TOP 10 receptů, jak správně zmrazit lilek na zimu doma v mrazničce

Lidé často přemýšlejí o správném zmrazení lilku, protože sezóna pro tuto zeleninu není tak dlouhá, jak by chtěli. V zájmu zachování chuti této zeleniny až do zimy je třeba nejprve pochopit, že nemohou být zmrazeny surové. Proto byly vynalezeny metody, které pomáhají řešit jejich uchování po dlouhou dobu.

Můžu zmrazit

Modré lze zmrazit, proto by ovoce mělo být namočeno alespoň. Nelze je poslat surovou do mrazničky. Nezapomeňte na načasování zmrazení. Tento produkt lze skladovat v mrazničce až 1 rok. V tomto případě by teplota neměla být vyšší než -18 stupňů.

Pokud jde o opětovné zmrazení, nedoporučuje se to.

Výběr a příprava ovoce k zmrazení

Aby se zmrazení lilku stalo úspěšným, měli byste nejprve věnovat pozornost skutečnosti, že při nákupu zeleniny jsou čerstvé a bez známek kazení.

Mezi další výběrová pravidla lze rozlišovat:

1. Šupka zeleniny je rovná a hladká, bez viditelného poškození.
2. Po lisování by zelenina měla rychle znovu získat svůj tvar, který bude označovat pružnou dužinu.
3. Čerstvé ovoce je vždy těžké. Zelenina dlouhá 15-17 centimetrů váží asi 500 gramů.
4. Ideální by byl lilek, jehož maso je bílé a ve styku se vzduchem si po dlouhou dobu udržuje svůj vzhled. V tomto případě by semena neměla mít nepříjemný zápach a měla by být tmavá. Pokud takové příznaky neexistují, zmrazení pravděpodobně selže.
5. Pro tyto účely je lepší upřednostňovat drobné ovoce, protože velké vzorky obsahují více hovězího masa, které dává hořkou chuť.
6. Je také vhodné věnovat pozornost stopce. V čerstvé zelenině je zelená a bez vrásek.
7. V žádném případě byste neměli používat přezrálé ovoce, o čemž svědčí vrásčitá nebo suchá kůže.

Při výběru zeleniny je třeba myslet na správnou přípravu. Aby toho dosáhli, musí být rozřezány a poté se ujistit, že se zbaví přebytečné vody, protože jinak existuje šance, že se změní na ovesnou kaši.

V další fázi stojí za to provést tepelné zpracování, může to být pečení, blanšírování, smažení nebo dušení.

Jak správně připravit chladničku

Příprava chladničky je o poskytnutí volného prostoru pro skladování zeleniny. Pokud se používá neuzavřená nádoba, musí být teplota v mrazničce udržována na -18 stupňů. Při použití utěsněných nádobí postačí -12.

Nejlepší recepty na zmrazení lilku doma

Dnes ženy v domácnosti používají mnoho způsobů, jak ukládat modré do mrazničky. Poté mohou být použity jako hlavní produkt nebo přidány do salátů. Bez ohledu na možnost zmrazení by se měly brát v úvahu i ty nejmenší vlastnosti procesu, protože jinak existuje vysoká pravděpodobnost, že zelenina ztratí svou chuť nebo tvar.

Celé ovoce

Chcete-li zachovat celé lilky v mrazáku, kupujte mladou a nekazenou zeleninu. Poté by se syrové ovoce mělo dobře umýt, aniž by se stonek odstranil, a umístit do slupky na pánvi. Současně se doporučuje nastavit minimální hodnotu pro oheň na kamnech, aby zelenina nespálila.

Když jsou připraveni, měli by být jisti, že se zbaví hořké kůže a po ochlazení je zabalí do přilnavé fólie. Polotovary mohou být dále zabaleny a zaslány k zmrazení.

Tato metoda je považována za jednu z nejpohodlnějších, protože vám umožňuje získat ovoce kdykoli a protože jsou celé, můžete z nich připravovat chutné pokrmy. Ve většině případů se kaviár z lilku připravuje z takto zmrazeného ovoce.

Podívej se taky

Zmrazující recept na boršč s řepou na zimu

Další běžnou možností je přidat je k rajčatům pro letní chuť.

Blanching

Chcete-li připravit polotovary pomocí blanšírování, připravte hrnec vody, soli a citronové šťávy. Když se voda vaří, osolte a nalijte jednu polévkovou lžíci citronové šťávy. Dále si můžete ponořit kousky lilku a vařit ne déle než 5 minut.

Poté je můžete začít vyjmout a namočit do ledové vody. Ovoce lze vložit do květináče a do mrazničky, pouze pokud je zcela vychladlé a usušené.

Zmrazování v proužcích nebo kostkách

Chcete-li připravit zeleninu na zimu, nakrájenou na proužky nebo kostky, vyplatí se koupit tvrdé, ale zralé lilky. Můžete je rozdělit na kousky o velikosti asi 2 x 2 centimetry. Pokud po zmrazení chodí vařit dušené maso, vyplatí se loupat ovoce z kůže.

Pokud je potřeba zmrazit zeleninunakrájené na proužky na rohlíky, není třeba kůži slupovat. Pokud jde o zmrazení surového lilku, můžete jej namočit a poté jej dobře usušit, umístit do vzduchotěsného kontejneru a poslat do mrazničky.

Mrazicí pekárna pečené lilky

Pro úspěšné zmrazení dušených lilek při zachování jejich chuti je vhodné nakrájet zeleninu na kostky. Dále je vhodné předehřát troubu na 190 stupňů. Formulář, plech na pečení nebo pánev namažte rostlinným olejem. Nyní můžete dát kostky lilku semen a dusit po dobu nejméně 10 minut za občasného míchání.

