Jaké ovoce a bobule lze doma zmrazit na zimu

Pro ženu není léto jen prázdniny, ale také čas na vytváření mezer. A to nejen ve formě džemů a okurek. Můžete také vytvořit studené dezerty ze sladkých darů přírody. Koneckonců, pokud víte, které ovoce a bobule můžete zmrazit na zimu, pak můžete opravdu vytvořit zásobu zdravých produktů. V chladném období si můžete vychutnat různé dezerty, bobule a lahodné koláče. A také zmrazené ovoce neztrácí živiny.

Jsou v mražených potravinách vitaminy?

Na otázku obyčejné osoby - zda vitamíny zůstávají v potravě i po zmrazení doma, odborníci na výživu odpoví: „Ano, a ve velkém množství.“ Udržováním nízké teploty se všechny procesy zpomalují, což vám umožní uchovat prospěšné složky v ovoci a bobulích.

Nezapomeňte však na následující základní pravidla:

1. Musíte brát jen čerstvé ovoce. Bobule a plody loňské sklizně nebudou fungovat, protože již před mrazem ztratily velké množství vitamínů.
2. V nádobách, ve kterých jsou obrobky skladovány, nezůstává žádný vzduch. Vede to k oxidaci potravin. Je třeba provést domácí zpracování simulací vakua.
3. Nezapomeňte však, že objem bobulí a ovoce vzrostl. Z tohoto důvodu jsou víka zvednuta, balení jsou poškozena. Když hostitelka začne vyjmout nádobu, její obsah vypadne na podlahu.
4. Je nutné zajistit, aby teplotní režim v mrazničce zůstal stejný. Při teplotních skokech se jídlo buď rozmrazí nebo se znovu ponoří do chladu. To povede k znehodnocení plodů a plodů, ke ztrátě užitečných vlastností a bývalé chuti.

Každé jídlo má určité datum exspirace. U ovoce při -17 ° C se vitamíny a živiny konzervují 9–12 měsíců.

Když teplota stoupne na -10 ° C, doba se sníží na polovinu.

Jaké ovoce a bobule mohu v mrazničce zamrznout?

Veškeré ovoce, mnoho zahradních a lesních plodů lze zmrazit. Neskladujte borůvky v mrazničce, protože jsou vodnaté, s tenkou pokožkou. Po odmrazení bude v misce hustá hmota. Nezmrazujte kost, protože v ní prakticky neexistuje žádná šťáva, pouze kosti. Melouny by také neměly být zmrazeny. Vláknina se změní na led, který se po odmrazení zbarví vodou.

Jaký kontejner potřebujete?

Pro dlouhodobé skladování ovoce je třeba zvolit správný obal. Vhodný:

• Nádoby a podnosy z plastu, které jsou pevně uzavřeny;
• výrobky z cínu;
• ledové formy;
• papírové krabice;
• řezané plastové lahve;
• plastové sáčky;
• potravinářský pergamen, fólie a fólie.

Moudré ženy v domácnosti k zamrzání nepoužívají běžné tašky z PVC, ale speciální. Koneckonců, jsou odolné a mají spojovací prvky. Jsou opakovaně použitelné, je vhodné z nich vyjmout malé množství zmrazeného jídla.

Sáčky na nepotravinářské účely, pytle na odpadky, balicí papír nejsou vhodné pro skladování potravin v mrazničce.

Potřebujete silné zmrazení?

Pro zmrazování se používají různé teploty.

1. 0 ° C ... -8 ° C Dochází k ochlazování ovoce. Procento uložených vitamínů je vysoké, ale doba skladování je snížena na tři měsíce.
2. -10 ° С ... -18 ° С. Ideální pro měkké bobule. Buničina je koneckonců zachována bez poškození.
3. -18 ° C ... 23 ° C Nejlepší pro super rychlé zmrazení a dlouhou životnost. Šťavnaté ovoce se však může po vystavení teplu deformovat.

