TOP 12 receptů na přípravu na zimu s obilovinami, ječmenem a zeleninou

Obilné polotovary uložené na zimu jsou plnohodnotným obědem v bance. Cereálie se zeleninou se konzumují místo salátu. Používají se k přípravě polévek. Vysoce kalorické cereálie v těchto domácích konzervovaných potravinách jsou organicky doplňovány vitamíny obsaženými v zelenině. Různé kombinace přísad vám umožní připravit celou řadu zdravých jídel.

Vlastnosti přípravy polotovarů s ječmenem perlou na zimu

Pearl ječmen je všestranný produkt. To je jedna z nejlevnějších obilovin. Hodí se k různé zelenině a houbám. Ječmen perlový má vysokou nutriční hodnotu. Mikroelementy obsažené v jeho složení přispívají k eliminaci toxinů. Pomáhá v boji za další libry.

Polotovary připravené na zimu s ječmenem se používají jako samostatná jídla a obvazy na polévky.

Výběr a příprava hlavních přísad

Pro vaření jídel s použitím ječmene:

• mrkev,
• cuketa,
• Paprika,
• houby,
• rajčata,
• cibule,
• lilek,
• česnek,
• Ryba.

Tento seznam lze rozšířit. Před vařením jsou cereálie namočeny po dobu 6 hodin. K tomu použijte běžnou studenou vodu. Teprve potom se vaří do měkka.

Veškerá zelenina se umyje, loupe a krájí, v závislosti na typu přípravku. Houby jsou vytříděny a vařeny. Ryby se očistí, omytí, kosti se oddělí.

Jak správně připravit kontejnery

Polotovary s obilovinami se v zimě skladují stejným způsobem jako zelenina. Banky se připravují předem:

• třídění, výběr celých bez trhlin a lupínků;
• omyté v horké vodě sodou;
• sterilizovaná párou.

Poškozené kryty jsou považovány za švy. Plastová víčka jsou před použitím nalita vroucí vodou.

Recepty na přípravu polotovarů s ječmenem na zimu

Pearl ječmen je nyní málo používán. Zapomínání na cenný produkt je neopodstatněné. Existuje mnoho receptů na přípravu na zimu s přídavkem perličkového ječmene.

Čerstvý salát z okurek s pearl barley

Základem salátu jsou okurky a rajčata. Každý potřebuje 3 kg. Je potřeba o něco méně cibule a mrkev. Jsou odebírány v 1 kg. Stále potřeba:

• ječmen - 0,5 kg;
• rostlinný olej - 0,5 l;
• stolní ocet - 100 gr .;
• salát listy 4 lžíce. 1 sůl a 2 lžíce. l cukru;
• pepř a bobkové listy se chutnají.

Nejprve krájeli zeleninu: rajčata s okurkami - na kostky, cibuli - na prsteny. Mrkev je strouhaná. Ječmen je vařený.Vařené cereálie se zeleninou se umístí do kastrolu, zapálí se a půl hodiny se vaří, přičemž se vaří lehce. Ocet se nalije za půl hodiny. Vařte s ním po dobu 10 minut. Salát je umístěn do horkých nádob.

Rozmanité ječmen a zelenina

Recept na tento zimní ječmen je jednoduchý. Měl by sis vzít:

• půl kilogramu cibule a mrkve;
• 3 kg rajčat;
• 4 lusky papriky;
• 2 sklenice pearl ječmene;
• půl litru rafinovaného oleje;
• sklenici cukru;
• 2 tabulka. lžíce soli.

Nakrájejte zeleninu jemně. Třete mrkev. Všechny jsou smíchány v pánvi. Koření a olej jsou přidány. Přiveďte k varu, vařte hodinu a půl. Během vaření neustále míchejte.

S rajčaty

Chuť je příjemná z ječmene na bázi rajčat. Pro jeho přípravu se cibule, mrkev a paprika bere ve stejném poměru. Současně je potřeba 5krát více červených rajčat. To znamená, že pokud je cibule 1 kg, pak rajčata - 5. K tomu všemu potřebujete 2 sklenice perličkového ječmene.

Černý pepř a ocet se berou ve stejných poměrech - každý po 2 lžících. lžíce. Sůl bude vyžadovat 4 lžíce. lžíce a cukr - 1.

