Je možné zmrazit ředkvičky na zimu a jak to udělat správně

Často vyvstává otázka, zda je možné zmrazit ředkvičky čerstvé na zimu, aby se zachovaly všechny vitamíny a štiplavá chuť. Tuto zeleninu je obtížné skladovat, ztrácí své užitečné vlastnosti a v chladničce dostatečně rychle uschne, stává se tvrdou. Proto je vhodné je okamžitě vykopat, umýt a jíst v prvních několika hodinách. Ale pokud je sklizeň velká, stojí za to se pokusit připravit přípravky ve formě zmrazené zeleniny. To je snadné, při dodržení všech požadavků na pečlivé zpracování před zmrazením.

Vitamíny v této zelenině

Ředkvička je kořenitá zelenina s trochou štiplavosti. Rádi ji přidají do salátů a zeleninových kousků. Je ceněn pro včasné zrání ovoce a pro velké přínosy pro lidské tělo. Počátkem jara přináší ovoce. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Tyto vitaminy se navíc vstřebávají pouze v čerstvé zelenině, ředkvičky nelze podrobit tepelnému vaření.

Ředkvičky jsou obzvláště bohaté na vitamíny B. Pomáhají srdci, nervovému systému, žaludku a zvyšují účinnost. Dále, co do množství, je lepší než vitamin C a E. Tyto látky posilují imunitní systém, dodávají pokožce zář, dodávají tělu energii a sílu. Tyto vitaminy jsou důležité zejména v chladném počasí, kdy oslabený stav může vést k nachlazením a virům. Mezi vitaminy je také velké množství draslíku, hořčíku, fosforu, vápníku a železa. Ředkvička je dobrá pro dospělé i děti.

Ředkvička má příznivý účinek na střeva, zlepšuje látkovou výměnu a umožňuje vám očistit se od toxinů. Proto ho musí neustále jíst lidé, kteří správně jedí, jsou na dietě. Je to užitečné pro diabetiky. Nemá tolik cukru jako jiná zelenina. A obsah tuku je 0,1%.

Každý chce nejen jíst zdravou zeleninu v létě, ale také ji zachránit na zimu, aby se nikdy nemoci s virovými chorobami nezranily a jíst pouze zdravé jídlo. Ale v konzervovaných potravinách se zabije polovina živin a marinády nejsou příliš užitečné pro žaludek. A pak byste měli zmrazit ředkvičky na zimu. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout.

Podívej se taky

Jak správně zmrazit dýně doma na zimu

Vlastnosti ředkvičky

V chladničce jsou ředkvičky udržovány suché a vlhké.

1. Suché by měly být skladovány pouze mladé ředkvičky. Chcete-li to provést, musíte ji sbírat ze zahrady, pečlivě ji očistit od půdy. Odřízněte zelení a nechte kořeny. Vysušte na speciálním materiálu. Pak zabalte do sáčků pro skladování zeleniny. Přikryjte ubrousky. To je jediný způsob, jak jsou vitamíny plně konzervovány po dobu dvou týdnů. Ubrousky se mění každý den, protože se na nich hromadí kondenzace.

Existují odrůdy, které mohou být uloženy v písku celou zimu. Vložili noviny do chladničky, nalili suchý písek, rozřezali a vyčistili ředkvičky a pochovali je v tomto písku. Musí být čistý a drobivý.Takže v zimě můžete jíst saláty z čerstvých zdravých ředkviček.

2. Mokré skladování znamená zachování prospěšných vlastností zeleniny ve sklenici s trochou vody. Nádoba je pevně uzavřena plastovým víčkem. Tato metoda však neposkytuje dlouhodobé uchování vitamínů. Ředkvičky mohou hniloby.
3. Třetím způsobem je zmrazení produktu. Díky vývoji nové technologie se objevují vylepšené mrazničky s funkcí zachování živin v zelenině. Zelenina se obvykle zmrazí, vysuší a vloží do speciálních sáčků před zmrazením. Zmrazenou zeleninu můžete skladovat až do jara.

Chcete-li zachovat čerstvé ředkvičky, musíte znát všechny nuance zmrazení tohoto produktu. Koneckonců, přítomnost mrazniček neznamená vždy kvalitní uchování vitamínů. Musíte vědět, jak správně uchovávat vitamíny zeleniny v mrazničce.

Zmrazovací pravidla v mrazáku

Ne každý má představu o tom, jak zmrazit ředkvičky na zimu, aby si uchoval své živiny a vitamíny. Existuje několik požadavků na to, aby se to dařilo správně a bez chyb. Je třeba je studovat.

1. Zelenina musí být vytříděna, důkladně omyta studenou vodou. Odřízněte kořeny, zelení, skvrny, hnilobu. Nakrájejte na plátky a mírně osušte.
2. Standardní teplota mrazničky není příliš vhodná pro kořenovou zeleninu. Šťáva, která z nich vytéká, se postupně změní v led a roztrhne dužinu. Celé užitečné kusy nebudou fungovat
3. Aby nedocházelo k chybám, je třeba ředkvičky zmrazit na 30–40 stupňů. Rychle zmrazte.
4. Zmrazování při nízkých teplotách není delší než 15 minut. Poté vyjměte zeleninu a rychle ji přeneste do čistých sáčků a poté je vložte do mrazničky při standardní teplotě. Tam to bude již uloženo celou zimu.
5. Bohužel ne každý má tak silné mrazicí jednotky. Jsou profesionální. A bez správné teploty se ředkvičky jednoduše stanou pomalé, ne křupavé a nebudou zdravé.
6. Je lepší skladovat ředkvičky v komoře nejdéle tři měsíce, jinak ztratí své vlastnosti, ostrost a pevnost.
7. Ředkvičky lze ukládat nejen na plátky, ale také na proužky nebo nastrouhané.

Podívej se taky

Jaké ovoce a bobule lze doma zmrazit na zimu

Je možné zmrazit ředkvičky na zimu, ale to bude vyžadovat velmi nízké teploty.

Nejlepší je jíst ihned po vytržení ze zahrady, takže bude mnohem chutnější a zdravější.

Mnozí se obávají, zda je možné zmrazit ředkvičky na zimu, aby se v něm zachovaly všechny vitamíny. Samozřejmě můžete. Je důležité prostudovat všechny potřebné požadavky pro tento tvůrčí proces a zakoupit profesionální mrazák na potraviny. A pak bude možné zachovat některé z vitamínů této zeleniny, které tělo potřebuje na zimu. Úspěšné mezery!