TOP 10 nejlepších receptů na přípravu petrželky na zimu doma s mrazem i bez něj

V polovině zimy potřebuje lidské tělo podporu. Proto hostesky od léta začínají připravovat různé přípravy a občerstvení na zimu. To je nezbytné k udržení celkového zdraví. Zelení nejsou výjimkou. Existuje několik způsobů, jak připravit petržel na zimu. Výběr vždy zůstává na domácnosti.

Proč je petržel užitečná

Je obtížné přeceňovat stupeň užitečnosti zelených, protože terapeutický účinek na lidské tělo je velmi velký. Mnohostranný vliv jednotlivých složek vede ke zvýšení celkového tónu.

Účinky petrželky na člověka jsou:

• zlepšení práce nadledvin;
• zlepšení metabolismu;
• protizánětlivé účinky;
• posílení krevních cév;
• zajištění normálního fungování mozku;
• zlepšení stavu těla při onemocněních žaludku a dvanáctníku;
• stimulace trávicích enzymů;
• stimulace chuti k jídlu;
• vznik pocitu sytosti;
• příznivý účinek na orgány zraku;
• posílení dásní a další.

Při použití petrželky v jakékoli formě nezapomeňte na kontraindikace. Kromě dobrého také přináší újmu. Před samoléčbou byste se měli poradit se svým lékařem.

Je nežádoucí používat petržel pro ty, kteří:

• trpí chorobami močového měchýře, cystitidou, urolitiázou,
• má chronická onemocnění vnitřních orgánů,
• má sklon k alergiím.

Všechno je v moderování dobré - není třeba ho zneužívat a používání kultury nebude nijak poškozovat.

Připravujeme potřebné ingredience

Při sběru zelených ke skladování je vhodné zvážit několik pravidel, podle kterých si petržel uchová maximální užitečné vlastnosti:

1. Zelená část rostlin se sklízí kdykoli. Zásoba vitamínu koncentrovaná v listech se v různých obdobích vegetačního období nemění.
2. Kořeny se shromažďují pouze na podzim, protože v tuto chvíli jsou naplněny maximálním množstvím živin.

Než začnete sklízet petržel, musíte oddělit zelenou část od oddenku. Třídí všechny listy a odstraní suché, zažloutlé vzorky.

Omyjte všechny komponenty a dobře osušte. Poté rozhodněte o způsobu uchování v zimě. Záleží na době, kterou má hospodyňka k dispozici, a na osobních preferencích členů rodiny.

Metody přípravy petrželky na zimu

Pro každou hospodyňku existují recepty, které odpovídají jejím preferencím a přáním. Člověk musí jen trochu prohledat. Není obtížné vytvořit vhodné domácí podmínky pro obrobky. A výsledné koření kompenzuje veškerou spotřebovanou energii.

Na zimu je sklizena celá rostlina, není mnoho způsobů, jak tento úkol splnit:

1. Sušení. Kořeny a listy rostlin se suší v peci nebo na čerstvém vzduchu.
2. Zmrazení. Rozdrcené části kultury se zmrazí a uloží do mrazničky.
3. Moření nebo solení. Nasekané zelené a sekané kořeny jsou nakládané nebo solené.
4. Olejování. Sochor je smíchán s olejem a uložen v lednici.

Měli byste si vybrat metodu zachování kultury studováním receptů.

Sušená petržel

Nic těžkého suchá petržel, ne. Stačí splnit několik požadavků a vše bude fungovat.

Jak sušit rostlinu a zachovat vůni - tuto otázku kladou mnohé ženy v domácnosti. Dodržování požadavků a pravidel vede ke skutečnosti, že petrželka udrží nejen pachy, ale také minerální složky.

Výhodou této metody je to, že petržel ztrácí váhu a stává se štíhlejší. Skladování je jednodušší a nevyžaduje zvláštní podmínky.

Pro přípravu zelené hmoty nebo kořenů pro budoucí použití jsou dobře umyté a vysušené. Potom to vyřeší a odstraní nevzhledné, nemocné a deformované vzorky. Na konci třídění jsou kořeny vyčištěny.

