Recepty na zmrazení řepy na zimu doma v mrazničce

Zmrazená řepa si uchovává maximum vitamínů a dalších živin. Taková příprava šetří čas hostesky při přípravě prvních kurzů nejen v zimě, ale i v létě. Výhodou mraženého produktu je, že nemusíte znovu špinit ruce a nádobí. Stačí nastrčit hodně řepy jednou, uspořádat je do sáčků a poslat je do mrazničky. Ale zároveň musíte vědět, jak správně zmrazit řepu na zimu.

Lze řepu zmrazit na zimu?

Řepa může být uložena na dlouhou dobu v lednici nebo sklepě, ale přesto ji ženy v domácnosti často zmrazují. Tím se šetří čas hospodyňek při přípravě prvních chodů a minimalizuje se množství špinavých jídel. Když třete řepu, šťáva letí do stran, nasedá na oblečení a nábytek. Tak proč nastrouhat hodně zeleniny najednou a poslat polotovar do mrazničky?

Je třeba okamžitě uklidnit ženy v domácnosti, které se domnívají, že ve zmrazené zelenině nezůstaly žádné živiny. Při tomto způsobu skladování jsou vitamíny a minerály zachovány jako celek.

Jemnosti mrazu

Zmrazená řepa je povolena surová a vařená.

Aby si produkt uchoval užitečné látky, dodržuje následující doporučení:

• Zelenina je zmrazená po částech, v pytlích nebo plastových bednách. Objem produktu potřebný pro přípravu jedné misky je umístěn do vaku.
• Produkt znovu nezmrazujte, protože tím dojde ke ztrátě všech užitečných vlastností.
• Můžete také zmrazit celou vařenou řepu. V tomto případě se doporučuje nastavit funkci „Rychlé zmrazení“.
• Zelenina by měla být skladována po dobu nejvýše šesti měsíců.
• Zelenina se uchovává odděleně od masa a mořských plodů.
• Při zmrazování celé zeleniny se předpranou a loupají.

Pro zmrazení je třeba odebrat řepné odrůdy s tmavou dužinou. Zelenina by měla být čerstvá a pevná.

Příprava chladničky před zahájením procesu

Před zmrazením zeleniny se mrazicí box zbaví přebytečného jídla, omyje se a vysuší. Obaly s řepou jsou pevně umístěny v suché krabičce.

Pokud je chladnička vybavena funkcí „Quick Freeze“, nastavte ji na několik hodin.

V tomto případě se zelenina rychle zmrazí a živiny se v ní uchovávají. Pokud lednička není vybavena takovou funkcí, produkt zamrzne při 10 až 15 stupních mrazu. Tato teplota je považována za optimální.

Podívej se taky

TOP 10 receptů, jak zmrazit rajčata v mrazničce na zimu, celé i na kousky

Plastové nádoby se často používají k zmrazení nakrájené zeleniny.

Způsoby, jak zmrazit řepu doma

Kořenovou plodinu můžete zmrazit různými způsoby. Může být zmrazená celá, nastrouhaná, nakrájená na kosti nebo nakrájená na proužky.

Čerstvé řepy

Mnoho žen v domácnosti ukládá čerstvou řepu do mrazničky, která byla předtím nastrouhána nebo krájena nožem:

1. Mladé tmavé řepy se umyjí štětcem, vysuší se papírovou utěrkou a oloupou.
2. Kořenovou zeleninu rozetřete na struhadle nebo nakrájejte na proužky.
3. Umístěte do malých sáčků nebo nádob a vložte do mrazničky.

Na sáčcích s polotovarem je uvedeno datum záložky pro uložení. To lze provést pomocí značkovače nebo lepicího papíru s datem na baleních s páskou. To umožní, aby byl produkt používán včas.

Při výběru řepy pro zmrazení dávají přednost kořenovým plodinám s jedním ocasem. Pokud má zelenina mnoho kořenů, je to těžké.