V tomto případě není vůbec nutné solit zeleninu. To lze provést podle libosti. Po uplynutí stanovené doby mohou být lilky vyjmuty z pece a ponechány vychladnout na pokojovou teplotu.

Nádoba se používá přímo k zmrazení. Pro větší pohodlí je vhodné na něj umístit nálepku s nápisem, jak přesně byla zelenina zpracována, a datem vaření. Zmrazené dušené maso se skvěle hodí k drobení zeleniny.

Zmrazené dušené ovoce

Pokud je cílem zmrazit dušenou zeleninu, měli byste dodržovat stejné schéma jako při pečení v troubě. Zda je loupat ovoce nebo ne, je jen na vás. Vše záleží na tom, jaké nádobí bude osoba po rozmrazování vařit.

Pokud o tom kuchař ještě nerozhodl, je stále lepší loupat lilky, protože v tomto případě bude možné z nich vařit cokoli a nebát se chuti s hořkostí, což nebude vždy vhodné.

Vařený lilek

Aby se zamrzlá zelenina v budoucnu neukázala být hořkou, měla by se na několika místech hluboce propíchnout párátkem. Dále lze ovoce vařit celé. Ve srovnání s vařením na kousky by měly zůstat ve vroucí vodě 3krát déle. Před tím nezapomeňte na slanou vodu. Když jsou lilky připraveny, vyjmou se a nechají zcela vychladnout.

Poté je můžete začít rozřezávat na kousky a zároveň je dobře osušit ručníkem.

Smažený na pánvi

Lilek smažený na pánvi se zmrazí podle následujícího schématu:

• Nejprve si musíte vybrat čerstvý lilek. Před vařením jsou dobře umyté, krájené požadovaným způsobem a namočeny ve vodě;
• poté vypusťte vodu a zeleninu dobře osušte;
• potom se rostlinný olej nalije do pánve, trochu zahřeje a potom se lilky položí na pečení;
• takže v budoucnu nebude příliš mnoho tuku absorbováno do zeleniny, je lepší dát hotový produkt na papírový ručník, který dobře absorbuje vlhkost;
• po vychladnutí ovoce se položí na rovný dřevěný povrch a zabalí se do fólie. Pak jsou připraveni k odeslání k zmrazení;
• pokud existuje spousta zeleniny, lze je složit podle stejného principu v několika úrovních. Po několika hodinách, kdy jsou plody dobře zamrzlé, je možné je vyjmout z chladničky a vložit do nádoby s pevným víkem nebo do vzduchotěsného vaku.

Podívej se taky

Jak správně zmrazit třešně v lednici na zimu a je to možné

Podmínky skladování

Jak již bylo zmíněno dříve, lilek v jakékoli formě se nedoporučuje zmrazovat déle než 12 měsíců. Aby byla zachována jejich chuť, pokud je celá zelenina zaslána do mrazničky, měla by se zbavit stonku.

Zmrazená zelenina se nejlépe konzervuje v nádobách, které lze co nejtěsněji uzavřít. Pokud se vzduch dostane dovnitř, skladovací životnost se sníží.

Mělo by být zřejmé, že úspěch zmrazení přímo závisí na tom, jak správně bylo ovoce připraveno. Pokud by během sušení nebo máčení došlo k chybám, později to povede ke skutečnosti, že lilky budou rozmazleny a stanou se nevhodnými pro lidskou spotřebu.

Jak správně rozmrazit jídlo

V některých případech mohou být zmrazené modré spuštěny okamžitě, bez odmrazování. Další běžně používanou možností je přesunout je do chladničky, kde se postupně rozmrazují. Někdy je důležitější položit je na rovnou plochu a nechat je rozmrazovat při pokojové teplotě.

Pro tyto účely se nedoporučuje používat mikrovlnnou troubu. To je způsobeno tím, že může nepříznivě ovlivnit strukturu zeleniny, po které se uvolní.

Co lze vařit po odmrazení

Nejběžnější potraviny vyrobené se zmrazeným lilkem jsou:

1. Kaviár. K vaření je možné použít ovoce s předběžným tepelným zpracováním a zároveň nakrájet na úplně jiné kousky. V tomto případě nejsou poskytována žádná doporučení, protože modrá jsou během procesu vaření drcena na konzistenci bramborové kaše.
2. Rolls. Za tímto účelem se pečené nebo smažené ovoce rozmrazuje a balí do směsi sýrů, česneku a bylin.
3. Pečte v květináčích. Pro takové jídlo je lepší nakrájet ovoce na malé kostky. Jsou umístěny v květináčích s masem a dalšími ingrediencemi a poté umístěny do trouby.
4. Věžičky z rajčat, modrého a strouhaného sýra. K přípravě takového jídla se zelenina nakrájí na kroužky. Před vařením je třeba je úplně rozmrazit a zahřát na pokojovou teplotu.Dále můžete na ně usadit rajčata a posypat nastrouhaným sýrem.

Ve většině případů, z rozmrazených modrých, můžete vařit vše stejné jako z čerstvých. Pokud bylo zmrazení provedeno správně, nijak to neovlivní chuť tohoto ovoce.

Prospěšné vlastnosti lilku

V modrých je koncentrováno velké množství různých minerálů a vitamínů. Proto by měl být lilek přítomen ve stravě každého člověka, který chce být zdravý. Díky draselným solím má ovoce pozitivní vliv na krevní cévy a srdeční výkon.

Lékaři radí lidem, kteří mají metabolické problémy, aby jedli tuto zeleninu. Budou také užitečné pro bolest v zažívacím traktu, ledvinách a játrech. Plody jsou také bohaté na vlákninu, což má pozitivní vliv na střeva. Lilek bude také prospěšný pro lidi, kteří jsou na dietě, protože obsahují pouze 28 kilocalories.