Nejjednodušší možnosti, jak můžete zmrazit petrželku na zimu v lednici
Pojďme mluvit o tom, jak zmrazit petrželku na zimu v lednici. Zahrada hojnost je balzámem pro duši majitelů a zároveň spousty starostí. Nestačí pěstovat plodinu, musí se také zachovat.
Zmrazená petrželka je ideální konzervační metodou pro čerstvé bylinky, zachovává barvu a chuť a usnadňuje použití v kuchyni. Petržel je nejčastější koření: lidé ji rádi přidávají do salátů a polévek a používají ji v lidové medicíně a kosmetologii. Bez ohledu na to, kolik petrželky skladujete na zimu, bude to stále malé.
Zkušený zahradník se však nemusí učit, jak se o statek starat, aby v zimě v lednici zmrazil dostatek zeleniny, petrželky a dalších bylin.
Jak správně připravit koření
Sklizeň petrželky na zimu nemusí být na konci sezóny. Čím častěji se větve stříhají, tím jemnější a šťavnatější vonná tráva opět roste. Pokud se nedotknete keřů až do konce léta, větve ztuhnou. Petrželská postel by měla mít takovou velikost, aby její část měla čas se zotavit, zatímco majitelé pracují s ostatními. Používáte-li kořeny petrželky v kuchyni, musíte se předem rozhodnout, které keře musíte na podzim vykopat.
Sklizeň petrželky na zimu může být provedena nejen pomocí chladu: tráva se posype solí, nakládaná zelenina, kořeny a petrželky lze sušit. Druhá možnost není tak bohatá na vitamíny, ale je dobrá pro přípravu suchých směsí koření. Pouze průmyslové šokové zmrazení může plně zachovat vitamíny a mikroelementy produktu. Pokud ale doma děláte vše správně a rychle, můžete ze svých mezer vytěžit maximum.
Čerstvé zdravé listy jsou vhodné pro zimní skladování. Na zimu nezmrazujte petrželku nakupovanou v obchodě ze supermarketu. Tam, byliny jsou zpracovány s konzervačními prostředky, které změní koření na skutečný jed.
Plánování a příprava
Každá kuchyně používá své vlastní recepty, jak správně zmrazit petržel. Aby bylo možné později trávu použít při vaření, je třeba vzít v úvahu několik důležitých bodů:
- Pokud je to možné, je lepší vyhradit v mrazničce samostatnou zásuvku na zeleninu a koření, aby se vůně jídla nemíchaly.
- Petržel musí být dobře omyta a důkladně vysušena. Pokud neodstraníte přebytečnou vlhkost, nakonec hmota zamrzne do jedné hrudky.
- Obalový materiál musí být připraven předem: sáčky na zip, potravinářská fólie, formy na led, plastové nádoby.
- Zmrazování musí být zabaleno moudře.Je dobré, když jsou greeny okamžitě rozděleny na porce. Proč nemůžete uložit koření do jedné velké tašky? Pokaždé, když vyjmete další část, celý obsah vaku přijde do kontaktu se vzduchem a ztratí své vlastnosti.
- Koření by mělo stačit na celou zimu.
Metoda zmrazování petrželky by měla být zaměřena na nádobí, do kterého se přidá koření. Zvažte několik různých možností, jak přidat k předkrmům, zálivkovým salátům a ozdobám. Pro všechny vaše oblíbené recepty musí existovat odpovídající šablona.
Metody zadávání zakázek
První věc, kterou musíte udělat, je připravit zelené na zamrznutí. Musí být umyté, vytříděné, zbavené suchých a kulhavých větviček. Pak z petržele vytvořte svazek a odřízněte hrubé spodní stonky. Zbývající jemné listy musí být nalita velkým množstvím vody po dobu jedné hodiny, aby se malá zrnka písku propadla ke dnu a šneci a hmyz vylezl na povrch. Poté, co se zelení znovu vytřídí a promyjí pod tekoucí vodou. Nyní ji lze sušit na kuchyňském ručníku nebo pergamenu. Když se přebytečná vlhkost odpaří, můžete ji zmrazit. Nabízíme několik zajímavých receptů o tom, jak správně zmrazit petržel, pro každou příležitost.
