TOP 10 receptů, jak zmrazit rajčata v mrazničce na zimu, celé i na kousky

Rajčata neztrácejí svou hodnotu po celý rok. Přestože jsou považovány za letní zeleninu, jsou také žádané během zimy. V zimě není chuť tak výrazná jako v létě, takže vynalézavé ženy v domácnosti dodávají rajčata od léta do zimy. Zmrazování je běžný způsob sklizně rajčat. Každá hospodyňka ví, jak zmrazit rajčata v mrazničce na zimu.

Je možné zmrazit rajčata na zimu

Někteří lidé uvažují, zda je vůbec možné zmrazit rajčata, pokud neztratí chuť. Rajčata se nechají zmrazit, a dokonce je to nutné. Ano, po zmrazení některé živiny ztratí sílu, ale zmrazená zelenina je pro tělo mnohem zdravější než konzervovaná rajčata.

zmrazená rajčata

Pravidelná konzumace rajčat přispívá k pozitivním změnám v lidském těle:

  • práce gastrointestinálního traktu je normalizována;
  • krev je čištěna;
  • práce kardiovaskulárního systému je stabilizována;
  • zlepšuje se celkový stav těla;
  • zvýšení účinnosti;
  • zlepšuje se fungování imunitního systému;
  • vlasy, nehty, zuby jsou posíleny;
  • riziko onkologie je sníženo;
  • metabolické procesy jsou prováděny správně.

Zmrazení zeleniny na zimu vždy vám umožní diverzifikovat jídlo, a tím je chutnější a zdravější.

celé a v kusech

Vlastnosti zmrazení

Studie prokázaly, že při zmrazeném jídle ztrácí až 30% svých živin. To se děje kvůli nedostatku profesionálního vybavení pro zmrazení. Podniky používají šokové zmrazování produktů, které jim umožňuje uchovat si maximum živin a vitamínů.

Většina moderních mrazniček neposkytuje rychlé zmrazení. Proces zmrazování potravin je poměrně pomalý, což ovlivňuje další obsah vitamínů a minerálů v nich.

Vlastnosti zmrazení

Při odmrazování produkt ztratí svůj původní tvar a všechny mikroelementy odejdou s vodou.

Za účelem zachování užitečných vlastností v zelenině je třeba při zmrazování zohlednit některé vlastnosti:

všechny stopové prvky jsou pryč

  1. Zmrazená by měla být pouze čerstvá zelenina. Ideální doba po přenesení rajčat ze zahrady před zmrazením je 6 hodin.
  2. Rajčata by neměla být shnilá, zvrásněná nebo jinak poškozená.
  3. Rajčata musí být důkladně omyta pod tekoucí vodou.
  4. Rajčata by měla být zmrazena v malých dávkách. Jeden kontejner by měl obsahovat jednu porci.
  5. Nádoba, ve které budou rajčata zmrazena, musí být vzduchotěsná, aby vzduch nepronikl.
  6. Je přísně zakázáno rozmrazovat a znovu zmrazovat produkt. Chcete-li to provést, podepište nádobu, ve které bude zmrazená zelenina uložena, abyste v případě potřeby dostali požadovaný produkt z mrazničky.

Na regálech obchodů se prodávají speciální tašky nebo kontejnery na zmrazení, které zajišťují těsnost a kvalitu skladování.

čerstvá zelenina

Výběr a příprava vhodného ovoce

Aby bylo zmrazení vysoké kvality, musíte ovoce pečlivě vybrat. Rajčata by měla být čerstvá, masitá. Preferována by měla být rajčata se střední zralostí. Pokud jsou vyzrálé, ztratí svou hustotu, která je nezbytná pro zmrazení ovoce.

Zelená rajčata také nejsou vhodná pro zmrazení, protože nemají výrazné chuťové vlastnosti, navíc mohou do jídla přidat hořkou chuť.

Před nákupem určité odrůdy rajčat byste měli zvolit způsob, jakým budou rajčata zmrazena. Například třešňová odrůda je vhodná pro zmrazení celého ovoce.

sbírejte ovoce

Kvalitní zmrazení závisí také na pečlivé přípravě zeleniny. Při přípravě rajčat je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel:

  • ovoce z rajčat důkladně opláchněte studenou vodou;
  • natřete rajčata na papírové ručníky, aby dobře uschly;
  • zvolte metodu zmrazení.

