Jak správně zmrazit angrešt na zimu v chladničce doma a je to možné

Když přijde na letní bobule, okamžitě si vzpomenou na jahody, maliny, třešně a rybíz. Angreše jsou však nějakým způsobem nezařazené do pozadí. A marně. Tyto plody jsou pouze skladem vitamínů a dalších užitečných látek. A jsou tu skutečné legendy o neobvyklé chuti angreštového džemu. Jak ale udržet bobule svěží a zdravé na zimu? Dále se zamyslíme nad tím, jak správně zmrazit angrešt, aby si zachoval všechny užitečné stopové prvky.

Lze angrešt zmrazit?

Tyto bobule jsou ideální pro tento druh sklizně. Obsahují pektiny, které zvyšují turgor a prodlužují trvanlivost.

Populární odrůdy pro zmrazování:

• Změna;
• Glory lepskaya;
• Malachit;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• Anglická žlutá;
• Orlíček;
• Kolobok;
• Změna;
• Mysovsky 37;
• Bílý triumf;
• Plameňák;
• Mucuriny;
• Severní kapitán;
• Afričan;
• Datum ovoce;
• Konzul;
• Hinnomaki Gelb a Stryn;
• Ruština;
• Jaro;
• Jaro;
• Obránce;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• Výročí.

Výběr a příprava bobulí pro zmrazení

Angrešt potěší širokou škálou druhů. Bobule jsou zelené, bílé, žluté, růžové nebo červené (některé tmavší odrůdy jsou černé). Při zmrazování musíte vzít v úvahu i chuť ovoce. Někdo má rád kyselost, zatímco jiní mají rádi sladkosti. A spotřeba cukru se bude lišit.

Přípravné práce:

1. Je lepší sbírat bobule z keře brzy ráno, než se zahřejí na slunci.
2. Nezapomeňte odstranit listy a ocasy.
3. Plody by měly být důkladně opláchnuty pod tekoucí studenou vodou.
4. Potom musí být hozeny do síta nebo cedníku.
5. Přebytečná voda by měla vytéct.
6. Pak se musíte položit na ručník a nechat uschnout.

Důležité! Nezralé nebo přezrálé, drcené, rozmazané ovoce není vhodné ke skladování. Sladké bobule s hustou pokožkou lépe snášejí zamrzání. Předpokládá se, že v bílých a zelených plodech se nachází více vitamínů.

Způsoby, jak doma zmrazit angrešt

Tento přípravek se vyznačuje vysokým obsahem vitamínu C (více než u jablek a téměř stejně jako u malin). 100 g čerstvých bobulí doplňuje 1/3 denní potřeby tohoto vitamínu. Zmrazené angrešt jsou zdrojem vitamínu B, A a PP. Vyrovnává nedostatek chromu v těle (jeden z nejlepších zdrojů tohoto prvku). Obsahuje hodně chlorofylu (velmi užitečné pro krev), serotoninu (prevence vzniku maligních nádorů) a kumarinů (užitečné pro správné srážení krve).

Celé bobule

U ovoce s tenkou pokožkou je tento typ zmrazení nejlepší. Bude správné je rozložit na misku v rovnoměrné vrstvě a vložit je do mrazničky na krátkou dobu (na hodinu nebo více). Děje se tak tak, že angrešt ztuhne a při hlubokém zmrazení nepraskne a bobule se nepřilepí k sobě.

Podívej se taky

Zmrazující recept na boršč s řepou na zimu

Potom je vyjměte, nechte usadit, vložte do nádob a vraťte se do mrazničky. Používáte-li ovoce se silnou kůží, nemusíte je zmrazovat. Nejvhodnější jednorázová dávka je 300 - 500 g. Nádoba by měla být široká a nízká. Bobule tak rychle a rovnoměrně zamrznou. Jedná se o nejjednodušší a nejrychlejší zmrazení angreštu bez varu.

Důležité! Angreše vytvářejí chutné kompoty, želé, marmelády, džemy, marshmallows. Zvláštní místo zaujímá smaragd a královský džem. Šťávu lze použít k výrobě chutného vína. Do salátů se také přidávají bobule, z nich se vyrábějí omáčky, marinované jako samostatné jídlo a se zeleninou.

Zmrazené angrešt s cukrem

Suché čisté plody uspořádejte do vhodných nádob, posypte granulovaným cukrem. Je to jednoduchý přírodní konzervační prostředek. Pokud neexistují žádné plastové obaly, zabalí se v balení po čtyřech (například z mléka nebo džusu). Má antiseptické vlastnosti a je z vnitřní strany potažen hliníkovou fólií.

Tento typ zmrazení má dvě možnosti. První - angrešt s cukrem jsou okamžitě odeslány do mrazničky. Za druhé - plody se nejprve umístí do chladničky, takže cukr je nasycen šťávou. Poté nádobu zakryjte a vložte ji do mrazničky.

V cukrovém sirupu

Pokud narazíte na přezrálý angrešt s tenkou kůží, může být také zmrazený. Cukrový sirup to pomůže zachovat. Připravené ovoce rozdělte na malé plastové misky. Samostatně připravte sirup (vařte 1/2 kg granulovaného cukru v litru vody). Když je úplně v pohodě, nalijte na ně bobule. A můžete bezpečně zmrazit.

Pyré

Další chutný způsob, jak zachovat tenkostěnné angrešt. Zcela suché plody musí být nasekány do stavu pyré. Aby nedošlo ke ztrátě živin v procesu, je lepší nepoužívat mlýnek na maso (nebo jiné zařízení s kovovými částmi). Bylo by vhodnější použít dřevěnou rozdrcení.

Podívej se taky

Jak zmrazit čerstvé houby doma na zimu

Proces vaření:

1. Pomocí domácí váhy rozdělte všechny bramborové kaše na kilogramové podíly.
2. Do každého se přidá 300-400 g granulovaného cukru. Tato sazba je přibližná. Čím sladší je bobule sama, tím méně cukru se spotřebuje. A naopak.
3. Výslednou hmotu nalijte do nádob a vložte do police v lednici.
4. Když se pyré dostatečně ochladilo, můžete jej zmrazit.

Skladovatelnost zmrazených angreštů v mrazničce

Aby polotovary ležely tiše po dobu jednoho roku nebo i více (maximum - rok a 3 měsíce), měly by být vybaveny polotovary s teplotou –18 ˚C a nižší. Extrémně negativní teplota běžné mrazničky pro domácnost je -30 ˚C. Pokud bobule zmrazíte při teplotě 0… -8 ° C, je lepší je jíst do 3 měsíců.

Doporučení a rady

Angrešt obsahuje hodně vody. Pokud jsou všechny dostupné plody zamraženy v jednom sáčku, pak v zimě dostanete namísto ideálně tvarovaného ovoce monolitický blok ledu. Je třeba dbát na to, aby nádoby s angreštem byly pečlivě uzavřeny. Nikdy neskladujte plody vedle masa nebo ryb.

Je lepší označit kontejnery nebo sáčky s angreštem nálepkami. Zejména pokud je zmrazeno mnoho různých druhů ovoce.

Nedoporučuje se jíst angrešt pro lidi s onemocněním žaludku a slinivky břišní (žaludeční a duodenální vředy, kolitida, enterokolitida a pankreatitida).

Léto je pro ženy v domácnosti v každém ohledu horkým obdobím. Nakonec se chci tolik připravit na zimu. Nenechávejte čas a úsilí na angreštech.S ním můžete vařit velké množství jídel, nejen sladkých. Navíc s tak vysokým obsahem živin v nich nebude nedostatek vitamínu hrozný.