3 nejlepší recepty na zmrazení ostružin v lednici na zimu
Ostružiny jsou považovány za zdroj různých vitamínů a minerálů. Můžete je získat tím, že jí bobule nejenom v létě, během zrání, ale také v chladném období. Plody dobře snášejí nízké teploty a neztrácejí chuť a složení. Musíte však vědět, jak správně zmrazit ostružiny na zimu. O tom si povíme níže.
Lze ostružiny zmrazit na zimu?
Zmrazování čerstvých ostružin je podobné sklizni malin. To musí být provedeno opatrně a dodržovat některá pravidla. Je lepší použít metodu rychlého zmrazení. Tato funkce se nachází v každé moderní lednici.
Zmrazovací tipy:
- Ovoce nepláchněte. Voda, zmrazující, rozbije dužinu a obrobek změní na kus.
- Vyberte si zralé bobule bez známek poškození.
- K balení používejte potravinářské plastové obaly.
- Pevně uzavřete nádobu.
Nedoporučuje se vkládat zahradní tašky do sáčků - můžete rozdrtit bobule. Je povoleno mírně zamrznout na podnose a potom nalít do sáčku. Vzduch z polyethylenu musí být vytlačen, pevně svázán.
Jak připravit jídlo na zmrazení?
Pro zmrazení je lepší použít ostružiny získané z vlastní zahrady. Pokud je ovoce zakoupeno v obchodě, musí být opláchnuto. Nedoporučuje se zpracovávat ovoce vodou, protože je obtížné je sušit.
Bobule pro sklizeň mají velkou, hustou, tmavě modrou barvu.
Příprava na zmrazení:
- Projděte sklizeň, odstraňte větvičky, listy, měkké a shnilé ovoce.
- Je-li to nutné, opláchněte je pod tenkým proudem vody, položte na papírové ručníky a osušte.
- Vyberte si kontejner pro skladování, opláchněte vodou, suchý.
Při výběru skladovacích kontejnerů mějte na paměti, že nemůžete produkt znovu zmrazit. Proto je lepší používat malé kontejnery.
Jak zmrazit ostružiny doma?
Zmrazení ostružin zabere hodně času, ale v zimě bude možné nejen ozdobit pečivo, ale také si užít chuť voňavého bobule. Můžete je sklízet různými způsoby.
Celé bobule
Celé bobule jsou sklizeny, pokud je chcete použít jako ozdobu nádobí. Metoda suchého zmrazování se obvykle používá:
- Ořízne se plodina, sepaly a stonky se odstraní.
- Omyl se cedníkem.
- Ovoce rozetřete na suchý hadřík nebo papírový ručník, nechte zaschnout 10-15 minut.
- Podnos nebo velká mísa je pokryta sáčkem nebo fólií.
- Ostružiny jsou uspořádány v řadách tak, aby bobule nepřicházely do vzájemného styku.
- Jsou odeslány do mrazničky.
- Po úplném zmrazení se plody umístí do nádoby nebo plastového sáčku.
S cukrem
Ženy v domácnosti často připravují ostružiny s cukrem ke konzumaci v čisté formě jako dezert. Můžete také z něj vyrobit výplň koláče.
Jak tento proces probíhá:
- Plodina je vyčištěna a omyta prachem.
- Jedna nebo dvě vrstvy bobulí se umístí do plastové nádoby a pokryjí se granulovaným cukrem.
- Pokračujte ve střídání vrstev cukru a ostružin, dokud není nádoba plná.
- Nádobu pevně uzavřete a jemně protřepte.
- Odesláno do mrazu.
Na 1 kilogram plodiny se použije 150-200 g cukru.
Jahodová kaše s cukrem
Pokud jsou plody přezrálé a měkké, rozemelte čerstvé bobule. Jak na to:
- Plody jsou tříděny a loupány z trosek a drceny pomocí mixéru, dokud nejsou hladké.
- Míchané brambory smíchejte se 4-5 lžičkami cukru.
- Směs se umístí do jednorázových kelímků nebo malých nádob a zmrazí se.
Ostružinové pyré lze získat lehkým rozdrcením bobule vidličkou nebo bramborovým lisem.
Pitná hmota se získá, pokud bobule prochází sítem.
Ostružiny smíchané s ovocem nebo medem budou v zimě výbornou pochoutkou. Smoothies jsou umístěny v pohárech. Před použitím mírně rozmrazte.
Skladovatelnost ostružin v mrazničce
Bobule zmrazené v souladu se všemi pravidly mohou být uložena v mrazáku po dobu 9 měsíců. Přiznejme delší dobu mrazu, ale ovoce ztratí svou chuť a užitečné vlastnosti. Teplota fotoaparátu by neměla překročit -18 stupňů. Krátkodobé zvýšení teploty chladicí jednotky na -12 stupňů a více je povoleno, ale takové bobule musí být spotřebovány do jednoho týdne.
Pravidla rozmrazování
Rozmrazování ostružin, stejně jako mnoho bobulí, by se mělo provádět pomalu. Potřebné množství dobrot je položeno na rovnou desku a umístěno na spodní polici chladničky. Nechte odmrazovat půl hodiny. Dokončete proces při pokojové teplotě. Rozmrazené ovoce lze rozetřít na papírový ručník, aby se odstranil přebytek kapaliny.
Ostružiny se nerozmrazují pro přípravu nápojů. Bobule by se měla pomalu rozmrazovat, pokud se používá v dezertních dekoracích. K přípravě náplně na pečení se zmrazené ovoce vdechuje do škrobu.
Zmrazování není povoleno.