Vařená řepa

Středně velké stolní řepy se umyjí a vaří ve slupce, dokud se neuvaří. Vypusťte horkou vodu, opláchněte zeleninu studenou vodou a ochlaďte. Oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na kostky. Hotový produkt je rozdělen na porce a každý je umístěn do těsného celofánového sáčku. Balení se umístí do mrazničky a skladuje se při teplotě 12 až 14 stupňů pod nulou.

Zkušení ženy v domácnosti doporučují zmrazení strouhané zeleniny i nakrájeného produktu. Tyto polotovary se používají pro různé druhy salátů.

Zmrazující vrcholy

Můžete také zmrazit vrcholy řepy. Tento produkt se používá k přípravě zelených borščových a vitaminových salátů. K zmrazení jsou vhodné pouze mladé listy světle zelené barvy. Jsou jemné a bez tvrdých žil. Vrchní desky se omyjí tekoucí vodou, vysuší se, roztáhnou na ručník a jemně nasekají. Zelení jsou baleni v pytlích, svázáni a posláni do mrazničky. Doporučuje se skladovat topy řepy maximálně 8 měsíců.

Červená řepa pyré

Při přípravě prvních chodů a příloh můžete zmrazit nastrouhanou řepu. Pro sklizeň se vybírají mladé silné kořenové plodiny s jedním kořenem. Zelenina se promyje štětcem, vysuší se ručníkem a oloupe. Třete na jemném struhadle, vymačkejte šťávu a vložte ji do malých sáčků nebo plastových nádob.

Řepné pyré se mohou skladovat po dobu šesti měsíců, po kterých zelenina ztrácí své prospěšné vlastnosti. Nelze jej znovu rozmrazit, takže produkt je rozložen po částech.

Červená řepa se nedoporučuje lidem s diabetes mellitus, protože kořenová zelenina obsahuje hodně cukru.

Podívej se taky

Nejlepší recepty, jak správně zmrazit květák doma na zimu

Příprava na boršč

Můžete zmrazit polotovar pro boršče na zimu. K vaření potřebujete připravit následující produkty:

• řepa - 2 kg;
• mrkev - 2 kg;
• sladká paprika - 700 gramů.

Řepa a mrkev se omývají kartáčem a oloupané, paprika se oloupá ze semen. Kořenová zelenina se tře na hrubém struhadle, pepř se nakrájí na kostky. Zelenina je míchána a distribuována po malých porcích.

Při přípravě boršč se zelenina smaží na pánvi spolu s rajčaty, načež se nalije do pánve.

Metody skladování

Zmrazenou zeleninu můžete ukládat do plastových sáčků a malých plastových obalů. Je však třeba mít na paměti, že balíčky jsou v mrazicím boxu naskládány kompaktněji. Doporučuje se skladovat řepné pyré v plastových nádobách. Zelenina v mrazničce musí být naskládána podle typu. Nevkládejte všechno dohromady do zásuvky mrazničky. Když začnete hledat jedno prázdné místo, budete muset vytáhnout zbytek, ale skládání je zpět je obtížné.

Pravidla rozmrazování

Pokud se k přípravě prvních chodů a příloh použijí zmrazená řepa, nemusí být rozmrazována.V tomto případě se polotovar nalije do pánve, přidá se malé množství rostlinného oleje a dusí se pod víkem po dobu 15 minut.

Vařená zelenina by měla být rozmrazena postupně. Chcete-li to provést, vyjměte pytel s blankem z mrazničky a položte jej na polici chladničky. Doporučuje se to večer, potom ráno se produkt může použít k přípravě druhých chodů.

Pyré z červené řepy se také rozmrazují postupně a do chladničky se vkládá požadovaná část produktu. Urychlete proces umístěním sáčku strouhané zeleniny do misky teplé vody.

Celá zmrazená zelenina se nechá roztát při teplotě místnosti. Pokud je dostanete ráno, mohou být večer použity k přípravě salátů. Řepa je skladiště živin. Není nutné ji udržovat svěží. Produkt je nastrouhán, nakrájen na kostky a kostky a poté zmrazen.