Jak zmrazit svída v chladničce na zimu doma a je to možné

Cornel je jedním z nejzdravějších bobulí. Obsahuje mnoho vitamínů, pektinů, organických kyselin, éterických olejů, tříslovin a fytocidů a ještě více vitamínu C než černého rybízu. Pokud zmrazíte čerstvé svída na zimu, vyhnete se tak nedostatku vitamínů, chřipce a nachlazení, protože to posílí imunitní systém. Stačí dodržovat pravidla přípravy - a vždy bude po ruce chutná a zdravá pochoutka.

Je možné zmrazit dřín na zimu

Zmrazení je nejlepší způsob, jak bobule skladovat po dlouhou dobu. To vám umožní zachovat hlavní léčivé vlastnosti, stejně jako téměř všechny užitečné složky. Současně se chuť nejen časem zachovává, ale dokonce zlepšuje.

V zimě je mražené dogwood ideální pro výrobu různých kompotů, želé, ovocných nápojů, džemů a konzerv. Často se také používá jako koření do masa a rybích pokrmů. Je vhodné přidat do čaje, kaše zmrzlou směs nastrouhaných bobulí s cukrem a prostě ji jíst jako sladký vitamínový dezert.

Výběr a příprava produktu

Zmrazování vyžaduje pouze zralé bobule - jsou jasně červené, chutí sladké a kyselé, mírně koláčovité a svíravé. Sběr se provádí na podzim, film se rozprostírá pod keřem a snadno se protřepává - zralé drsné dřevo volně padá. Pokud byly zakoupeny nezralé plody, rozložte je v tenké vrstvě a počkejte několik dní. Pak se musíte okamžitě začít připravovat na zmrazení:

1. Projděte bobule, odstraňte zmačkané a červivé, stejně jako tyčinky, listy a jiné zbytky.
2. Umístěte do cedníku a důkladně opláchněte tekoucí vodou.
3. Rozetřete na papírový ručník a sušte 15 minut.

Podívej se taky

Jak lahodně zmrazit meloun na zimu doma a je to možné

Mraznička příprava

Před zmrazením musíte také připravit komoru. Pokud je to nutné, měli byste v něm uvolnit místo - umýt. Pokud má chladnička funkci před mrazem, měli byste ji zapnout den před umístěním bobule. Po dalších 24 hodinách jej musíte vypnout a aktivovat režim úložiště. Doporučujeme nastavit teplotu v rozsahu od -18 do -23 stupňů.

Jak zmrazit svída doma

Bobule můžete zmrazit přímo se semeny. Musíte to však udělat správně, abyste zachovali maximální množství vitamínů a dalších živin. Zmrazení by mělo být rychlé, takže je nejlepší umístit dřín do komory v malých porcích.

Připravené bobule by měly být rozptýleny na paletě v jedné vrstvě a umístěny do mrazničky na 15-20 minut, přičemž by měla být teplota nastavena na -12 stupňů. Pak to musíte vyjmout a zabalit, ale musíte to udělat rychle, abyste zabránili rozmrazení.Pro skladování jsou vhodné i obaly - obyčejný celofán nebo speciální pro zmrazení. Po naplnění nádoby plody, musíte z ní uvolnit veškerý vzduch a pevně jej uzavřít.

Nemusíte sbírat dřín, ale zmrazte a skladujte přímo na paletě. Tímto způsobem se však vejde méně bobulí a skladovatelnost se zkrátí dvakrát.

Dalším způsobem, jak zmrazit dřín, je použití cukru. Jednoduchý recept:

1. Dříve umyté a sušené bobule se musí otřít jemným sítem - všechny kosti a kůže v něm zůstanou.
2. K výsledné hmotě přidejte cukr podle chuti a důkladně promíchejte.
3. Přeneste směs do kontejneru nebo do ledových mrazících boxů nebo se převalte do kuliček zabalených do přilnavé fólie.

Bobule, nastrouhaná cukrem, musí být zmrazena při teplotě nejméně -12 stupňů po dobu 1,5–2 hodiny, poté musí být vyjmuta z formy, uložena do sáčků a odeslána k dlouhodobému skladování.

Podívej se taky

Nejjednodušší možnosti, jak můžete zmrazit petrželku na zimu v lednici

Pravidla skladování

Během skladování je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Na každém balení byste měli napsat datum přípravy produktu. To pomůže udržovat skladovatelnost.
2. Zmrazené dřín by neměl být umístěn vedle masa, ryb a jiných silně vonících potravin, jinak absorbuje pachy.
3. V pytlích lze bobule uchovávat v mrazničce 9-12 měsíců při teplotě -18 stupňů. Hromadné dřín roztroušený na paletě je skladován po dobu nejvýše šesti měsíců.
4. Cornel, mletý cukrem, musí být také udržován při -18 stupňů. Jeho trvanlivost je však kratší - pouze 4 měsíce.

Jak rozmrazit dřín

Berry musíte rozmrazit postupně, abyste se vyhnuli prudkému poklesu teploty. Nejprve je třeba ji přesunout do spodní části chladničky. Tam se za pár hodin rozmrazí a poté musí být použit co nejdříve, protože opětovné zmrazení není povoleno. Kompoty a cereálie lze připravit ze zmrazeného drůbežího masa, které se přidává během vaření.

Pokud pravidelně jedíte svída, zlepší se chuť k jídlu, pálení žáhy zmizí, cévní stěny se posílí a krevní tlak se normalizuje. Aby tato zdravá bobule byla vždy po ruce, můžete ji zmrazit - a můžete vařit vitamínové kompoty a další jídla po celý rok.