Podívej se taky

Je možné zmrazit ředkvičky na zimu a jak to udělat správně

Tyto režimy jsou určeny schopnostmi mrazničky. Před zahájením práce se doporučuje prostudovat pokyny pro chladničku a nastavit rozsah mrazu. Nezapomeňte, že dveře starých domácích spotřebičů nejsou vždy pevně zavřené. Proto je v nich teplota vyšší, než je uvedeno. U ultramoderních modelů je na různých polích mrazničky upraven jiný rozsah mrazení.

Jak správně zmrazit ovoce a bobule na zimu doma?

Existují určitá pravidla pro zmrazování polotovarů doma:

1. Nejprve je připravena mraznička. Chladnička je vypnutá, veškeré jídlo je z ní vyjmuto. Všechny povrchy jsou omyty mýdlovou vodou a otřeny měkkým, čistým hadříkem. Domácí spotřebič je několik hodin otevřený, aby vyschl. Mraznička je potažena plastovým obalem. Lednička je připojena. Potraviny mohou být skladovány až po vychladnutí vzduchu.
2. Vybírají nepoškozené, nikoli přezrálé plody, bez stop hniloby a poškození hmyzem. Pokud odeberete nezralé vzorky, jejich chuť po rozmrazení zanechá tolik, kolik bude žádoucí. A pokud budou vyzrálé, stanou se velmi měkkými a promění se v hmotu podobnou pyré.
3. Bobule a ovoce se nejprve důkladně omyjí. Potom osušte na čistém ručníku. Nebo házením do cedníku.
4. Je-li to nutné, ovoce se posype, oloupe a nakrájíme na kousky.
5. Po všech manipulacích se výrobky umístí do chladničky.
6. Nejlepším způsobem skladování je po částech, takže rozmrazené jídlo lze okamžitě použít k zamýšlenému účelu.
7. Je vhodné uvázat kus papíru do každého kontejneru, což ukazuje datum umístění v lednici a přibližné datum exspirace.
8. Vonící potraviny, maso, ryby nejsou umístěny vedle ovoce. „Špatné“ sousedství negativně ovlivní vůni a chuť sladkého přípravku.

Je zde trik, který vám pomůže ušetřit místo v mrazáku. Nejprve se bobule zmrazí v jedné vrstvě v plochém kontejneru. Poté jsou přeneseny do většího sáčku. Pokud tento postup neprovedete, pak se plody také drží spolu.

Nejdůležitější věcí je dodržení doby použitelnosti, aby produkty, jejichž doba použitelnosti nezpůsobila otravu jídlem. Toto pravidlo je zvláště důležité pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu a malé děti.

Jahoda

Nejprve se stonky odstraní z jahod. Aby se zabránilo ztrátě chuti bobulí, jsou zmrazené v granulovaném cukru. Čerstvé bobule jsou rozloženy v jedné vrstvě do mělkých nádob a pokryty cukrem. Po objevení šťávy se nádoba vyjme. Jahody lze rozdrtit a umístit do misek na kostky ledu.

Švestky

Švestky jsou uloženy v jakémkoli kontejneru. Plody jsou dobré, protože se před jídlem nerozmrazují. Ihned vložte kompot nebo jako náplň do domácích koláčů. Celé bobule se semeny nebo polovinami bez jader se umístí do mrazničky.

Jablka

Jablka mohou být zmrazena, nakrájena na kousky, rozdrcena nebo na cukrový sirup. V každém případě se jádro nejprve odstraní. Nejprve se plátky jablek umístí do vody na půl hodiny, ve které se rozpustí kyselina citronová. Potom ho vložili do cedníku a usušili v plastových sáčcích.

Jablečná omáčka se umístí do malé nádoby. Chcete-li získat sladký dezert, ovoce se rozdrtí, nalije sirupem a nechá se den na chladném místě. Poté se plody položí do cedníku. Poté, co kapalina vypustí, vloží se do mrazničky ve vhodných nádobách.

Hrozny

Hrozny jsou zmrazené hrozny nebo bobule hotelu. V prvním případě jsou balíčky dobré. Ve druhém - podnosy s víky.

