Nejlepší recepty, jak správně zmrazit šťovík na zimu na polévku
V zimě je patrný nedostatek zeleniny a ovoce, takže některé ženy v domácnosti připravují na zimu různé přípravy. Zároveň se mnozí snaží připravit šťovík. Dříve byla většina zelených stočena do sklenic, ale dnes existují i jiné způsoby. Poměrně často se šťáva připravuje na zimu zmrazením.
Mnoho lidí si myslí, že mrazivé greeny jsou velmi jednoduché, a proto stačí umístit je do mrazničky. Zmrazovací šťovík však není snadný proces a musí být připraven. Existují různé recepty a metody zmrazování zeleně, s nimiž by měl být každý obeznámen.
Výcvik
Abyste mohli vařit šťovíkovou polévku po celý rok, musíte na zimu připravit značné množství zelených. Chcete-li to provést, měli byste se předem seznámit s nuancemi přípravy rostliny na zmrazení. Pomůže to zmrazit tak, aby si zachoval všechny své prospěšné vlastnosti.
Nejprve musíte shromáždit celou plodinu z webu a pečlivě ji třídit, abyste se zbavili špatných listů. Bez ohledu na použitý způsob zmrazení jsou všechny shromážděné listy pečlivě omyty. Také by měly být důkladně vysušeny, aby nedošlo k zamrznutí kapaliny.
Pro rychlejší zaschnutí listů se doporučuje vložit je do cedníku a vyčkat, až voda zcela vyteče.
Po vysušení všech sebraných šťovíku je třeba začít s jejich řezáním. V tomto případě by měla být zvláštní pozornost věnována stonkům rostliny. Pokud nejsou příliš hrubé, můžete je nechat, protože jejich chuť je prakticky stejná jako u listů. Po oříznutí všech listů stonky byste se měli seznámit s hlavními metodami zmrazování a vybrat ten nejvhodnější.
Klasickým způsobem
Pomocí této metody se velmi často zmrazí zelenina. Pro přípravu zimní sklizně budete potřebovat:
- voda;
- šťovík;
- malou misku nebo pánev;
- nůž a prkénko;
- ručník.
Na zimu se doporučuje sklízet pouze nejzelenější a nejsladší listy. Doporučuje se však zmrazit je ihned poté, co byly shromážděny.
Je velmi důležité, aby všechny shromážděné zelené byly dobře umyté. K tomu se všechny listy umístí do misky se studenou vodou a namočí se v něm po dobu 5-10 minut. Poté jsou všichni otřeni ručníkem a položeni do samostatné nádoby. Poté jsou všechny umyté listy pečlivě tříděny, aby se zbavil žlutého nebo matného šťovíku.
Po výběru nejlepších listů můžete začít řezat. Existuje několik způsobů jejich mletí. Některé ženy v domácnosti to raději drtí mixérem.Ne každý má však tuto příležitost, takže můžete použít obyčejný nůž.
Pro krájení jsou všechny listy složeny do malého svazku a nakrájeny na malé proužky.
Řezaná kapalina se potom umístí do samostatné plastové nádoby. Nebude v ní ale zmrzlý, ale v malých podnosech s víky. Před umístěním nařezaných listů do zásobníků by měly být dobře zvrásněné. To je provedeno tak, aby se vešel více zeleně do jednoho zásobníku. Poté jsou všechny nádoby se zmrazenými listy pokryty plastovým obalem a víkem, takže během zmrazení nemůže sklizený šťáva absorbovat cizí pachy.
Nedoporučuje se uchovávat šťovík v mrazničce příliš dlouho. Po čtyřech měsících začne ztmavnout a zhoršovat se.
Sklizeň v briketách s kopřivy
Některé ženy v domácnosti se zajímají o to, zda je možné připravit šťovík ne v podnosech, ale v jiných nádobách. Malé brikety se často používají pro zmrazování. Můžete také zmrazit šťovík kopřivy. S pomocí takového prázdného můžete nejen vařit lahodnou polévku, ale také vylepšit zimní nabídku. K přípravě tohoto zimního obrobku nepotřebujete mnoho přísad:
- 300 g šťovíku;
- 100 g kopřivy.
Nejprve musíte začít připravovat zeleň. Pere se ve studené vodě, po které je nutné listy od větví oddělit. Pak můžete začít krájet. Zelení lze sekat společně nebo samostatně. Za tímto účelem jsou její trsy položeny na speciální desce a jemně nasekané. Po rozdrcení všech zelených by měla být převedena do samostatného kontejneru.
Nasekané ingredience se nalijí horkou vařenou vodou a naplní se v ní asi 20-30 minut. Pak je vše dobře vytlačeno, aby se odstranila přebytečná vlhkost, a promíchá se. Připravená směs se rozloží do briket a stlačí se do nich. V budoucnu mohou být zmrazené greeny použity k výrobě boršče nebo polévek. Mohou být také použity k plnění koláčů nebo koláčů.
Závěr
Ne každý ví, jak zmrazit šťovík na zimu na polévku. Chcete-li to vyřešit, musíte si prostudovat recepty a vybrat ten nejlepší.
