jednorázové.
Zmrazím v malých obdélníkových kontejnerech. Pro těsnost umístím nádobu do běžného plastového sáčku. Tašku pevně svážu. Tato metoda je vhodná ze tří důvodů:
- Díky úspoře místa lze nádobu umístit těsně k horní části police.
- Nálepka s datem balení je jasně viditelná. Dal jsem to z konce nádoby.
- Pohodlné vyjmout a rozmrazit.
Zmrazovací metody
Jak nejlépe zmrazit čerstvé žampiony je rozumná otázka pro každou hospodyňku. Zajímalo mě také, zda je možné zmrazit houby, které nebyly tepelně ošetřeny, ukázalo se, že je to možné. Nyní jsem úspěšně zvládl možné metody, používám všechny možnosti svého života, používám houby: syrové, vařené, smažené.
Nyní vám řeknu, jak je snadnější zmrazit čerstvé houby dvěma způsoby.
Jak zmrazit celé syrové houby
Ne všechny houby mohou být zmrzlé. Nejprve se pojďme rozhodnout o velikosti hub. Velká velikost se nehodí přesně, budou vyhovovat pouze malé a střední klobouky. U hub s velkým víčkem byste měli zvolit jinou možnost skladování - s krájením.
Výše jsem vám již řekl, jak připravit suroviny: prát, sušit. Teď se podělím o svůj způsob zmrazení. Používám koše pro parník. Mám skvělý měkký plastový parník. Koše vyrobené z měkkého plastu lze použít k zmrazování potravin v lednici, jejich vaření a rozmrazování v mikrovlnné troubě ak jejich určenému účelu - vaření v páře.
Houby jsem striktně umístil do jedné vrstvy na dno nádoby. Vložil jsem kontejner do horní komory. Četl jsem, že musíte zmrazit houby od 4 do 12 dnů, takže je nechávám v mrazáku po dobu 5 až 7 dní, pak je vložím do sáčků nebo nádob, celé zmrazené houby pošleme na spodní polici mrazničky. Pamatujte: čerstvé zmrazené houby mohou být skladovány maximálně jeden rok při teplotě -18 ° C.
Správné zmrazení sekaných žampionů
Víme, jak zmrazit celé žampiony na zimu, je čas vypořádat se sekanými houbami. Krájené, zmrazené houby se snadněji používají, budou smažené (dušené) bez rozmrazování, budou polévka, omáčka, brambory. Sklizeň nakrájených rajčat na zimu pomocí metody rychlého zmrazení se skládá ze 4 fází:
- Primární příprava surovin.
- Proces krájení hub.
- Zmrazovací proces.
- Obal.
Počáteční přípravu surovin provádíme výše popsaným způsobem. Vybereme celé vzorky, nejlépe velké. Nakrájejte na plátky o tloušťce 3–4 cm a plátky položte na paletu, krájecí desku nebo silikonový plech. Povrch lze lehce namazat rostlinným olejem. Zmrazené jídlo je snazší vytáhnout z naolejovaného povrchu. To je vše, zmrazený produkt je připraven, můžete ho vložit do mrazničky. Balení do 4-5 dnů. Řezané čerstvé žampiony se skladují zmrazené asi rok.
Zmrazené žampiony
Je lepší smažit a zmrazit všechny houby nestandardní. Na houby podprůměrné odkazuji na suroviny, které ztratily svůj tvar, zlomené, velké velikosti. Před smažením jsem rozřezal všechny vzorky na náhodné kousky přibližně stejné velikosti.
Vezmu si pánev na smažení. Mám ho o velkém průměru, všechny houby se do něj umístí najednou. Namažte dno pánve olejem (jakýkoli). Suroviny smažíme, dokud se kapalina úplně neodpaří. Ze sporáku si připravím pánev, nechám houby přirozeným způsobem vychladnout a zabalím. Smažené houby zabalím do silných sáčků a vytvoří vrstvu ne více než 2 cm. Nezapomeňte dát kus papíru s datem přípravy. Je třeba mít na paměti, že smažené houby se skladují nejdéle 6 měsíců.
Vařte žampiony na zmrazení na zimu
Existuje další způsob, jak zmrazit žampiony doma. Žampiony lze vařit a teprve poté je možné zmrazit. Pojďme zjistit vlastnosti vaření. První podmínkou je naplnění připravené suroviny studenou vodou.
Druhou podmínkou je solení vody. Nejsou žádné další podmínky. Po uvaření žampionů vařte 15 minut, vložte cedník, ochlaďte a rozpusťte do nádob. Do nádoby jsme vložili kus papíru s datem zabalení a poslali ho do horní části mrazničky. Po několika dnech lze nádobu spustit do spodního oddílu, vařené žampiony jsou zmrazené a připravené k jídlu do 6 měsíců.
Usnadněte si život. Vařte vysoce kvalitní zmrazené houby, urychlí proces přípravy chutných jídel s přidáním žampionů.