Zelení se suší v celé partii společně se spodní částí stonku nebo každým listem jednotlivě.

Kořeny jsou v závislosti na velikosti rozřezány na kruhy nebo kostky. Připravené suroviny je třeba sušit. Dělají to různými způsoby.

Na čerstvém vzduchu

Tato metoda je dlouhodobá, ale její účinnost netrpí. Zelení se suší v celých větvích nebo seká se způsobem, který je určen k okamžité spotřebě.

Pro sušení je umístěn na rovině, rovnoměrně rozložen po povrchu, na kterém je sušen. Čím je vrstva tenčí, tím rychleji bude suchý materiál. Rozvádějte tloušťku nejvýše 1 centimetr.

Zelení shromážděné v hroznech jsou zavěšeny pod baldachýnem nebo v jiné dobře větrané oblasti. Listy by měly viset dolů. Je vhodné vyloučit na listech přímé sluneční světlo, protože zžloutne a ztratí svou atraktivitu.

Podívej se taky

Jak správně zmrazit zelený hrášek doma na zimu, nejlepší recepty

Kořeny se také suší na čerstvém vzduchu, seká se jakýmkoli způsobem a pokryje se gázou od hmyzu. Pravidelné obracení kusů urychlí proces sušení a eliminuje debatu.

V závislosti na doprovodných podmínkách bude muset rostlina vyschnout po dobu 5 až 20 dní, nezapomenout pravidelně obracet surovinu, aby se proces urychlil.

V troubě

Příprava koření tímto způsobem nebude trvat příliš dlouho. Koření vyschne mnohem rychleji než v prvním případě.

Zde je důležité nepřehánět to teplotou, protože čím vyšší je, tím rychleji jsou kořeny a grény suché. Tím však trpí vzhled a komplex užitečných látek, které tvoří jejich složení.

Optimální teplota je 40-60 ⁰С. Promyté a loupané kořeny jsou nakrájeny na kostky nebo plátky a položeny na plech. Zelení jsou rozloženi do větviček nebo krájeni a rozděleni do tenké vrstvy.

Suchá při otevřených dvířkách, přibližná doba strávená v peci je 5-6 hodin. Jemně řezané suroviny schnou několikrát rychleji.

V elektrické sušičce

Tento pomocník v domácnosti vám vždy pomůže v domácnosti. Nemusíte dělat nic zvláštního, kořeny je třeba řezat a zelené větve jsou rozloženy úplně.

Je nastaven režim „Pro byliny“ a teplota je nastavena na ne více než 45 ° C. Je nutné tento proces pravidelně sledovat a vyměňovat palety.Je obtížné určit přesný čas, záleží na doprovodných faktorech: vlhkost vzduchu, tloušťka řezu a mnohem více.

V mikrovlnné troubě

Položte petržel na talíř, nejlépe rovný, zakryjte dno ubrouskem. Výkon zařízení je maximální. Doba, po kterou jsou suroviny umístěny do mikrovlnné trouby, jsou 2 minuty, pak byste se měli podívat na vzhled rostliny. Pokud není dostatečně suchý, položte jej na další 2 minuty. A tak dále, dokud hmotnost nedosáhne požadovaného stavu.

Petržel solení

Účinným způsobem, jak uchovat své plodiny na zimu, je posypat solí. Na jeho přípravu existuje mnoho receptů. Je nutné zvolit nejvhodnější metodu.

Větvičky

Sůl tímto způsobem není obtížná, používá se minimum přísad:

• petržel - 400 gramů;
• sůl 100 gramů.

Zelenina se vytřídí, promyje tekoucí vodou a oddělí se od hrubých stonků. Připravená skleněná nádoba se opařuje vroucí vodou. Větvičky se smíchají se solí tak, aby byly rovnoměrně rozloženy. Poté se rozloží do sklenic a odloží k uložení. Lednička, balkon nebo jiná studená místnost udělá.

Klasickým způsobem v bance

Tato metoda, ověřená v průběhu let, zachovává prospěšné látky, které tvoří petržel. Nejsou zapotřebí žádné další přísady. Příprava všech neobvyklých metod vyžaduje hodně času a tento recept je jednoduchý a stejně užitečný.