Jahoda

Malé jahody se chovají v kouscích ledu. Kromě toho nejsou ocasy v tomto případě odstraněny. 1-2 buňky jsou rozmístěny do buněk ledové nádoby, naplněné balenou vodou a umístěny do mrazničky. Tento blank se používá k výrobě koktejlů.

Ovoce může být rozdrobeno nebo uloženo v cukrovém sirupu. Způsob přípravy ošetření je stejný jako u jahod.

Malina

Maliny jsou nejprve namočeny ve slané vodě, aby vznášely hmyz uvnitř ovoce. Potom se bobule suší a umístí do malých porcí do misek. Nebo můžete připravit malinový pyré a zmrazit jej.

Podívej se taky

Nejlepší recepty, jak správně zmrazit květák doma na zimu

Ostružina

Ostružiny si svůj vzhled zachovají po dlouhou dobu, pokud jsou rozloženy v jedné vrstvě v mělké nádobě.

Rybíz

Rybíz je rozložen v nádobách, pokrytý bílým cukrem a uložen. Nebo jen zmrazí bobule.

Brusinka

Brusinky jsou dobré, protože mají velmi hustou pokožku, při zamrznutí se nebudou vrásky ani slepovat. Plody jsou proto rozloženy v jakýchkoli nádobách a umístěny do mrazničky.

Borůvka

Je lepší zmrazit borůvky hotelovými plody nebo ve stavu pyré.

Angrešt

Nejprve jsou stonky a "ocasy" odstraněny z angreštu. Až po této dlouhé proceduře zůstane na zimu celé ovoce.

Třešně a višně

Třešně a višně se zmrazují semeny pro výrobu kompotů. A pro želé, želé nebo jako náplň pro koláče - bez nich. Jako kontejnery se používají plastové boxy.

Třešně a višně lze také uložit do vlastní šťávy. Semena jsou odstraněna z bobulí. Zralé a nejměkčí vzorky se rozdrtí mixérem a smísí s granulovaným cukrem. Silné ovoce se umístí do vysokých misek v jedné vrstvě, nalije se cukrovou hmotou a umístí se do mrazničky.

Jak dlouho jsou zmrazené potraviny uloženy v mrazničce?

Skladovatelnost ovoce a bobulovin se liší.

Neskladujte skladování ovoce, protože postupně ztrácí vitamíny a živiny.

Pravidla rozmrazování

Je velmi důležité správně rozmrazit ovoce a bobule. Nejprve se musíte rozhodnout, za jakým účelem bude blank použit.

Pokud se pro účely přímého stravování bez tepelného ošetření (tj. Vložení do salátu, smíchaného se zakysanou smetanou nebo kefírem) použije nejjednodušší metoda. Potřebné množství ovoce ve večerních hodinách se přenese z mrazničky do mísy, která je umístěna na jedné z polic chladničky. Ráno v nádobě můžete vidět ovoce v tekutině sestávající ze šťávy a rozpuštěné vody. První jsou konzumovány okamžitě. A nemusíte je umývat. A druhý se vylije.

Tato metoda je považována za nejlepší, protože dužina bobulovin a ovoce není poškozena. Pokud se proces rozmrazování provádí při pokojové teplotě, vzhled ovoce se výrazně zhoršuje.

Pokud je dezert připraven z ovoce, pak existují dva způsoby rozmrazování. Pro vytvoření ovocného nápoje, čaje, likéru nebo jako náplň pro domácí pečivo nebo knedlíky se ovoce nerozmrazuje, ale je posíláno z mrazničky do hrnce nebo konvice.Pro pěny, kastroly a želé je obrobek rozmrazen v lednici.

Mějte na paměti, že vodnaté, rozmražené ovoce může změnit konzistenci těsta. Proto musí být tento bod zohledněn při pečení koláčů nebo koláčů.

Obrovské mrazničky vám umožní připravit velké množství ovoce a bobulovin na zimu. V zimě jsou užitečné při přípravě různých lahůdek. V létě nebuďte líní, musíte do chladničky vložit co nejvíce ovoce. Pokud budete dodržovat pravidla skladování, jejich vzhled a chuť zůstanou v nejlepším případě.