Sekejte zeleninu a přikryjte olejem. Vydejte všechno na 30 minut. Přidejte koření a duste 10 minut. Pak přidejte vařený perlový ječmen a nechte 15 minut vařit. Po čtyřech hodinách je salát připraven.

Podívej se taky

Recept na výrobu hodgepodge s houbami na zimu vám olízne prsty

S paprikou a mrkví

Pro tuto ječmenovou svačinu smíchejte 2 šálky slunečnicového oleje a vody. Počkejte, až se voda a olej vaří, a vložte 1 kg mrkve nastrouhané. Cibule (1 kg) nakrájejte na půlky prstů a smíchejte s mrkví.

Vařte 30 minut. Po půl hodině přidejte 2 kg nasekané papriky a nechte dalších 10 minut. Poté přidejte sklenici vařeného perličkového ječmene. 15 minut po ječmeni přidejte koření: 20 g. mletý pepř a stolní ocet. Nalijte půl sklenice cukru a soli. To bude vyžadovat 40 gramů. sůl. Salát se vaří s kořením dalších 10 minut. Pak se převaluje na zimu.

Se zeleninou ve vlastní šťávě

Obsahuje pouze čtyři zeleniny:

• okurky,
• mrkev,
• rajčata,
• cibule.

Je třeba nasekat 2,5 kg okurek a rajčat. Nasekejte 1 kg cibule a nastrouhejte stejné množství mrkve. Přidejte 40 g. cukr a 60 g. jemná sůl. Po 2 hodinách začne zelenina šťávu. Přidejte libru vařeného perličkového ječmene a vařte 60 minut. Po hodině nalijte 100 gr do hrnce. ocet. Po 10 minutách odeberte předkrm před teplem.

Se zeleninou v oleji

Tento přípravek s ječmenem a zeleninou se vyrábí v oleji. Za ni se berou:

• sladká paprika,
• červená rajčata,
• mrkev,
• cibule.

1 kg papriky, nasekané 0,5 kg mrkve a cibule. V mlýnku na maso otočte libru rajčat. Do hrnce nalijte 350 ml vody. Přidejte 150 ml slunečnicového oleje. Vařte. Jakmile se voda vaří, přidejte mrkev a cibuli.

Udržujte 10 minut. Pak vložte pearl ječmen a vařte čtvrt hodiny. Poslední přidejte rajčata a papriky. Sůl (20 g, sůl), přidejte cukr (60 g). Pokračujte v vaření po dobu 25 minut. Nakonec posypeme salátem 5 g. mletý pepř. Nakonec představíme 50 gr. stolní ocet. Po 10 minutách lze obrobek válcovat do plechovek.

S cuketou

Kromě obvyklé zeleniny zahrnuje recept na tento přípravek cuketu. Musíte vzít 2,5 kg červených rajčat a zelených cuket. Měli byste vzít 5 kusů lusků na pepř a tolik cibule.

Budete potřebovat ječmen - 400 gramů. Mrkev - 6 kořenů. Roštová mrkev a cuketa. Nakrájejte cibuli na čtvrtiny. Rajčata se dělí na plátky. Zelenina se umístí do hrnce.

Jsou naplněny 400 g rostlinného oleje. Nalijte sklenici cukru. Přidá se 10 g mletého pepře a 40 g soli. Nalijte 160 gramů octa. Zeleninová směs se nalije na plyn a dusí se po dobu 40 minut. Po uplynutí této doby přidejte 400 gramů vařené perličky a pokračujte v dušení. Po 12 minutách je obrobek připraven.

S rajčaty

Na svačinu budete potřebovat 1 kilogram mrkve, papriky a cibule. Nakrájejte zeleninu na malé proužky.Rozmačkejte 2 kg rajčat.

Míchejte zeleninovou směs a vložte do hrnce. Přidá se 20 g octu, 40 g každého granulovaného cukru a stolní sůl.

Nalijte 500 g rostlinného oleje. Nechte salát na minimálním plynu po dobu 40 minut. Po 40 minutách přidejte do zeleniny jeden a půl šálku vařeného ječmene. Přidejte koření a vavřínový list a 5 černých pepřů. Občas zamíchejte, vařte 15 minut. To je jeden z nejjednodušších způsobů přípravy ječmene se zeleninovým gulášem na zimu.

