Jak správně zmrazit borůvky na zimu doma v chladničce

Borůvky jsou známé tím, že jsou chutné, zalévané ústy a velmi zdravé bobule. O cenné vlastnosti jeho plodů se žádá zejména v chladném období, kdy je v těle potřeba vitamínů a dalších životně důležitých látek. Pro každého, kdo se stará o své vlastní zdraví a snaží se chránit svou rodinu před nemocemi, bude důležité vědět, jak správně zmrazit borůvky.

Zachovávají si zmrazené borůvky zdravotní přínosy?

Zmrazení je rychlý a pohodlný způsob, jak udržet bobule v dobrém stavu a připravit je ke konzumaci v zimě. Důležitou výhodou takového skladování produktu je úplné zachování prospěšných vlastností borůvek, včetně:

• posílení imunity;
• podpora v tónu orgánů zraku;
• vylepšená paměť;
• normalizace trávení;
• prevence předčasného stárnutí;
• odstranění nadváhy.

Mnoho tradičních léčitelů doporučuje používat borůvky k odstranění toxinů z těla, snížení hladiny cukru v krvi a léčbě nemocí genitourinární sféry.. V kosmetologii se extrakt z borůvkového ovoce přidává k produktům, které omlazují pokožku obličeje, eliminují podráždění a zánětlivé prvky.

Příprava borůvek na zmrazení

Po zakoupení nebo nákupu borůvek samostatně je důležité ovoce náležitě připravit na zmrazení. To bude vyžadovat:

1. Plody pečlivě třídit.
2. Odstraňte listy, trosky, nezralé nebo rozmazlené ovoce.
3. Opláchněte (pro tento účel, borůvky jsou umístěny v malých porcích ve velké nádobě s vodou, poté jsou oloupané vzorky pečlivě přeneseny do cedníku).

Po mytí by měly být borůvky rozprostřeny na čistý papírový ručník. Zmrazení lze zahájit, když jsou plody zcela suché.

Opláchnutí bobule není nezbytným krokem při přípravě na zmrazení. Pokud jsou plody sbírány svými vlastními rukama, v čistém koutě přírody, můžete se jich vyhnout.

Způsoby, jak zmrazit borůvky na zimu doma

Existuje několik možností, jak zmrazit borůvky. Bobule mohou být sklízeny celé na zimu, rozdrceny do stavu pyré. Můžete také zmrazit šťávu extrahovanou z ovoce. Podle vlastního uvážení si můžete vybrat recepty s cukrem nebo bez cukru.

Podívej se taky

TOP 10 způsobů, jak správně zmrazit zelené cibule na zimu doma

Zmrazte sklizené borůvky co nejdříve.Je známo, že po 2-3 dnech skladování v lednici začíná destrukce vitamínových látek v ní.

Bez cukru

Tento způsob sklizně borůvek se považuje za nejjednodušší. Suché bobule, řádně připravené k zmrazení, naplňte mělké nádoby (paleta, talíř) pokryté celofánem nebo lepivou fólií. Poté se rychle umístí do mrazničky a ponechají se v něm 2-3 hodiny.

Po dokončení předběžného zmrazení se plody borůvek přenesou do čistého sáčku. Před umístěním do mrazničky je třeba uvolnit vzduch a pevně ho přivázat. Potom se bobule ponechají v komoře až do správného okamžiku.

S cukrem

Pro tento typ zmrazení je třeba připravit 2 složky - celé borůvkové ovoce a granulovaný cukr (2: 1). Umyté a sušené bobule jsou rozloženy v nádobách rovnoměrně posypaných cukrem. Poté jsou kontejnery uzavřeny pevnými víky a umístěny do mrazničky.

Užitečný tip - Kandované borůvky jsou skvělé pro kulinářské účely. Při popsaném způsobu bobulové bobule se získají lahodné knedlíky a získají se ovocné nápoje.

