Je možné zmrazit česnek v mrazáku na zimu

Dobrá sklizeň česneku je pro zahradníka obrovskou radostí, ale ne každý z nich ví, jak zmrazit česnek na zimu. Zimní druhy mohou produkovat poměrně velké množství hlav použitých při solení zeleniny a přípravě mnoha jídel. Problém skladování vždy čelil hostesky, protože blíže k zimě, hlavy začínají sušit, zhoršovat, a hniloba. Plody této rostliny jsou až do příštího léta téměř nikdy čerstvé.

Pro zachování sklizně používají zkušené ženy v domácnosti metodu zmrazování. Nemusím nutně zmrazit celou plodinu najednou. Po nějakou dobu může být uloženo tradičním způsobem - ve sklepě nebo v lednici a blíže k zimě, když začnou vysychat hlavy, bude třeba je zmrazit.

Je důležité, aby nebylo lepší zmrazit koření hřebíčkem a hlávkami, protože po rozmrazení se česnek změní na kaše a ztrácí veškerou chuť. Nejlepší možností je míchat koření s bylinkami, aromatickým rostlinným olejem a bylinkami.

Použití zmrazeného česneku

Všechny světové kuchyně používají česnek jako koření. Obzvláště důležité česnek v čínštině a středomořské kuchyně. Šipky i rostlinné cibule se používají jako potrava. Používají se k přípravě široké škály jídel: polévky, marinády, zeleninové dušené maso a dezerty (v některých případech).

Hlavní vlastnosti česneku jsou následující:

• zvýšení chuti a vůně připravené misky;
• výhody pro tělo díky řadě vitamínů;
• prebiotikum - má schopnost zvyšovat množství prebiotik v těle, což zabraňuje možnosti jejich zničení ničivými mikroorganismy.

Česnekové šípy jsou u gurmánů oblíbené: vydávají chuť různých salátů, vinaigret, omáček, lehkého občerstvení a sendvičů.

Zmrazený česnek se používá k vytváření prvních chodů, omáček, jako koření. Během procesu pražení hřebíček vydává stejnou chuť jako čerstvá.

Rostlinný olej dokonale pohlcuje vůni dříve zmražených hřebíčků. Při pečení koblih vykazuje koření z mrazničky své nejlepší vlastnosti.

Výhody a nevýhody zmrazení

Problémy se skladováním lze snadno vyřešit zmrazením. Tato metoda má výhody i zřejmé nevýhody. Musíte být obeznámeni s zvláštnostmi takové sklizně zeleniny na zimu, než zmrazíte celou plodinu nebo její část doma.

Výhody metody:

• zachování antibakteriálních vlastností;
• zachování složení vitamínu;
• prodloužená životnost;
• okamžitá připravenost k použití.

Podívej se taky

3 nejlepší recepty na zmrazení ostružin v lednici na zimu

Nevýhody metody:

• mírná ztráta vůně;
• méně výrazná chuť ve srovnání s čerstvými hřebíčky;
• ztráta vzhledu po rozmrazení.

Tyto výhody a nevýhody se snadno vzájemně kompenzují. Každá hospodyňka musí samostatně stanovit vhodnost zmrazení stroužků česneku. Alternativně lze zvolit způsob přípravy, jako je sušení nebo moření.

Zmrazovací metody

Česnek se sklízí takto:

1. Zcela. Pro tento typ zmrazování je obvyklé používat nečištěné hlavy. Tato možnost se používá poměrně zřídka, protože při odmrazování dojde ke ztrátě tvaru hřebíčku, takže čištění nebude možné. Pokud se přesto rozhodlo o tomto způsobu zmrazení, musí být hlavy složeny do sáčků a vloženy do mrazničky.
2. Plátky, dříve očištěné. Po vyjmutí z mrazničky tento česnek nepotřebuje loupání a je připraven k použití jako koření.
3. Mletá hmotnost. Tato možnost je považována za nejoptimálnější. Chcete-li uchovat koření, musíte česnek rozemlet a umístit do nádob. Vhodné jsou také malé sáčky se sponami, kde můžete složit jednu část polotovaru. Pokud používáte nádobu, musíte ostrým nožem odstranit požadovanou část česnekové hmoty.

Je důležité, abyste při zmrazování česneku v nádobě nemohli úplně rozmrazit obrobek. Masu podobnou mase vytvořené během tání nelze znovu zmrazit.

Jak zmrazit česnek

Chcete-li zmrazit vonné hlavy na zimu, měli byste se připravit:

• česnek;
• zeleň;
• plastové sáčky;
• mrazák;
• plastové nádoby;
• papírové ubrousky nebo ručníky.

Postup by měl být následující:

1. Vyberte hřebíček vhodný pro zmrazení. Měly by být prosté hniloby a tmavých skvrn.
2. Hřebíček očistěte, opláchněte a dobře osušte papírovými ručníky.
3. Nakrájíme na malé plátky. Možnost s přidáním kopru, bazalky nebo petrželky je možná.
4. Řezané plátky uspořádejte do předem připravených plastových sáčků nebo plastových nádob. Při balení byste měli ponechat trochu místa, protože česnek během zmrazování mírně vzroste.
5. Zvažte skutečnost, že opětovné zmrazení česneku není možné, proto je lepší použít malé balení.
6. Nalepte štítky data zmrazení na tašky nebo kontejnery.
7. Srovnejte sáčky s materiálem připraveným k zmrazení. Poté bude vhodnější použít koření zmrazené. Je nutné tvarovat sáček, který má být zmrazen.
8. Umístěte do mrazničky na podnos nebo plech na pečení. Čím hladší jsou sáčky, tím lépe.
9. Po zmrazení přeneste do jakéhokoli jiného kontejneru, pokud je tím použití česneku pohodlnější.
10. Začněte používat koření k zamýšlenému účelu: jako přísada do polévek, marinád, omáček, masových pokrmů. Česnek může být nastrouhán nebo jemně nasekán nožem.

Česnek můžete v mrazničce skladovat šest měsíců: po uplynutí této doby se chuť ještě zhorší a vůně může úplně zmizet.

Zmrazit česnekové šipky

Gurmáni se uchylují k zamrzání nejen hřebíčku, ale také šipek. Ať už je možné zmrazit takový česnek na zimu v mrazáku, zahradníci to často nevědí. Voňavé bylinky doplní chuť jídel a přidají do stravy rozmanitost. Rozmrazenou česnekovou hmotu lze použít k ochucení horkých jídel.

Podívej se taky

Jak lahodně zmrazit meloun na zimu doma a je to možné

Před přípravou zelenin je třeba je umýt ve studené vodě, vysušit a poté nožem nakrájet na malé proužky: délka každého z nich by měla být 4 - 5 centimetrů. V první fázi musí být polotovary výložníku vařeny po dobu 5 minut, poté je proces zastaven přesunutím bylin do mísy se studenou vodou.

Po blanšírování jsou šipky zabaleny do jednotlivých sáčků a zmrazeny. V případě potřeby můžete materiál brousit ještě více: po rozmrazení bude výsledkem česneková pasta.