Při umístění rajčat do mrazničky je položte na jiné potraviny, aby neztratily svůj tvar.

dobře sušit

Příprava ledničky

Mraznička musí udržovat optimální teplotu pro mražení zeleniny. Vyžadováno jako první zmrazit zeleninu, rozprostřete je na lepicí fólii, poté rozložte rajčata do porcovaných sáčků na zmrazení zeleniny a pošlete je do mrazničky k dlouhodobému skladování.

Předem připravte místo pro zmrazení rajčat v mrazničce. Zelenina by měla být umístěna na jiné potraviny, aby neztratily svůj tvar.

Příprava ledničky

Nejlepší způsoby, jak zmrazit rajčata doma

Chcete-li zabránit tomu, aby se rajčata stala zmrazená, bez chuti, musíte se naučit, jak je správně skladovat. Existuje mnoho různých způsobů, jak zmrazit rajčata doma:

  1. Celé ovoce.
  2. Plátky bez slupky.
  3. Kruhy na pizzu.
  4. V částech.
  5. Ve formě zmrzlého rajčatového pyré ve formách.
  6. Plněná rajčata.
  7. Zmrazit rajče a pepř.
  8. Ve formě rajčatové šťávy.

bez chuti při zmrazení

Každá žena v domácnosti má svůj vlastní způsob zmrazení. Je důležité vybrat si pro sebe ten nejlepší, který pomůže diverzifikovat vaše oblíbené jídlo.

Celé ovoce

Zmrazení celého ovoce je docela jednoduché. Pro tuto možnost zmrazení jsou vhodné odrůdy rajčat Cherry a Cream.

Stačí omýt zeleninu pod chladnou vodou a rozprostřít ji na papírové ručníky, aby absorbovala vlhkost. Rajčata můžete předem zmrazit. Poté vložte rajčata do sáčků speciálně určených pro zmrazení a vložte je do mrazničky pro skladování.

metoda zmrazení

Plátky bez slupky

Červená zelenina je také zmrazená bez kůže. Tato metoda se používá, protože po zamrznutí se slupka stává těžší, některé ji nemají rádi.

Chcete-li řádně zmrazit loupaná rajčata, postupujte takto:

mrazivá slupka

  • pečlivě umýt zeleninu;
  • odstranit stonky ze zeleniny;
  • rajčata ponořte do vroucí vody na půl minuty a poté je opláchněte studenou vodou;
  • loupat rajčata;
  • položte zeleninu na film a přikryjte je celofánem;
  • zmrazte zeleninu v mrazničce po dobu 24 hodin;
  • Zabalte zmrazená rajčata do porcí do sáčků pro zmrazení, odešlete do mrazničky pro další zmrazení.

V budoucnu lze zmrazenou zeleninu použít k přípravě prvních chodů, salátů. A také na nádivku.

studená voda

Kruhy na pizzu

Zmrazení rajčat v plátcích je velmi užitečné pro výrobu pizzy, rychlých sendvičů. Pro tuto možnost zmrazení stačí rajčata dobře opláchnout pod chladnou vodou a nechat je uschnout. Poté připravte plátky na tenké plátky, vložte do mrazničky na přilnavý film. Po předmrazení vložte kruhy do speciálních sáčků pro dlouhodobé skladování.

Kruhy na pizzu

V částech

Pro tento způsob zmrazení musíte vybrat masitá rajčata s tvrdou pokožkou. Řezání se provádí na kostky nebo tenké plátky. Pokud si přejete, můžete loupat rajčata. Zelenina je okamžitě distribuována v mrazicích pytlích. Zmrazené plátky rajčat se přidávají přímo do nádobí, aniž by bylo nutné je předem rozmrazovat.

tvrdá kůže

Rajčatové pyré, zmrazené ve formách

Pro tento způsob zmrazování se používají šťavnatá, dokonce i mírně přezrálá rajčata. Rajčata se mele v mlýnku na maso nebo v mixéru. Hotové rajské pyré je rozloženo v plechovkách. Používané formy jsou běžné silikonové koláče nebo formy na led.

