TOP 12 jednoduchých receptů na zimní přípravky bez cukru pro diabetiky

Pokud je cukr zakázán, neznamená to vůbec, že ​​nemůžete jíst konzervované potraviny. Existuje mnoho receptů se sladidly nebo vůbec žádné sladkosti. A přípravky na zimu bez cukru pro diabetiky mohou dobře využít ti, kteří trpí obezitou a jednoduše sledují jejich hmotnost. Kdo řekl, že konzervy by měly být vždy sladké nebo slazené? Dnes existuje mnoho způsobů, jak konzervovat potraviny pomocí jiných konzervačních látek.

Vlastnosti polotovarů pro zimu pro diabetiky

Domácí diabetici si oblíbili domácí zeleninu a ovoce bez přídavku cukru. Takové uchování rozhodně není škodlivé a existuje několik způsobů vaření. Diabetické přípravky mají své vlastní vlastnosti a různé metody, jmenujme ty hlavní:

1. Zmrazení. Zachovává maximální množství vitamínů a je vhodný pro pokládání zeleniny a ovoce prakticky bez omezení.
2. Sušení. Zelení a ovoce se obvykle suší, ale musí se také vysušit zelenina.
3. Konzervace bez cukru ve vlastní šťávě. Jednoduchý způsob přípravy ovoce a bobulovin jednoduchou sterilizací.
4. Vaření pyré ovoce a bobule, zelenina bez cukru s tepelným zpracováním.
5. Použití při přípravě sladidel.

Jak nahradit cukr?

Cukrové náhražky jsou ve skutečnosti dost, aby zabránily tomu, aby se život diabetika stal nepřetržitou moukou s omezeními. Nejběžnějšími sladidly jsou sorbitol, xylitol, zahušťovadlo pro diabetický džem "Sladis". Všechny vám umožňují připravovat chutné a sladké přípravky. S nimi můžete dělat džemy, konzervy, kompoty.

Obzvláště důležitá je přírodní náhrada stevie. Nazývá se také medová tráva, která je nejen sladká a nahrazuje zakázaný cukr, ale také zdravá.

Doporučuje se používat v marmeládě i pro zdravé lidi a ty, kteří chtějí zhubnout, protože stevia nemá žádné kalorie, i když je 300krát sladší než cukr. Jediná věc, kterou si musíte pamatovat při používání stevie, je, že nemá karamelizační vlastnost. Jinými slovy, nedává tlouštku džemu, bude tekutější než obvykle.

Konzervované recepty bez cukru

Nyní existuje několik receptů na přípravu chutných a neškodných polotovarů pro diabetické pacienty s náhradami i bez nich. Všechny recepty zahrnují kvalitní zpracování nádob - sterilizaci víček a plechovek.

Nakládané okurky a rajčata se stevií

V jedné sklenici můžete současně nakládat rajčata a okurky, což je chutné a pohodlné. Je také důležité, aby v tomto obrobku nebyla žádná kyselina octová.

Pro uchování můžete použít extrakt stevia, ale s touto rostlinou je vhodnější použít hotové farmaceutické tablety.

Složení:

• čerstvé okurky;
• čerstvá rajčata;
• greeny - kopr, petržel, můžete přidat estragon, další greeny, pokud chcete;
• pár stroužků česneku;
• listy rybízu;
• pro přípravu marinády na 1 litr vody 1 lžíce. l. sůl, stejné množství citronové šťávy a 3 tablety stévie.

Podívej se taky

TOP 6 receptů krok za krokem pro výrobu meruňkové želé na zimu

Pracovní proces:

1. Spotřeba zeleniny závisí na počtu plechovek. Typicky může 3 litr pojmout 1,5 kg zeleniny, i když hustota balení se může lišit.
2. Do sklenic dejte rybízové ​​listy, zeleninu, nezapomeňte na snítky bylin a česneku.
3. Nalijte vroucí marinádou a nechte obsah sklenice zahřát po dobu 10 minut.
4. Vypusťte marinádu a ihned ji znovu vařte. Nalijte do sklenice a okamžitě srolovat. Tato konzervace je uložena v lednici nebo sklepě.

