TOP 3 recepty na mražené brusinky na zimu doma
Lingonberry je užitečný, i když hořký, bobule, který se často používá v medicíně, vaření a kosmetologii. Pro zachování všech vitamínů a stopových prvků je ovoce na zimu zmrazeno. Zmrazené brusinky se až do nové sklizně používají k výrobě omáček, kompotů a dalších pokrmů. Pojďme mluvit o pravidlech pro zmrazení a uložení této nádherné bobule.
Může být brusnice na zimu zamrzlá?
Zmrazení v mrazicí části chladničky je šetrnější způsob zpracování produktů, který jim umožňuje zachovat jejich čerstvost a užitečnost.
Zmrazení se nejlépe provádí po částech, tato metoda je praktická a pohodlná. V případě potřeby můžete sáček vyjmout z mrazničky a připravit požadované jídlo se zahrnutím brusinek.
Stává se, že to nevyjde zmrazit správně. To vede ke ztrátě:
- vitaminy;
- primární pohled;
- čich.
Stojí za zvážení metody správného zmrazení výrobku doma.
Jak mýt bobule před zmrazením?
Při sklizni brusinek je třeba věnovat pozornost přítomnosti úlomků, nezralých shnilých plodů, listů, hmyzu.
Pro zamrznutí se bobule jemně pohybuje a omyje pod tekoucí vodou.
Další fází je proces sušení. Ovoce je položeno na povrch, který dobře absorbuje vlhkost a odstraňuje přebytečnou tekutinu.
Brusinky se musí před zmrazením omýt..
Jak správně zmrazit brusinky doma?
Ovoce je docela hořké, takže bobule jsou zmrazeny pomocí granulovaného cukru, aby se zlepšila chuť.
V porcovaných pytlích v mrazáku
Pro tento typ zmrazení je třeba vzít:
- brusinky;
- cedník;
- ručníky;
- mrazicí tašky.
Jak zmrazit bobule:
- Ovoce se třídí, stébla, listy, zkažené bobule jsou odstraněny.
- Produkt je důkladně promyt pod tekoucí vodou a protřepán.
- Dále je třeba jej vysušit na ručníku.
- Plody jsou rozloženy v jedné vrstvě v balení. Zavřete je, aby se veškerý vzduch odstranil na maximum.
- Vložte tašky do mrazicího prostoru.
Výhodou této metody je úspora místa - můžete si dát balíky bobulí na sebe.
Hromadný cukr
Tato možnost také není obtížná, ale zabere to více času. Tato metoda umožňuje počáteční zmrazení bobulí volně loženého na jakémkoli povrchu v jedné vrstvě a poté se rozloží do sáčků nebo nádob, což je výhodné.
Chcete-li zmrazit brusinky, vezměte:
- produkt;
- cedník;
- papírové ručníky;
- povrch pro zmrazení bobule (podnos, deska);
- sáčky, plastové obaly.
Přípravný proces před zmrazením:
- Ovoce se pohybuje a umývá.
- Ručníky jsou položeny na stůl, brusinky jsou na ně položeny v rovnoměrné vrstvě, která je připravena k zmrazení.
- Když je suchý, převede se na podnos a odešle do mrazničky.
- Po mraženém ovoci je třeba jej distribuovat do sáčků, uvolňovat vzduch, kontejnery.
Během procesu zmrazování nestavte podnosy s sebou na sebe.
S cukrem
Hromadné zmrazení ovoce je také možné za použití cukru. Produkt je zmrazen ve velkých plastových nádobách. Tento proces není příliš dlouhý. Hlavní nevýhodou jsou náklady na cukr.
Chcete-li zmrazit léčbu s cukrem na zimu, musíte vzít:
- 1 kg brusinek;
- 500 mg granulovaného cukru;
- ručníky;
- cedník;
- kontejner;
- plastová lžíce.
Fáze práce:
- Ovoce se třídí, umývá.
- Vysušte v cedníku, pak na ručníku.
- Brusinky jsou rozloženy ve vrstvách v nádobě, posypané granulovaným cukrem.
- Doporučuje se vzít sklenici bobule a půl sklenice cukru, pak znovu sklenku bobule, a tak dále.
- Když jsou všechny ingredience položeny, smíchejte je lžičkou.
- Plastová nádoba je pevně uzavřena a odeslána do mrazničky.
Skladovatelnost zmrazených bobulí
Vhodnost zmrazených plodů bude záviset na řadě faktorů:
- Doporučujeme používat chladničku, mrazničku s chladicím systémem No Frost, protože staré chladničky nejsou schopny zajistit proces hlubokého zmrazení, což vám umožní zcela zachovat strukturu ovoce.
- Teplota v mrazničce by měla být konstantní a neměla by stoupat o více než -18 stupňů. Pokud je teplota -10 stupňů, skladovatelnost se sníží.
Ve vztahu ke zbytku ovoce je trvanlivost brusinek dlouhá - od roku do 3 let, ale pouze pokud je zmrazená celá, v čisté formě.
Zmrazování jiným způsobem (s cukrem, mletým) vám umožní skladovat bobule až rok.
Jak správně rozmrazit
Metody, které vám umožní řádně rozmrazit bobule:
- V mikrovlnné troubě v režimu „odmrazování“. Každou minutu zkontrolujeme, jak se produkt rozmrazuje, aby se brusinky nezohřály. Tato metoda vede ke zničení prospěšných prvků bobule.
- Rozmrazování při pokojové teplotě je pomalý proces, z bobulí se uvolňuje velké množství šťávy, což také vede k množení mikrobů.
- Ovoce v sáčku je umístěno pod proudem vody - tato metoda je velmi rychlá, ale voda, která vnikne do brusinky, povede k její kyselosti a vodnatosti.
Nejoptimálnější možnost odmrazování je umístit do horní části chladničky. Díky této metodě jsou zachovány všechny vitamíny, bakterie se množí. Kousek dobrot se rozmrazí v lednici po dobu 8-10 hodin.
