Zmrazující recept na boršč s řepou na zimu
Vaření boršč v zimě a v létě je vždy jiné. Koneckonců, v létě, se k vašim oblíbeným pokrmům přidávají čerstvá rajčata, cukety a papriky. V zimě je zelenina drahá a ne každá hospodyňka si může dovolit přidat takové ingredience k boršču. Proto mráz pro vaření boršče na zimu dlouho zvládli zkušené ženy v domácnosti, a většina z nich připravuje takový přípravek okamžitě s řepou.
Vlastnosti mrazivého borščového dresingu na zimu
Předem připravený obvaz výrazně snižuje dobu vaření vašeho oblíbeného jídla v zimě. Nyní už nemusíte krájet zeleninu a pak vařit až do něčeho, protože vše je již v obvazu. Borščový přípravek se jednoduše rozmrazí a přidá se k hotovému vývaru se zelím a bramborami.
Důležité! K přípravě zálivky se používají pouze čerstvé suroviny.
Vařená zmrazená řepa, vhodná pro výrobu salátů a vinaigret, ale není vložena do borščů.
Požadované ingredience
Každá hospodyňka má pravděpodobně svůj vlastní podpisový recept na své oblíbené jídlo. Proto při výběru ingrediencí pro zmrazení je třeba vycházet z vkusu a preferencí rodiny. Někdo přidává kořen celeru nebo petrželky k boršču, zatímco jiní nedokážou odolat jejich chuti.
Zvažte základní recepty na zmrazení, které lze kdykoli upravit pro sebe, a přidejte k nim své oblíbené komponenty.
K přípravě obrobku budete potřebovat následující zeleninu:
- Kořenové plodiny mrkve a řepy - každý 0,7 kilogramu.
- Rajčata a pestrobarevné lusky na papriku - každý 0,7 kilogramu.
- Cibule - 0,7 kilogramu.
- Rajčatová pasta.
- Podle chuti přidejte bylinky a koření.
- Podle potřeby se přidá sůl, cukr a pepř.
Rada! Poměr různých složek obvazu je uveden přibližně, každá hospodyňka přidává zeleninu a koření podle svého uvážení.
Jak správně zmrazit boršč
Nejprve jsou součásti obvazu důkladně omyty pod tekoucí vodou a loupány. Semena a příčky se odstraní z papriky, rajčata se podle potřeby loupají. K tomu je zelenina nakrájena, opařena horkou vodou a kůže je odstraněna.
Nyní zvolíme způsob mletí přísad. Někdo má rád zeleninu nakrájenou na proužky, zatímco ostatní mají rádi kostky. Také kořeny boršče se často procházejí strouhankou a rajčata se nasekají v mixéru.
Rozdrcené součásti obrobku se smísí, koření s těstovinami a kořením a rozloží se do rozdělených sáčků nebo nádob.Skvělá borščová směs je nyní připravena k dlouhodobému skladování v mrazničce.
Pokud se hostitelka používá k přidávání dušené nebo smažené zeleniny k boršču, pak se směs před zmrazením umístí na pánev s rostlinným olejem, ochucená kořením a rajčatovou pastou a připraví. Po vychladnutí obvazu se rozdělí na porce a odešle do zmrazení.
Rada! Ke skladování odešlete porce na jeden přípravek boršč, aby nedošlo k rozmrazení ostatních přípravků.
V jakém kontejneru skladovat obrobek
K uložení obrobku je nejlepší použít malé plastové sáčky se zámky nebo speciální porce. Po zabalení směsi tímto způsobem nemusíte odmrazovat celou zimní přípravu.
Nasekaná zelenina vydává šťávu, která po zmrazení lepí ingredience do jedné velké, ošklivé hrudky. Aby se zabránilo takovému obtěžování, první 3–4 hodiny po nalezení zeleniny v mrazničce třepejte sáčky nebo nádoby jednou za 30–40 minut. Tím se zabrání tomu, aby přísady proměňovaly směs v jednu velkou hrudku.
Podmínky skladování
Připravený obvaz skladujte v chladničkách nebo mrazničkách při teplotě nepřesahující -18 stupňů. V závislosti na teplotním režimu se zelenina v tomto stavu skladuje až jeden rok. Pokud z nějakého důvodu mraznička odmrazila, měli byste se pokusit použít čerpací stanici co nejdříve. Pokud se zelenina znovu zmrazí, vzhled a chuť složek se zhorší, což povede ke ztrátě prospěšných složek a vitamínů.
Pravidla rozmrazování
10 - 15 minut před vařením boršče se zmrazená zelenina vyjme z mrazničky a rozmrazí. Pokud hostitelka smaží dresink před přidáním do prvního jídla, pak stačí na rozmrazení 5 minut. Již smažené, zmrazené obvazy jsou vyjmuty z mrazáku 20-30 minut před přidáním do boršč.
Nedoporučuje se rozmrazovat a znovu zmrazovat obrobek, aby nedošlo ke ztrátě vzhledu a chuti ingrediencí.
Po připravení sklizně borše na zimu hostitelka usnadní proces přípravy jejího oblíbeného jídla a výrazně sníží náklady na pracovní sílu.
