Je možné zmrazit švestky na zimu a jak to správně udělat v mrazničce, s cukrem a kostí
Chcete-li v zimě ochutnat aromatické bobule, můžete je nejen konzervovat tradičním způsobem, ale také je zmrazit. Tento způsob ukládání je stále více populární díky své jednoduchosti a dostupnosti. Švestky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé bobule. Tyto plody obsahují nesmírně užitečnou vlákninu, jakož i kyseliny, minerály, vitamíny A, B a E. nezbytné pro lidské tělo. Snižují hladinu cholesterolu v krvi a také vylučují těžké kovy z těla. Pomáhá normalizovat funkci střev a také posiluje stěny krevních cév.
Konzervování je poměrně pracný proces. Zmrazování je snazší a pohodlnější. Existuje několik známých způsobů, jak správně zmrazit švestky při zachování všech užitečných vlastností. Jak to udělat správně, abyste z toho dostali maximum?
Vlastnosti mrazivých švestek na zimu
Správně zmrazená švestka dokonale zachovává nejen aroma a chutný vzhled, ale také všechny prospěšné látky obsažené v ovoci.
Chcete-li správně zmrazit, musíte dodržovat několik základních pravidel:
- Můžete zmrazit obě švestky s jámami i bez nich a také v cukrech, sirupu nebo vakuově balených. Tímto způsobem můžete ušetřit nejen čerstvé ovoce, ale i sušené švestky.
- Zmrazte v malých porcích pro pohodlné použití.
- Během procesu předmrazování by ovoce mělo být v nádobě nebo na podnose v jedné vrstvě, aby nedošlo k poškození.
Doporučujeme také vyjmout sáčky druhý den, aby se z nich úplně odstranil vzduch, a poté je vložte zpět do mrazničky.
Příprava produktu na zmrazení
Zmrazení švestek, stejně jako švestky, je jednoduchá záležitost. Je však velmi důležité plody řádně připravit. Musí být vybíráno pouze celé ovoce, prasklé nebo zkažené plody by měly být odstraněny. Musí být důkladně omyty a poté usušeny. Pro mražení ovoce jsou vhodné plastové sáčky s jezdcem (speciální uzávěr) nebo bez nich, jakož i různé nádoby vyrobené z potravinářského plastu.
Mraznička příprava
Mraznička v lednici, kde budou plody uloženy, by se měla nejprve důkladně omýt a vysušit. Měl by být v něm dostatek prostoru pro umístění ovoce na několik prvních hodin pro počáteční zmrazení v jedné vrstvě.
Je třeba zvážit, kde přesně bude produkt skladován. V chladničce vedle švestek by nemělo být žádné silně vonící jídlo, jako je maso, ryby nebo mořské plody.
Jak zmrazit švestky doma
Na webu jsou volně k dispozici různé recepty na uchování dobrot na zimu. Dále si povíme o nejslavnějších metodách.
S kostí
Toto je nejméně nákladná metoda, protože není třeba loupat bobule. Omyjte a osušte celé čerstvé švestky položte na podnos tak, aby se bobule téměř nedotkly, a poté pošlete na několik hodin do mrazničky. To se provádí tak, aby se při zmrazení nedeformovaly.
Po 3 až 4 hodinách se švestky vyjmou a přenesou do připravených nádob nebo sáčků a vrátí se do mrazničky.
Bez semen
Pokud má být zmrazeno ovoce bez semen, pak se nejprve umyjí, vysuší ručníkem a poté se odstraní kost. Bobule by měly být čerstvé a pevné.
V takovém případě je lepší dát přednost těm odrůdám, ve kterých se bez obtíží odstraní - proces přípravy bude lepší a rychlejší.
Poloviny plodů musí být položeny v jedné vrstvě na misku, zakryty přilnavou fólií a odeslány do mrazničky. Měli by ležet v mrazáku 3-4 hodiny. Švestky by měly být umístěny v malé vzdálenosti od sebe tak, aby se nedotýkaly.
Potom musí být tvrzené ovoce uloženo do sáčků nebo nádob pro zmrazení a odesláno do mrazničky pro dlouhodobé skladování. Je vhodnější zmrazit plody maďarské odrůdy.