Jahodový kompot

Jahodový kompot je připraven se stevií. Zde je to, co potřebujete pro litr sklenice:

• Jahoda;
• stevia sirup (připravený předem rychlostí 50 g bylinné infuze na 0,25 l vody).

Děláme to:

1. Umyté a sušené bobule vložte do litrové nádoby po okraj.
2. Připravte sirup kombinací infúze stevia s vodou. Nalijte ji do sklenice a sterilizujte po dobu čtvrt hodiny.
3. Sbalte víko a nechte vychladnout.

Ze stejného principu můžete připravovat kompoty s dalšími plody a ovocem. Například s meruňkami (infuze stevie se bere 30 g), s hruškami a třešněmi (15 g), s jablky a švestkami (20 g).

Dezert "Ovoce ve vlastní šťávě"

Velmi užitečný vitaminový produkt, který se připravuje starou lidovou metodou sterilizace ve sklenici s přídavkem bobulí. Jedinou nevýhodou takové rotace je to, že bobule, které jsou sterilizovány, ztratí svůj původní vzhled a barvu.

Budete potřebovat:

• jablka,
• meruňky,
• třešeň,
• malina,
• švestky.

Podstata přípravy je následující:

1. Do sklenice vložte několik bobulí a nakrájeného ovoce a trochu stříkejte převařenou vodou. Umístěte do hrnce s horkou vodou a položte hadřík pod sklenici.
2. Když se zahřívá, ovoce nebo bobule se potápí, musíte přidat nové, dokud nebude sklenice plná až po okraj.
3. Sklenici sterilizujte po dobu čtvrt hodiny, poté ji opatrně vyjměte, aniž byste ji otevřeli, a srolovat ji.

Černý rybíz a jablečný džem

Přípravek je zcela bez cukru a pro ty, kteří nejsou kontraindikováni, můžete jej přidat do hotového džemu.

Požadované:

• 0,5 kg rybízu, oloupané z větviček;
• pár velkých jablek;
• 1 sklenice jablečné nebo rybízové ​​šťávy;
• pro ochucení větvičky máty.

Vše je připraveno jednoduše:

1. Oloupejte jablka ze semen lusků, můžete také odstranit kůži, ale je lepší ji nechat - obsahuje pektin, který přispívá k zahušťování produktu.
2. Vložte jablka do hrnce, vylijte šťávu a nechte ji vařit.
3. Poté, co jablka vaříme po dobu 10 minut, dejte bobule a nechte ji opět vařit na mírném ohni další čtvrt hodiny.
4. Vložte větvičky máty do kastrolu a držte tam po dobu pěti minut. Odstraňte mátu.
5. Nalijte jam do připravených nádob a přikryjte víčky. Pro jistotu je přeneste do slabé vodní lázně na pět minut. Kroutit.

Lidový recept s Kalina

Nejjednodušší způsob sklizně kalina bez cukru na zimu je metoda sterilizace. Děje se to takto:

1. Vložte bobule uvolněné z kartáčů do čistých sklenic.
2. Dobře protřepejte sklenici, abyste stlačili kalinu.
3. Strávili jsme sterilizaci na nízkém žáru.
4. Bobule samotné jsou dostatečně šťavnaté, aby při zahřátí dávaly šťávu. Postupně se v tom usadí a pak je třeba přidat nové. Zcela naplněná nádoba musí být uzavřena víky, ale nesmí být zkroucena a ponechána v lázni po dobu jedné hodiny. Poté může být zapečetěna a uložena v jakékoli chladné místnosti.

