Jak správně zaschnout lišky na zimu, je to možné
S nástupem podzimu začíná čas na sběr hub. Jak sušit lišky na zimu? Tato otázka zajímá mnoho sběratelů hub. Sušené houby jsou všestranným výrobkem, který lze použít k vaření polévek, obilovin a mnoha dalších pokrmů. Sušení hub na zimu je velmi jednoduché.
Jak sušit
Lišky jsou nejen nejchutnější, ale také nejzdravější ze všech hub. Obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů.
Jak mnoho lidí ví, tito zástupci hubového království se začnou hromadit škodlivé metabolity samy o sobě asi 5 hodin po řezání. Z tohoto důvodu musí být zpracovány nebo soleny co nejdříve. Nejjednodušší možností je zmrazení. Ale co když v mrazáku není místo a ty naléhavě potřebujete zpracovat houby? Například mohou být sušeny.
Existuje několik způsobů, jak vysušit liškami houby:
- Na vlákno;
- V troubě;
- V elektrické sušičce;
- Přirozeně na slunci.
Ta je nejvýhodnější metodou.
Jak sušit lišky? Abyste houby řádně vysušili, musíte dodržovat jednoduchá pravidla. Nejhustší a zdravá houba by měla být vybrána jako první. Nedoporučuje se je umývat před procesem sušení, protože absorbují hodně vody a vysychají mnohem déle, než je nutné. Houby by měly být očištěny od listů, jehel a nečistot. To by mělo být provedeno velmi pečlivě, aby nedošlo k poškození houby.
K sušení jsou vhodné pouze čepice. Nohy musí být odříznuty a odhozeny. Pokud snížíte čepice, lišky mohou být sušeny mnohem rychleji. Sušení hub by mělo být postupné, ale současně je vhodné to udělat co nejdříve. Při pomalém sušení se mohou zhoršovat.
Příprava na sušení
Jedním z nejdůležitějších kroků je příprava hub. Závisí na tom kvalita sušených hub. Ti houbaři, kteří jsou obeznámeni s liškami, vědí, že nikdy nejsou červi. Obsahují látku chinomanózu, kterou se škůdcům nelíbí.
Proces přípravy:
- Houby musí být očištěny od stébla trávy a nečistot;
- Pokud jsou houby silně znečištěny, můžete čepice otřít vlhkým hadříkem;
- Pokud zaschnou na laně, pak by lišky měly zůstat neporušené, pokud ne, odřízněte nohy a odřízněte čepice na polovinu.
Poté můžete zahájit proces sušení.
Jak přirozeně sušit
Tato metoda je ze všech nejvýhodnější. Má však také jednu významnou nevýhodu - můžete ji vysušit pouze za teplého slunečného počasí. A podzim nejčastěji na území Ruska je deštivý a zataženo.
Sušeno tímto způsobem ne více než dva týdny.Za prvé, lišky by měly mírně zaschnout na novinách na slunci na větraném místě. Houby jsou navlečeny na silné vlákna a zavěšeny na slunci. Neměli by těsně přiléhat k sobě.
K provázkování použijte silnou jehlu. Obvykle trvá sušení struny 6 až 9 dní.
Pro tento účel jsou také vhodné speciální mříže. Lišky by měly být rozloženy v jedné vrstvě a pokryty gázou tak, aby na ně mouchy nepřistály. Pravidelně je obracejte.
Je důležité porozumět včas, když jsou již plně připraveni. Sušené houby by měly být pružné, mírně pružné, ale v žádném případě by se neměly zlomit. Pokud je nevysušíte, rychle se stanou plesnivými a pokud je vyschnete, ztratí chuť a vůni.
Jak sušit v troubě
Lze lišky sušit v troubě na zimu? Tato možnost je nejběžnější, protože je nejjednodušší a nejdostupnější. K vysušení v troubě musí mít teploměr. To je důležité, protože optimální teplota by měla být mezi 50 a 60 stupni.
Nejprve je lepší nastavit teplotu na 40 stupňů a poté ji postupně snižovat na 60 ° C.
Měly by být položeny na drátěný stojan v jedné vrstvě, houby by se neměly vzájemně dotýkat. Houby by se měly pravidelně obracet a posouvat tak, aby rovnoměrně zasychaly. Doba trvání tohoto procesu závisí na velikosti lišek. Ty, které již byly usušeny, lze vyjmout a zbytek nechat dále uschnout.
Můžete je uložit ve skleněné nádobě na tmavém a suchém místě. Můžete také použít tašky z přírodních tkanin nebo lepenkové krabice. Lze je skladovat déle než jeden rok. Pokud jsou houby vlhké, měly by se jednoduše sušit v troubě. A ti, kteří se stali plesnivými, jsou vyhazováni.
Sušení lišek v elektrické sušičce
Další běžnou metodou je sušení ve speciálních sušičkách. Sušení hub tímto způsobem je docela snadné. Takové sušičky se obvykle používají pro ovoce a bobule, ale jsou také ideální pro houby. Můžete také použít marinátor.
Celý proces sušení netrvá déle než 10 hodin. Elektrická sušička má několik úrovní, kde jsou houby rozloženy rovnoměrně tenkou vrstvou. Můžete je řezat, abyste je rychleji vysušili. Zařízení by mělo být zapojeno do zásuvky a čekat, až budou lišky úplně připravené.
Můžete také použít mikrovlnnou troubu, ale jedná se o velmi dlouhou a energeticky náročnou metodu. Mělo by být použito pouze jako poslední možnost.
Použijte minimální mikrovlnný výkon a zapněte jej na 20 minut. Poté odstraňte vrstvy a větrejte asi 5-10 minut, počkejte, až se veškerá vlhkost odpaří. Pak je vložte zpět do mikrovlnné trouby na 20 minut. Tento postup by se měl opakovat několikrát za sebou, dokud lišky nebudou zcela suché.
Před použitím sušených lišek pro vaření různých pokrmů je třeba je důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Poté namočte na několik hodin do vody. Můžete vařit ve stejné vodě.