Plátky
Lze také zmrazit na plátky. V tomto případě se ovoce také umývá, suší, z nich se odstraní kost a dužina se nakrájí na plátky ostrým nožem, aby nedošlo k poškození. Dále je postup stejný jako u zmrazených švestek.
V cukru
Existuje také způsob, jak zmrazit tyto bobule v cukru. Pro takové skladování by se vybrané bobule měly umýt, nechat zaschnout nebo osušit ručníkem, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Do mrazicí misky je složeno malé množství plátků nebo polovin, nalije se malé množství cukru.
To se provádí, dokud není kontejner plně naložen. 1 kg ovoce bude vyžadovat 200 gramů cukru nebo práškového cukru.
Pokud chcete v budoucnu skladovat švestky v obalech, a nikoli v kontejnerech, měli byste postupovat takto:
- rozprostřete připravené ovoce na misku nebo podnos, aby se nedotýkaly;
- zakryjte bobule cukrem nebo práškem;
- poslat bobule zmrazit 3-4 hodiny v komoře;
- po této době přeneste zmrazené švestky do připravené misky a vraťte se do mrazničky;
- vyjměte zmrazené bobule z mrazničky, vložte je do sáčků a vraťte se do komory pro další skladování.
V sirupu
Pro tento typ zmrazení jsou vhodné nejen vybrané, ale také mírně přezrálé plody. Sirup se vyrábí jako první. K jeho přípravě byste měli vzít 800 gramů cukru na každý litr vody. Pokud jsou plody velmi sladké, můžete k tomuto množství vody a cukru přidat jednu lžičku citronové šťávy. Pokud bobule nejsou příliš sladké, můžete se bez toho obejít. Přiveďte vodu a cukr k mírnému promíchání, aby se cukr úplně rozpustil.
Pak by měl být sirup ochlazen. Po úplném vychladnutí je třeba nalít připravené švestky a umístit je do vhodných nádob a odeslat do mrazničky k uložení.
Mělo by se pamatovat na to, že švestky nemusí být naskládány příliš pevně a nádoby by měly být nality na samý vrchol, protože během zmrazování se objem kapaliny zvýší.Správně zmrazené ovoce potěší celou rodinu v budoucnu.
Ve vakuu
Husté a masité ovoce je vhodné pro zmrazení, ale v některých metodách lze použít i přezrálé plody.Vakuově balené švestky se dobře skladují i při nízkých teplotách.Chcete-li zmrazit ovoce tímto způsobem, potřebujete speciální zařízení - evakuátor. Švestky jsou zmrazené a ukládány do speciálních sáčků.
Skladování zmrazených potravin
Zmrazené švestky lze uchovávat při teplotě -10 až 6 měsíců. Pokud je teplota nižší (do -19 stupňů), bude skladovatelnost delší - až 9 měsíců.
Do pytle nebo nádoby s mraženými švestkami můžete vložit kus papíru, na kterém je uvedeno datum zmrazení. To v budoucnu pomůže určit, které ovoce by mělo být použito jako první.
Pravidla rozmrazování švestek
Zmrazená pochoutka může být použita při přípravě různých náplní v cukrovinkách, při přípravě nápojů, dětské výživy a také v její čisté formě.
Chcete-li zachovat všechny užitečné vlastnosti a vzhled, měli byste odmrazit a dodržovat některá doporučení:
- to by mělo být provedeno výhradně přirozeným způsobem. Nelze rozmrazit bobule v teplé vodě nebo v mikrovlnné troubě, bobule v tomto případě budou beznadějně rozmazleny;
- po rozmrazení se v nádobě objeví malé množství kapaliny. Může být vypuštěn do samostatné mísy a poté použit;
- pokud byly švestky rozmrazeny, měly by být použity. Nemusíte je zmrazovat podruhé.
Při přípravě cukrovinek často ženy v domácnosti používají švestku, aniž by ji rozmrazily až do konce. Zmrazené švestky se v chladném období stanou skutečnou pochoutkou.