Nejjednodušší způsob, jak zmrazit
Petržel je nasekaná, položená na plech a poslána do mrazničky. Neřežte zeleninu příliš jemně: čím méně se nůž dotýká listů, tím více živin v nich zůstává. Některé ženy v domácnosti jednoduše trhají trávu rukama. Zmrazená petrželka velmi křehký, a v procesu řazení se zlomí a drtí ještě víc.
O hodinu později se zmrazená petrželka vyjme z chladničky a převede do porcovaných sáčků. Takový drobivý obrobek zabere méně místa, snadno se rozdělí na části a vypadá v polévce krásně.
Někdo rád mrazí petržel na zimu celou partou, jen ji plní do sáčku, ale použití takového polotovaru je velmi nepohodlné. Pokud to prostor v mrazáku umožňuje, můžete koření nalít do plastové nádoby a pevně jej zavřít.
Byliny můžete položit na potravinovou fólii a po zkroucení rolky je vložit do mrazničky. Některé ženy v domácnosti tuto možnost balení milují. V zimě můžete roztočit rolku a získat z ní tolik zmrzlých zelen, kolik je potřeba.
Krásné větvičky pro zdobení slavnostních jídel
Umyté a sušené listy zabalíme do potravinových fólií a umístíme je tak, aby před použitím co nejméně rušily. Zmrazení petrželky tímto způsobem vyžaduje velkou péči. Když je na čase použít větvičky, je důležité nechat obálku před otevřením rozmrazit, jinak se dekorace zlomí. Kudrnatá petrželka je zvláště dekorativní.
Ledové kostky
Naplňte jemně nasekanou petrželku do nádoby na led a naplňte ji trochou vody. Tato metoda je vhodná pro ty, jejichž mrazák není příliš nabitý na zimu. Po úplném zamrznutí přeneseme kostky do sáčku.
Tyto kostky mohou být přidány přímo do mísy horké polévky pro svěží letní chuť a pomáhají ochlazovat jídlo rychleji. Použití takto zmrazených zelených rostlin je velmi vhodné pro kryomasáž obličeje. Kostky bělí a omlazují pokožku.
Namísto vody lze zeleninu nalít olivovým olejem - jedná se o salátovou verzi mražení. Případně bude rajčatová šťáva fungovat. Osobně jsem to led s trochou citronové šťávy a medu na pikantní zeleninové saláty.
Ideologové skutečného kozáka borschta připravují kostky zeleně s jemně nasekanou solenou slaninou a poté je rozdrtí v třecí misce s česnekem - to se nazývá „drcení“ boršče.Takové malé triky usnadňují časově testované recepty.
Zmrazení tajemství
Dobrá hospodyňka neztrácí nic. Lze také použít spodní stonky petrželky. Jsou drsní, ale s vůní a svíravou chutí překonávají listy, mají více šťávy a vitamínů. Pokud jsou mleté v mixéru a zmrazeny na kostky, mohou být použity jako přísada do vývaru. Zelená hmota se přidává po vaření na hovězí nebo vepřové maso a dává vývaru ušlechtilou chuť a vůni. Takové greeny můžete také použít v zimě jako součást marinád pro ryby nebo kuře.
Před zamrznutím musí být kořen petrželky omyt, oloupán, nakrájen na malé kousky a zbaven. Dává každé misce zvláštní kořenitou chuť.
Lze petržel zmrazit ve směsi s jinými kořením? Tak určitě! Můžete a měli byste je smíchat podle své chuti - s cibulí, koprem nebo divokým česnekem, abyste diverzifikovali chuť svých oblíbených jídel s bylinkami. Zbývá jen zvolit, jak zmrazit petrželku na zimu, abyste ji mohli využívat s výhodou a rozmanitostí.
Zelení nelze opakovaně rozmrazovat - poškodí to. Tráva ztratí své vlastnosti a ztmavne. Pokud je z nějakého důvodu nutné mrazničku vyprázdnit, lze ji přemístit do sterilizovaných sklenic a naplnit jednoduchou marinádou.
Správně uvařená zmrazená petrželka může být bezpečně uložena až do příští zahradní sezóny. Chcete-li to přijít dříve, musíte se postarat o zahradní postel - přikrýt ji na zimu a protáhnout film na jaře. V březnu až dubnu bude již možné přidávat první čerstvé listy do jídla.
