Jak správně zmrazit meruňky na zimu čerstvé v lednici a je to možné

Ženy v domácnosti posílají do mrazničky mnoho různých bobulí, téměř v každé buňce jsou jahody, maliny, černý a červený rybíz, borůvky. A co s kamenným ovocem? Jak správně zmrazit meruňky, abyste zachovali více výhod pro zimu?

Je nutné sklízet meruňky, zralé plody obsahují hodně karotenu, navíc je buničina bohatá:

• Vitaminy skupiny B, C, PP.
• Měď, mangan, draslík, železo, kobalt.

Zralé ovoce se používá nejen při vaření, kosmetologové jsou si vědomi blahodárných účinků buničiny na kůži.

Mohu zmrazit meruňky

Již dlouho je zvykem sklízet ovoce a bobule pro budoucí použití, proto naši předkové dělali švy na zimu. V dnešní době mnoho lidí stále dělá džemy, ale zmrazení pomalu nahrazuje všechno.

Meruňky byly sklízeny na zimu ve formě džemu a kompotu. Plody jsou sušeny s nebo bez jám, to se nazývá sušené meruňky.

Zmrazování je výhodnější než všechny výše uvedené konzervační metody, téměř všechny vitamíny se uchovávají ve zmrazených bobulích a během tepelného zpracování vymizí. Na základě toho stojí za zmínku, že meruňky mohou a měly by být zmrazeny.

Příprava meruněk pro tento proces

Než začnete mrznout, musí být ovoce připraveno. Tento proces nebude trvat příliš dlouho, ale musí být hotový.

Chcete-li získat více čistých vitamínů v zimě, potřebujete:

1. Sbírejte těsné, nepoškozené zralé ovoce.
2. Vyžaduje se praní a prstoklad, rozmazané ovoce nelze zmrazit.
3. U všech typů zmrazení musí být kosti odstraněny. Toto musí být provedeno opatrně, pokud je zmrazení plánováno na poloviny.

Je vhodné odebírat odrůdy bobulí, ze kterých je osivo dobře odděleno, což pomůže ušetřit čas a nervy.

Rada! Po mytí ovoce, nechte vodu vytéct. Nejlepší je umýt umyté meruňky v cedníku nebo velkém sítu. Rovněž je povoleno sušení papírovými ručníky.

Zmrazení meruňkových receptů doma

Po provedení přípravných prací přistoupí přímo k samotnému zmrazení. Neměli byste spěchat, můžete to udělat několika způsoby, z nichž každý je dobrý svým vlastním způsobem.

Podívej se taky

Recepty na zmrazení banánů v mrazničce doma

Celý

Tato metoda je vhodná v případech, kdy není čas vůbec vytáhnout kosti. Mělo by být zřejmé, že zmrazené bobule v této podobě zabere hodně místa.

Postup se provádí následujícím způsobem:

• Plastový podnos pro potravinářské účely je potažen přilnavou fólií.
• Umyté a sušené ovoce vložte do jedné vrstvy na připravený podnos.
• Nádoba se odešle do komory a nechá se zcela ztuhnout.
• Zmrazené ovoce se umístí do vhodné nádoby pro další skladování.

Řezací desky lze použít místo zásobníku, ale musí být čisté a suché. Jejich obložení fólií je nezbytné pro rychlejší řazení po zmrazení čerstvých bobulí.

Plátky

Tento typ umožní, aby produkt zabíral méně místa v lednici. Správně to udělejte:

• Promyté a sušené bobule se rozdělí na polovinu, semeno se vytáhne.
• V připravené misce se polovina bobule položí do jedné vrstvy a odešle do mrazničky.
• Pokud vzhled nezáleží, pak je nádoba, v našem případě tácek, zcela vyplněna polovinami bobule. V této podobě jsou plody zmrazeny a skladovány.

S cukrem

Tato metoda společně s plody v nádobě také vytvoří malé množství zmrazené meruňkové šťávy. Práce se provádí v tomto pořadí:

• Dávky se odstraní z promytého a sušeného ovoce.
• Poloviny ovoce jsou umístěny v jedné vrstvě do plastové nádoby na potraviny.
• Nalijte vrstvu cukru.
• Dále se vrstva opakuje, horní by měl být cukr.
• Nádoby se ponechají při pokojové teplotě pro odšťavnění.
• Poté se do mrazničky umístí kontejnery s ovocem a přírodními náplněmi.

Bobule se šťávou již nezmění své bydliště, budou čekat v nádobách, až bude řada na spotřebě.

V sirupu

Začali mrznout v sirupu docela nedávno, ženy v domácnosti byly k takové myšlence přiměly tím, že některé druhy bobulí při zmrazení ztratí svou přirozenou sladkost. Sirup je vyroben z cukru a vody, pro přidání chuti do mražených potravin můžete přidat pomerančovou nebo citrónovou kůru, bergamot a snítku máty.

Přípravné práce zůstávají stejné, ale nestojí to za to, aby se nádoba lepila fólií.

Bobule, rozložené na poloviny a již rozložené, jsou rozloženy v jedné vrstvě v kontejneru. Sirup se připravuje paralelně, produkty se berou v poměru dvou sklenic vody a sklenice cukru. Za horka se pokládané bobule nalijí do třetiny výšky nádoby a nechá se vychladnout. Zakryjte víky a odešlete do cely.

Podívej se taky

Jak zmrazit čerstvé houby doma na zimu

Pro tuto metodu jsou vhodné nízké nádoby, takže jídlo rychleji zamrzne. A bude méně kapaliny.

Zmrazující meruňkové pyré

Tato metoda může zmrazit přezrálé plody, měkké, ale bez hniloby. Není vůbec nutné používat ovoce ideálního tvaru, obvykle jsou pro zmačkané brambory považovány zmačkané.

První věc, kterou musíte udělat, je vytvořit samotný pyré:

• Jímky jsou vyjmuty z připravených bobulí a umístěny do prostorného kontejneru.
• Pomocí mixéru nasekejte půlky na bramborovou kaši. Můžete použít mlýnku na maso nebo brousit v misce kuchyňského robota.
• K výsledné hmotě se přidá cukr.

Vrcholem bude pomerančová kůra nebo malá mletá skořice. Vše je důkladně promícháno, dokud není získána homogenní hmota. Pyré se nalije do připravených obalů, o třetinu se nedoplňuje až po okraj. Uzavřete víky a odešlete do mrazničky. Cukr se přidává trochu, je lepší pravidelně ochutnat pyré. Meruňky mohou být sladké a cukr nemusí poskytovat požadovanou sladkost.

Další skladování

Ukládejte zmrazené bobule v mrazáku, dokud nenastane řada. To by nemělo trvat déle než rok, pokud byly plody umístěny v komoře se semeny. Pyré a dužinu v sirupu lze skladovat až jeden a půl roku.

Při odmrazování nevkládejte nádoby okamžitě do místnosti, je lepší postup provádět v lednici.