Podívej se taky

5 receptů na zimu červeného rybízu, nastrouhané cukrem

Džem bez přidaného cukru nebo sladidel

Jakýkoli džem lze vařit bez cukru. Je to jen to, že úlohou zahušťovadla nebude karamelizace cukru, ale jednoduché odpařování kapaliny, to znamená zahušťování šťávy. A jak to funguje v praxi:

1. Bereme jakékoli bobule nebo ovoce. Ať je to například švestky.
2. Vložte poloviny a posypané švestky do nepřilnavé pánve. Zakrýváme víkem a zapneme minimální ohřev.
3. Jakmile šťáva jde, otevřete víko a ovoce vařte. Pro zahuštění džemu bez cukru používáme metodu vícenásobného varu. Ochlaďte - znovu na ohni, uvařte a znovu vypněte. Takže dokud hmota nezhoustne a nezačne se pohybovat od stran pánve.
4. Je to hotové? Pak jsme to vložili do bank a srolovali.

Třešňový džem

Při přípravě tohoto džemu se používá jakákoli náhražka, v tomto případě je uvedena spotřeba steviazidového sladidla. Požadované:

• Třešně o hmotnosti 600 g (můžete použít i zmrzlé třešně, není rozdíl);
• 15 g pektinu;
• 1-2 polévkové lžíce sladidla (pro ty, kteří mají rádi sladkosti, vezměte dvě, obvykle stačí jedna);
• trochu vody.

Vaření:

1. Třešně vložte do kastrolu a přidejte trochu, doslova čtvrtinu sklenice vody, aby se nespálilo hned, dokud nedá šťávu.
2. Když se objeví třešňová šťáva, vložte tam sladidlo a vařte pět minut.
3. Posypeme pektinem. Je lepší přidat pektin po kousku za stálého míchání hmoty tak, aby se nevytvářely hrudky.
4. Trochu se vaříme, jinak pektin ztratí svou vazebnou vlastnost.
5. Uzavíráme plechovky a skladujeme v lednici.

Meruňkový džem bez cukru s jablky a hruškami

Aby byl přípravek chutný a sladký, berte velmi sladké zralé ovoce. Číslo je libovolné. Je nutné brousit na kuchyňském robotu a velmi pomalu vařit hmotu až do něhy, za stálého míchání tak, aby nespálilo. Celkově udržujte oheň déle než 5 minut a poté dejte do sklenic a srolovat.

Jahodový džem bez cukru s medem

Vaření:

• 1 kg jahod, oloupaných ze sepálů;
• 1 kg tekutého medu.

Vaření:

1. Umístěte jahody do hrnce, nalijte na něj med a zapálte.
2. Jak se vaří, vypněte jej a počkejte, až vychladne.
3. Přiveďte znovu k varu a teprve poté dejte sklenice a pečeť.

Mandarin Jam

Připravujeme mandarinový džem s fruktózou. Bereme:

• 2 kg ovoce;
• 200 ml vody;
• 500 g fruktózy.

Proces:

1. Nejdelší věcí je vyčistit plátky mandarinky ze žil a pojivových vláken. Oloupanou dužinu nalijte vodou, vařte 40 minut a míchejte do mixéru, dokud nebude hladká.
2. Nalijte fruktózu.
3. Vařením dosáhnete požadované tloušťky.
4. Přeneste do skladovacích kontejnerů, zavřete.

Meruňkový džem bez cukru ve vlastní šťávě

1. Oloupejte kilogram meruněk, odstraňte semínka, rozdělte na poloviny.
2. Punch s mixérem, dokud hladký.
3. Zapalte nejmenší teplo a vařte pět minut.
4. Dejte horký džem do sklenic, zavřete, srolovat.

Maliny ve vlastní šťávě

1. Uspořádejte nejčistší a zralé maliny do malých sklenic a vložte do hrnce ve vodní lázni. Nezapomeňte vložit ubrousek!
2. Vypálte, počkejte na var.
3. Když je voda vroucí, přidejte maliny, které se během procesu vaření usadí.
4. Vše vařte spolu 10 minut ve vodní lázni a po vyjmutí plechovek otočte.