Komponenty:

• petržel - 300 gramů;
• sůl 3 polévkové lžíce.

Dobře omyté greeny jsou otírány ručníkem, nasekané a otírány solí. Čím pečlivěji to dělají, tím lépe.

Výsledná směs je stlačena do sterilních nádob a uzavřena jakýmkoli víčkem, podle uvážení v domácnosti.

Víko by se mělo pevně zavřít, aniž by propustilo vzduch. Tím se zabrání tomu, aby se objevily známky kazení.

Solené koření udržuje dobře v lednici nebo sklepě. Plíseň se může vyvinout při pokojové teplotě. S touto petrželkou se připravují všechna jídla a saláty.

S přídavkem kopru

Pro solení petrželky s koprem potřebujete minimální sadu ingrediencí. A výhody se několikrát zvyšují. Množství zeleně je určeno hospodyňkou, je důležité dodržovat pouze proporce soli. Pokud existuje více surovin - to je v pořádku.

Komponenty:

• stejné množství kopru a petrželky;
• sůl v množství 200 gramů na 1 kilogram zelené směsi.

Zelená část rostlin se dobře promyje vodou a poté se ujistěte, že je uschne. Suroviny jsou drceny jakýmkoli pohodlným způsobem.

Poté se všechny ingredience sloučí do samostatné mísy, sůl se důkladně promíchá se zelenou hmotou. Pak začnou utěšovat. Pokud jen složíte, greeny se začnou zhoršovat. Je nutné, aby se trochu nehlásilo na vrchol, takže mezi víkem a kořením zůstává mezera.

Aby se předešlo znehodnocení hotového výrobku, ženy v domácnosti nalévají trochu více soli na blank.

Banky jsou chladné. Pokud jsou malé a malé, pak je lednička v pořádku.

S celerem

Doporučujeme všem, aby se pokusili tento přípravek uvařit solí. Ukázalo se na zdravé vitamínové směsi, ideální pro toaletní potřeby, saláty a polévky.

Komponenty:

• petržel, celer a kopr - každá 250 gramů;
• sůl - 250 gramů.

Za prvé, zelené části rostlin jsou tříděny a umyté, nezapomeňte odstranit všechny nevzhledné vzorky. Husté stonky jsou řezané. Nakrájíme na 2 cm dlouhé kousky.

Kořen celeru je oloupaný a nakrájený na podobné proužky. Umístěte do samostatné mísy.

Nejprve zkombinujte zelení a sůl, dobře rozemele a poté přidejte celerové kořeny. Vše dobře promíchejte a vložte do sklenic. Obrobek by měl být utěsněn a poté vložen do chladničky.

Podívej se taky

Jak zmrazit čerstvé houby doma na zimu

Zmrazující petržel

Stejně účinným způsobem sklizně zeleně v zimě je mrznutí. Kultura si zachovává veškerý přísun živin, čímž pomáhá udržovat imunitu uprostřed zimy.Zmrazení rostlin bude trvat velmi málo času a úsilí. Existují 3 způsoby, který z nich je nejlepší, o kterém se rozhodne hostitelka.

V balení

Vše, co potřebujete, je petržel. Množství není omezeno. Listy se dobře umývají, třídí a suší.

Pokud byliny sedí déle než 30 minut, začnou uschnout. To komplikuje proces přípravy obrobku.

Sušení pomocí ručníku bude rychlé a efektivní. Pak by mělo být nakrájeno jakýmkoli způsobem nebo jako na okamžité oblékání misky.

Připravená nasekaná zelená hmota je uložena v pytlích. Neuchovávejte ve velkém množství, není to žádoucí. Po opakovaném odmrazování zbývající zbytky zčerná a nepůjdou k obvazu. Dále by měly být tašky zmrazené.

Kostky v miskách na kostky ledu

Pracnější způsob sklizně zeleně v zimě. Budete potřebovat převařenou vodu a byliny.

Petržel se několikrát promyje studenou vodou. Není nutné sušit, protože je naplněna vodou. Chop jemně, bude snazší ucpat na malé kostky.