Podívej se taky

TOP 12 jednoduchých receptů pro výrobu hruškové želé na zimu

S rybami

Příprava tohoto občerstvení začíná zpracováním ryb. Vezměte 1 kg zmrazeného šprota. Rozmrazte a vypusťte z ní vlhkost. Vnitřky ryb se očistí a důkladně omyjí, 1 kg červených rajčat se rozemele v mixéru s 500 g cibule. Rošt 500 gr. čerstvá mrkev.

Strouhaná mrkev je dušená ve slunečnicovém oleji v pánvi. Po 10 minutách přidejte šťouchaná rajčata s cibulí, 30 g cukru a 20 g soli. Rybí filé se umístí do zeleninového gulášu. Dohromady vařili 90 minut. Na konci přidejte koření. Po 20 minutách je občerstvení připraveno.

S makrelou

Další prázdné s ječmenem na zimu. Tento recept je vyroben z makrely. Bude potřebovat produkty:

• makrely filé - 1000 g;
• okurka cibule - 200 g;
• rajčata - 700 g;
• ječmen - 150 g;
• mrkev - 200 g;
• rostlinný olej - 100 g;
• granulovaný cukr - 50 g;
• stolní ocet - 50 g;
• stolní sůl - 20 g.

Krupice se vaří. Rajčata se nasekají v mixéru. Cibule a mrkev jsou nasekané. Zelenina se umístí do kovové misky se silným dnem, přidá se olej a dušené. Nejprve je musíte solit a pepřovat. Proces trvá 50 minut. Poté se do zeleninové směsi přidá vařený filet z ječmene a makrely, nakrájený na kousky a předsolený. Vše se smíchá dalších 20 minut. Po 20 minutách se přidá ocet. Celkově trvá doba vaření ječmene s makrelou 80 minut.

Jak vyrobit ječmen svačinu bez octa

Recept na tento ječmen se zeleninou se v zimě používá k přípravě okurek. Obsahuje: ječmen, rajčata, okurky, cibuli a mrkev. K vaření vařte libru perličkového ječmene. Na kostky se nakrájí 3 kg rajčat a čerstvých okurek.

Mrkev (1 kg) se tře na hrubém struhadle. Cibule (1 kg) se nakrájí na půlky prstenů. Zelenina je smíchána, ječmen je přidán a umístěn do hrnce. Nalijte 0,5 litru rostlinného oleje. Přidá se 60 g soli, 40 g granulovaného cukru a mletého pepře. Dušte po dobu 40 minut za stálého míchání. Teplý obvaz je balen v plechovkách.

Lecho s perletým ječmenem

Vlasti lecho je Maďarsko. Papriky ve sklenicích se objevily v SSSR. Od té doby mnoho Rusů miluje konzervované papriky. K jeho přípravě potřebujete jen velmi málo produktů: papriky, zralá rajčata a mrkev.

Aby byl lecho jasnější, musíte vzít papriky různých barev: vše, co potřebujete, jsou 3 kg. Papriky jsou oloupané a nakrájené na proužky.

Jeden a půl kilogramu mrkve se tře na struhadle. Mrkev a paprika se ukládají do nádoby se silným dnem. Přidá se sklenice vody. Vše je dušené po dobu 20 minut. Po uplynutí této doby se do nádoby umístí kilogram vařené perličky. Lecho pokračuje v dušení dalších 15 minut. Po čtvrt hodině se tam posílají rolovaná rajčata. Lecho se nasolí 40 g soli a přidá se 100 g granulovaného cukru. Po vyčkání, až se hmota vaří, nalijte do 100 g octa a vložte 5 kusů černého pepře. Tím se uzavírá příprava lecho. Zbývá jej zabalit do sklenic a odeslat do úložiště.

Jak skladovat hotový produkt?

Ženy v domácnosti se obávají otázky: jak ukládat přípravky s obilovinami v zimě. Nejedná se o náhodnou otázku - vařené cereálie se rychle zhoršují. Obrobky můžete ukládat pouze v lednici. Skladovatelnost by neměla přesáhnout rok.