Jak správně zmrazit rebarbora na zimu doma a je to možné
Mnoho letních obyvatel na místě rebarbora roste, ale jen málo lidí ví, co s tím dělat. Rostlina se používá k vaření různých pokrmů a kompotů. Zmrazení stopek rebarbory na zimu je snadné. Ale v zimě můžete z toho vařit chutné koláče.
Pro zmrazení jsme vybrali rebarbora
Před zamrznutím stonků je musíte správně vybrat:
- Pouze pevné a šťavnaté stonky jsou vhodné pro zmrazení na zimu. Zvadlé a vyschlé nejsou vhodné pro zmrazení.
- Zralé stonky je třeba loupat, mladé by tak měly zůstat.
- Stonky by neměly mít známky poškození hmyzem a chorobami.
Pro zmrazení jsou vhodné jak mladé, tak zralé rostliny. Neexistuje žádný zásadní rozdíl.
Jak připravit rebarbory na zmrazení?
Pro zamrznutí jsou stonky sklízeny v kterémkoli ročním období. Hlavní věc je, že části rostliny jsou velké a plně tvarované. Zralé stonky jsou před zmrazením loupány. Mladí nemusí být loupáni, mají tenkou kůži.
Poté se stonky omyjí pod tekoucí vodou a položí se na ručník. Je důležité, aby obrobky byly zcela suché z vody. Poté, co stonky jsou suché, jsou rozřezány na čtverce. Další akce závisí na zvolené metodě zmrazení.
Zmrazovací metody rebarbory
Rostlinu na zimu můžete sklízet doma různými způsoby. Při správném zmrazení se zachovají všechny živiny, které jsou v této rostlině tak bohaté.
Zmrazené obrobky musíte v mrazničce skladovat nejdéle dva roky. Přesto se doporučuje obrobky jíst v prvním roce. Čím déle suroviny sedí v mrazničce, tím méně budou chutné.
Zmrazení čerstvého rebarbora
Mnoho lidí dává přednost zmrazení rostliny čerstvé. K tomu jsou stonky vyříznuty v kořenovém adresáři. Měly by být šťavnaté a silné. Šupka se oloupá a samotné stonky se pak důkladně omyjí studenou vodou. Potom se části rostliny položí na ručník nebo noviny, aby vyschly vodu.
Když jsou části rostliny suché, rozřeže se na středně velké čtverce. Přeložte do plastových sáčků a vložte do mrazničky. Před zamrznutím stonky vysušte, aby se během skladování v nich nev hromadil nadbytek kapaliny.
Zmrazte rebarbora cukrem
Dalším způsobem, jak zmrazit, je přidání cukru. První krok zmrazení rebarbory cukrem je přesně stejný jako v prvním receptu. Nasekané stonky se pak musí smíchat s granulovaným cukrem.U 2 sklenic vezměte polovinu stejné sklenice cukru. Nechte rebarbora několik hodin, aby se promočila.
Umístěte obrobek do nádob nebo plastových sáčků. Vložte mrazák, aby byl obrobek úplně zmrazený. Poté musíte obrobek získat a oddělit je.
Jak zmrazit blanched rebarbora?
Suroviny mohou být zmrazeny v blanšírované formě. Nejprve musíte zpracovat surovinu a nakrájet ji na kousky. Poté postupujte následovně:
- Nalijte vodu do hrnce a zapálte. Počkejte, až se vaří.
- Vložte některé suroviny do cedníku a na 1 minutu vložte do vroucí vody.
- Poté ihned vložte suroviny na několik minut do studené vody.
- Počkejte, dokud veškerá tekutina nevyteče a nenasypte suroviny na ručník. Kousky je třeba sušit.
- Přeneste suroviny do pytlů a vložte do mrazničky.
Zmrazený blanšírovaný rebarbora chutná stejně jako čerstvý mražený.
Zmrazující rebarborové pyré
Před zmrazením pyré se stonky připraví stejným způsobem jako v předchozích metodách. Poté, co jsou kousky hotové, umístí se do mixéru a rozemele se do stavu pyré. Podle potřeby přidejte do pyré cukr. Hotové pyré se rozloží do nádob a vloží do mrazničky.
Jak správně rozmrazit rebarbory?
Chcete-li zachovat všechny živiny, musíte je řádně rozmrazit. Nejlepší je rozmrazovat suroviny ve zvláštním oddílu, který se nachází v některých chladničkách. Pokud však takový prostor neexistuje, existují i jiné způsoby, jak produkt jednoduše odmrazit a zachovat jeho přínosy pro tělo.
Rozmrazování potravin se nedoporučuje v horké vodě, jako většina lidí. Nejlepší je nechat mezery v lednici 12 hodin před vařením. Nebo to nechte v místnosti po dobu 4 hodin. Obrobky se postupně rozmrazují, aniž by ztratily své živiny. Produkt rozmrazte také v teplé vodě. Chcete-li to provést, musíte vložit obrobek do jiného sáčku a na několik hodin ho vložit na talíř s teplou vodou.
K přípravě pokrmu musíte rozmrazit tolik jídla, kolik je potřeba. Zmrazení nemá smysl. Suroviny budou bez chuti a vody. Totéž platí pro ostatní zeleninu.