Zmrazené pyré s cukrem

Bramborová kaše s cukrem používá mnoho žen v domácnosti při přípravě sladkého pečiva a různých dezertů. Příprava na zimu bude vyžadovat trochu více času a úsilí. Často se pro takové mražení používají bobule, které se trochu zmačkaly a ztratily svůj původní tvar, ale neztratily svou chuť a užitečné složení.

Borůvková hmota může být sladká nebo sladkokyselá. V prvním případě bude poměr ovoce k cukru 1: 1, ve druhém - 2: 1. Bobule, posypané cukrem, jsou rozemleté ​​v mixéru. Poté jsou připravené nádoby naplněny, pevně utěsněny a umístěny do mrazicího oddílu chladničky.

Puree bez cukru

Tyto bramborové kaše jsou nejen chutné, ale také bezpečné pro lidi, jejichž strava by neměla obsahovat cukr. První fází zmrazení je mletí čistých bobulí v mixéru. Poté se výsledné pyré rozloží do připravených nádob (středně velké nádoby, jednorázové kelímky), bezpečně uzavřených víky nebo přilnavou fólií, které se v ledničce zmrazí.

Borůvkový protlak, zmrazený bez přídavku cukru, je dobrým doplňkem doplňkových potravin pro malé děti. Pokud pro tento účel plánujete používat bobule, musíte během zpracování v mixéru pečlivě brousit plody ovoce.

Podívej se taky

Jak správně zmrazit angrešt na zimu v chladničce doma a je to možné

Zmrazení borůvkové šťávy

Díky této metodě mražení je možné konzervovat zdravou borůvkovou šťávu po dlouhou dobu a užívat si voňavý nápoj v chladných zimních dnech. Domácí šťáva vždy vyhrává ve srovnání s obchodními protějšky. Dalším důležitým bodem je nápoj vyrobený z vašich vlastních rukou, zcela přirozený, bez syntetických přísad a barviv.

Bobule se zpracovávají jakýmkoli dostupným způsobem (nejlépe pomocí mixéru). Poté se šťáva plní do čistých nádob a umístí se do mrazicího oddílu. Pro úplnou bezpečnost bobulového nápoje musí být každá nádoba pevně uzavřena (jako ve výše uvedeném receptu můžete použít přilnavou fólii nebo víčka).

Buď opatrný! Při distribuci borůvkové šťávy je důležité, abyste šálky zcela nenaplnili - mrznoucí kapalina má tendenci expandovat a nalévat přes okraje nádoby.

Úložný prostor

Existuje několik důležitých pravidel pro manipulaci s borůvkami, které pomáhají zachovat přirozenou chuť a vůni těchto bobulí v ústech:

1. Pro co nejdelší možné skladování ovoce by se měl uchýlit k metodě šokového (rychlého a hlubokého) zmrazení.
2. Aby se zachovaly všechny důležité vlastnosti zmrazených borůvek, doporučuje se je skladovat odděleně od ryb a masných výrobků.
3. Aby se nezapomnělo, kdy byla sklizeň prováděna, doporučuje se podepsat obaly nebo nádoby s borůvkovými plody, šťávou nebo pyré v nich uloženými (s uvedením data zmrazení).

Dodržováním těchto pokynů mohou být borůvky bezpečně skladovány po dobu nejméně jednoho roku. Někdy může být toto období prodlouženo o další 1-2 měsíce.

Jak správně rozmrazit borůvky

Na rozdíl od zmrazování, které se provádí ve zrychleném režimu, s optimálním výkonem mrazničky by mělo být odmrazování pomalé, přirozené. K tomuto účelu nepoužívejte mikrovlnné trouby ani jiná zařízení.

Bobule odebrané z chladničky jsou položeny na talíře a poté ponechány v chladničce na jedné ze spodních polic. Když se borůvky trochu rozmrazily, vyjmou se a nechají se „dosáhnout“ při pokojové teplotě.

Pokud se pečení nebo kompoty plánují s borůvkovým ovocem, předmrazení se nejčastěji neprovádí. Rozmrazené bobule se musí používat v plném rozsahu - nelze je znovu zmrazit.