Jsou rozloženy do forem, zhutněny a naplněny chlazenou vodou. Vložte mrazák na několik hodin. Po zamrznutí kostek je vyjměte z formy a vložte je do sáčků. Pro větší pohodlí podepisují.

V hroznech

Toto je nejrychlejší způsob, jak zachovat zeleň, ale měli byste je dobře usušit. Hrozny jsou vytvářeny na základě jednoho přípravku nebo dvou. Zbytky budou ležet v lednici několik dní, už ne.

Hotové balíčky jsou zabaleny do kousků přilnavé fólie nebo vloženy do plastového sáčku. A na požádání poslán do mrazničky.

Sklizeň čerstvé petrželky v rostlinném oleji

Pro správnou přípravu jídla podle tohoto receptu nemusíte dělat nic zvláštního. Zelení jsou připraveni stejným způsobem jako u jiných způsobů skladování na zimu.

Petržel je nasekaná a umístěna do suché nádoby. V tomto případě není třeba beranit; poté nalijte rostlinný olej a dresink uložte do chladničky.

Petrželka marinovaná

Předkrm je trochu složitější než předchozí recepty, protože marináda by měla být připravena.

Komponenty:

• petržel;
• křen, třešně, rybízové ​​listy;
• česnek - 2-3 stroužky;
• sůl v množství 1 polévková lžíce na litr vody;
• bobkový list, koření;
• 70% ocet - 0,5 lžičky na 1 litr sklenice;
• voda.

Příprava na zimu by měla být provedena takto. Petržel je praná a tříděna, řezána libovolným způsobem. Rozložte do sklenic, s přidanými třešňovými listy, rybízem, křenem a stroužky česneku. Připravte si solanku: 1 polévkovou lžíci soli na 1 litr vody. Nalije se do připravených nádob a uzavře se víky. Sterilizace do 15–25 minut, v závislosti na velikosti nádoby. Jsou srolovány a ukládány do sklepa. Je lepší připravit takové koření v létě, kdy jsou zelení nejbohatší na vitamíny.

Konzervace

Konzervace je jedním ze způsobů sklizně petrželky pro dlouhou životnost. Dokonce ani začátečník nebude mít s vaření žádné potíže. Hlavním konzervačním činidlem ve všech receptech je ocet.

K přípravě obrobku budete potřebovat přímo zeleninu, ocet a sůl.

Petržel se vaří jako všechny ostatní recepty. Dobře opláchněte a osušte. Nakrájíme na kousky dlouhé 5 centimetrů. Opatrně se umístí do sklenic a poté se připraví solanka. Na 1 litr vody, 1 polévková lžíce soli.

Přidejte 2 polévkové lžíce 6% octa do hotových nádob a nalijte do solného roztoku. Nenechávejte nahoru na vrchol, ponechte asi 2 centimetry.

Umístěno do sterilizační nádoby. Doba varu je asi 10-15 minut. Jakmile jsou připraveny, plechovky jsou srolovány a vyjmuty, dokud zcela nevychladnou pod přikrývkou nebo přikrývkou.

Pravidla skladování

Pro uchování obrobků v zimě je třeba dodržovat jednoduché pokyny. Skladovací místnost by měla být udržována na konstantní teplotě. Kapky by měly být vyloučeny, což má špatný účinek na rotaci.

Přibližný teplotní režim pro uchování produktu je 0 ⁰- + 10 ⁰С.Vlhkost je 80%.

Zmrazené greeny by neměly být rozmrazovány a znovu zmrazovány, to způsobí, že se hmota zčerná a stane se nevhodnou pro lidskou spotřebu.

Sušené byliny skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě na tmavém a suchém místě.

Koření připravené podle receptů vyžadují pro dlouhodobé skladování chladicí sklad. Uděláte lednici, prosklený balkon nebo sklep.

Sklizené zelené rostliny, které jsou v případě potřeby vždy po ruce, perfektně pomáhají uprostřed zimy. Kromě toho pomáhá udržovat tělo po dobu nedostatku vitaminu.