TOP 6 způsobů, jak správně zmrazit červený rybíz na zimu
Období sklizně rybízu je krátké. Kromě výroby džemu ho také uzavírají chladným způsobem a jednoduše se míchají s cukrem ve stejných poměrech. Nevýhodou této metody je však velké množství sladké složky. Je mnohem výhodnější zmrazit červený rybíz, protože je vyžadováno minimální množství cukru. Je-li bobule sklizena celá, nelze cukr použít. Tyto přípravky jsou ideální pro dezerty, zmrzlinu, koktejly, cereálie, müsli.
Lze rybíz zmrazit na zimu?
Sklizeň bobulí v mrazničce je vhodným způsobem, jak zachovat maximální množství vitamínů a cenných prvků.
Proces sklizně zahrnuje předmrazování. Plody se položí na rovný povrch, zmrazí se a poté se složí do nádob pro skladování. Jsou-li rybíz suchý, čerstvý, s nedotčenou kůží, lze je okamžitě složit do polyethylenového sáčku nebo jiné nádoby.
Důležité! Nemůžete zmrazit jídlo podruhé.
Polotovar musí být vyroben jednorázově. Doporučuje se používat malé plastové sáčky, plastové obaly. Kromě toho tyto části procházejí procesem zmrazování rychleji.
Jak si vybrat a připravit bobule?
Kromě mrazivého červeného rybízu můžete připravovat i bílé, černé a jiné bobule. Získáte vynikající směs bobule. Je důležité dodržovat pravidla pro přípravu ovoce a samotný proces zmrazování.
Jaké bobule jsou vhodné:
- zcela zralé;
- sklizená nebo nakoupená plodina musí být vytříděna, musí být odstraněny listy, jiné odpadky, zkažené bobule;
- je nutné sbírat a prát se větvičkami;
- umýt pod tekoucí vodou a umístit je do cedníku;
- poté jej osušte, rozprostřete na bavlněnou látku a poté ji zvedněte, jinak je nevyhnutelná ztráta šťávy.
Způsoby zmrazení rybízu doma
Zmrazené recepty jsou rozmanité: sklízejí se celé, rozemleté na granulovaný cukr nebo ve formě šťávy. Doporučuje se připravit nejen jednu červenou, ale také vyrobit vícesložkový blank: diverzifikovat černým, bílým rybízem, angreštem, malinami, ostružinami, borůvkami. Tento bobule koktejl se používá pro vaření kompoty, želé, přidané do müsli.
S větvičkami
Větve s ovocem jsou dobře uloženy v mrazničce. K nákupu potřebujete:
- Rozdělte ovoce, umyjte jej a rozložte do sucha.
- Přeložte do plastových nádob nebo sáčků.Umístěte do mrazicí komory.
Z těchto polotovarů v zimě můžete připravovat koktejly, džusy, vařit kompoty, přidávat do müsli a dalších obilovin.
S cukrem
Takové zmrazení zahrnuje dva způsoby: celé bobule nebo sekání mixérem, mlýnek na maso. Jsou-li plody zmrazené celé, musí být vloženy do nádoby nebo sáčku posypané cukrovými vrstvami.
Schéma vaření:
- Chop prané ovoce.
- Přidejte granulovaný cukr. Klasický poměr bobulí a sladkých složek je 5: 1. Každá hospodyňka však mění rychlost cukru v závislosti na preferencích chuti členů rodiny.
- Rozdělte bobulovou hmotu na malé nádoby a vložte do mrazničky.
Pyré
Pokud ovoce leží v lednici, zmačkané a proces oddělování šťávy již začal, doporučuje se zmrazit je ve formě pyré. Berry kostky jsou ideální pro dezerty, cereálie, zmrzlinu.
Schéma činnosti:
- Přiveďte ovoce do pyré s mixérem. Pokud je to žádoucí, může být hmota otírána sítem, poté se kůže a semena oddělí, bude homogenní.
- Nalijte granulovaný cukr, jehož množství se používá s ohledem na druh, zralost bobulí a chuťové preference členů rodiny.
- Složte hmotu do nádoby na led a odešlete do mrazu.
- Přeneste kalené kostky do skladovacího kontejneru a odešlete do mrazničky.
Celé bobule mohou být přidány do pyré, pokud je to žádoucí. Po odmrazení dezertů, zmrzliny a müsli vypadají krásně a chutně.
Koktejl z černého rybízu s mlékem
Pro smoothies můžete kostky rybízu zmrazit předem. Tyto přípravky se mísí s mlékem, jogurtem a nyní je připraven chutný, zdravý nápoj.
Příprava kostek:
- Ovoce rozmíchejte mixérem.
- Vložte bramborovou kaši do ledové nádoby.
- Po ztuhnutí kostek bobule vložte do sáčku nebo úložného kontejneru.
Příprava na kompoty, ovocné nápoje, želé
Pro přípravu kompotů a želé v zimě se sklízí bobule, jejichž složení závisí na uvážení hostitelky. Pro tyto účely jsou vhodné drcené bobule, které po nějakou dobu leží. Musí být zabaleny do plastových sáčků.
Jejich velikost by měla umožňovat jednorázové použití.
U ovocných nápojů se doporučuje připravit bobulovou šťávu, zmrazit ve formě kostek a použít v zimě během procesu přípravy.
Rybízová šťáva
Šťáva může být přidána při přípravě smoothies, želé, želé dezerty. Zmrazuje se podle schématu:
- Připravené ovoce projděte odšťavňovačem.
- Nalijte šťávu do plastových nádob, vložte do mrazničky.
Nevyhazujte pole šťávy. Můžete z něj vařit kompot nebo bobulovou hmotu, můžete je zmrazit pro výrobu kompotů, želé.
Některé ženy v domácnosti suchý rybízový dort a vaří ho s čajem.
Černý rybíz je velmi populární. Ukazuje se obohacený, aromatický, zdravý nápoj, protože velké množství vitamínů a minerálů je uloženo ve slupce bobule.
Jak a kolik můžete uložit?
Odborníci na chladicí zařízení říkají: optimální teplota pro skladování polotovarů je od 18 o do 23 o. Zelenina, ovoce a bobule jsou zmrazeny rychleji a skladovány až 12 měsíců. Pokud je teplota 10 o a vyšší, je doba skladování za těchto podmínek až čtyři měsíce.
Jak správně rozmrazit?
Berry polotovary potřebují jemné rozmrazování. Za tímto účelem přeneste nádobu nebo obal z mrazničky do chladničky a použijte po úplném odmrazení. Při odmrazování v mikrovlnné troubě dochází ke ztrátě většiny vitamínů při změnách teploty. Rozmrazování při pokojové teplotě je rychlejší, ale bobule ztratí atraktivní vzhled.
Při přípravě kompotů, ovocných nápojů, želé jsou polotovary okamžitě naplněny vodou.Když se sýr kastrol přidává do pečeného zboží, může se během procesu vaření okamžitě přidat do zmrazeného ovoce.