Chcete-li zabránit tomu, aby rajče vytékalo z formy, nelijte pyré až k samému okraji. Rajčatové pyré zmrazí 8-10 hodin, poté se z forem vyjme ve formě zmrazených kusů a umístí se do porcovaných sáčků.

zmrazené ve formách

Zmrazená plněná rajčata

Plody tvrdých odrůd jsou vhodné pro nádivku. Plnění rajčat začíná řezáním jádra ovoce. K plnění se používá jakákoli náplň, na žádost hostesky. Může to být maso, houba, zeleninová náplň.

Plněná rajčata se rozloží na desce, umístí se do mrazničky, předem zmrazená. Poté se zelenina přenese do sáčků a umístí se do mrazničky pro další zmrazení.

srdce ovoce

V mrazáku s pepřem

Rajčata a paprika budou velmi chutným doplňkem jídla. Mohou být plněny a zmrazeny společně pro skvělé vaření. U pepře se všechny stejné akce provádějí jako u rajčat. Měl by být důkladně opláchnut, vysušen, zabalen a umístěn do mrazničky. Jelikož papriky mají mnohem tvrdší texturu než rajčata, nemusíte je nejprve zmrazit.

Před zmrazením rajčat paprikou je třeba provést několik kroků:

  1. Připravte rajčatovou šťávu.
  2. Rozemelte pepř.
  3. Kombinujte pepř s rajčatovou šťávou.
  4. Nalijte do forem.
  5. Vložte do mrazničky pro uložení.

zmrazit společně

Rajčatový džus

Většina vynalézavých manželek okamžitě promění rajčata v rajčatovou šťávu a zmrazí je. Za tímto účelem se celá rajčata dobře omyjí pod tekoucí vodou, nakrájejí na kousky a nasekají mixérem. Připravená šťáva se nalije do forem a umístí do mrazničky.

Rajčatová šťáva dokonale diverzifikuje jakékoli jídlo. V tekuté formě si rajčata mnohem více zachovávají vitamíny a prospěšné vlastnosti.

prospěšné funkce

Kolik a jak jsou zmrazená rajčata uložena

Doba skladování zeleniny závisí zcela na výkonu mrazničky a teplotě v něm udržované. Optimální teplota pro dlouhodobé skladování rajčat je 18 stupňů pod nulou. Tato teplota umožní zmrazeným rajčatům vydržet 10-12 měsíců. Pokud je teplota nižší, skladovatelnost se sníží na 4-6 měsíců.

Rajčata se ukládají do speciálních sáčků, kde bude omezen přístup vzduchu.

záleží na síle

Rozmrazování zmrazeného ovoce

Princip rozmrazování rajčat bude záviset na tom, která metoda byla použita k jejich zmrazení.Celá zmrazená rajčata se rozmrazují při pokojové teplotě. Poté, co se rajčata trochu roztají, můžete je pohodlně nakrájet.

Pokud jsou rajčata na salát, nemusí být rozmrazeny. Stačí je nakrájet na tenké plátky a přidat do salátu.

celé ovoce

Pokud chcete do misky přidat oloupaná rajčata, měla by být na několik sekund umístěna do nádoby s vroucí vodou, pak lze kůru snadno odstranit.

Červená zelenina zmrazená jiným způsobem se přidává do pokrmů pouze ve zmrazené formě, která se předtím nerozmrazila.

není předmrazeno

Co můžeš uvařit

Zmrazené ovoce se používá k přípravě různých chutných pokrmů. Stejně jako u čerstvých rajčat se mrazivá zelenina hodí pro jakékoli jídlo. Zmrazené celé ovoce se přidává do prvních chodů, zeleninového masa, salátů a dalších.

Dobrá studená zeleninová svačina se získá z rajčatového pyré, pokud do ní přidáte další kaviár z cukety a lilku. Také rajčatové pyré se používá jako omáčka nebo místo kečupu.

lze vařit

Nasekaná rajčata jsou užitečná pro přidávání do pizzy, míchaných vajec, horkých sendvičů a dalších rajčatových svačinek.

Rajčata jsou tedy vhodná ke spotřebě nejen čerstvá, ale také zmrazená. Je důležité vybrat si pohodlný způsob, jak zmrazit rajčata pro sebe, a poté je použít pro různé vaše oblíbené pokrmy. Rajčata by měla být připravena k procesu zmrazení, správně skladována, rozmrazena a chutně vařena.

Rajčata je zelenina, která obohatí tělo esenciálními vitamíny a ozdobí každé jídlo!

občerstvení pomocí

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně