11 receptů na postupnou přípravu polotovarů na zimu z yoshty
Mezi nejoblíbenější plodiny ovoce a bobule patří rybíz a angrešt. Yoshta chovaná v důsledku šlechtění si zaslouží zvláštní pozornost. Chovatelé si vybrali černý rybíz a angrešt jako rodičovskou formu. Yoshta má mnoho užitečných vlastností, vysokou odolnost vůči chorobám, dává hojnou úrodu. Ženy v domácnosti znají mnoho receptů na polotovary yoshta na zimu.
Rysy sklizně yoshta na zimu
Bobule je užitečná pro svůj bohatý obsah vitamínů, mikro- a makroprvků, zabraňuje nachlazení, eliminuje infekční procesy. Pravidelná konzumace potravin s ovocem pomůže stabilizovat metabolické procesy, zlepšit stravitelnost potravin. Čerstvá a vařená yoshta se doporučuje lidem s nízkým hemoglobinem - poskytne tělu minerály.
V případě otravy a trávení je účinné pít kompoty a šťávy z yoshty - má silný antioxidační účinek. U lidí s gastritidou, vředy, alergiemi na vitamín C a tendencí k trombóze se nedoporučuje nadměrné používání jídel s yoshtou. Pro vaření je vhodné používat čerstvě sklizené ovoce - obsahují nejvyšší koncentraci živin.
Pravidla pro výběr složek
Chcete-li udělat jam, musíte vyzvednout nezralé ovoce. Takové bobule již ztmavly, ale nedosáhly vyzrálé fáze, nezměkly. Měkká buničina je vhodná pro výrobu džemu.
Metody zadávání zakázek
Bobule není tak žádaná jako rybíz, ale mnoho manželek ji oceňuje pro její chuť a užitečnost. Yoshta připravuje vynikající dezerty, nápoje, koktejly.
Studená marmeláda
Džem se vyrábí za studena z bobulí strouhaným cukrem bez tepla. Takové jídlo si zachovává všechny své cenné vlastnosti. K vaření budete potřebovat:
- čerstvé ovoce 1 kg;
- granulovaný cukr 2 kg.
Kroky vaření:
- yoshta je omytá, stonky, ocasy jsou odstraněny, promyty, sušeny;
- po mletí ovoce v mixéru nebo mlýnku na maso se směs zředí granulovaným cukrem, trvá na tom 3-4 hodiny;
- kapalina se nalije do sterilizované nádoby a utěsní se.
Pro skladování marmelády je vhodné tmavé, chladné místo jako skříň nebo sklep.
Yoshta jam
Složení:
- bobule 1 kg;
- cukr 1 kg;
- voda 200 ml.
Jak vařit:
- Ovoce se umývá, čistí. Pro celistvost bobulí se musí vařit v sirupu.
- U sirupu smíchejte vodu, cukr, přiveďte k varu, nalijte do yoshty.
- Položte na sporák pánev s marmeládou a nechte jej 20 minut vařit na mírném ohni.
Horká kapalina se nalije do sterilizovaných lahví a převalí se víky. Konzervace by měla být před přemístěním do trvalého úložiště uložena na několik dní v teplé přikrývce.
Džem
Jam můžete připravit pomocí následujících produktů:
- yoshta 400 g;
- cukr 350 g;
- voda 50 ml;
- citronová šťáva 1 lžička.
Jak to udělat:
- plody se promyjí, vyčistí, umístí do nádoby s vodou, vaří, vaří se 5 až 10 minut;
- rozemeleme hmotu přes sýr, přidáme 350 g cukru, znovu vaříme;
- Směs by měla být vařena po dobu 20-25 minut, poté je nalita citronová šťáva, míchána, vyjmuta ze sporáku.
Jam se nalije do sklenic, uzavře se víky a odešle pod teplou přikrývku.
Víno
Pro víno budete potřebovat:
- yoshta 3 kg;
- cukr 2 kg;
- voda 3 l.
Kroky vaření:
- Ovoce se rozdrtí v mlýnku na maso, mixéru, umístí se do sklenice nebo skleněné láhve.
- V hrnci smíchejte cukr s vodou, vařte, nalijte do směsi bobulovin, zamíchejte.
- Zakryjte nádobu víčkem a skladujte ji při pokojové teplotě po dobu 5 až 7 dní a systematicky ji třepejte.
- Po týdnu se šťáva nalije do další nádoby, uzavřená, skladovaná po dobu dalších 5-7 dnů. Po filtraci se víno nalije do čisté nádoby.
Před pitím by víno mělo stát 3-4 měsíce - to zvýší sílu nápoje, zvýší jeho chuť a vůni.
Alkohol
Alkoholické nápoje z ovoce a bobulovin se vyznačují zvláštní chutí a vůní.
Komponenty:
- yoshta 1 kg;
- 10 ks. rybíz a třešňové listy;
- vodka 1 l;
- cukr 750 g;
- voda 1 l.
Technologie vaření:
- pánev je plná bobule, přidávají se listy, nalije se vodkou nebo naředěným alkoholem;
- směs se naplňuje po dobu 1,5 měsíce a poté se filtruje;
- odděleně vařte cukrový sirup s vodou, přidejte do bobulové směsi, promíchejte.
Alkoholický nápoj se plní do lahví, trvá na 2-3 měsíce.
Džus
Po přípravě šťávy na zimu si můžete poskytnout vitamíny, posílit imunitní systém v zimě. K přípravě šťávy potřebujete:
- yoshta 1 kg;
- voda 1,5 l;
- cukr 4 šálky.
Jak vařit:
- bobule se napařují ve sklenici vody, dokud nezměknou;
- směs se filtruje přes gázový kus;
- cukr, voda se přidají do pánve, sirup se vaří, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí, a bobulovitá tekutina se míchá se sirupem.
Obsah misky se nalije do nádoby, sterilizuje se, srolovat a posílat několik dní pod teplou přikrývku.
Kompot
Berry kompostuje dokonale v létě žízeň a v zimě saturuje tělo vitamíny.
Komponenty:
- bobule 1,5 kg;
- voda 2,5 l;
- granulovaný cukr 350 g
Postupné vaření:
- dno sterilizované nádoby je naplněno bobulemi;
- vroucí voda se nalije na vrchol, plody se napařují po dobu 15-20 minut;
- poté se voda nalije do kastrolu, přidá se vařený, granulovaný cukr;
- po úplném rozpuštění cukru se tekutina nalije do směsi bobulovin.
Po důkladném promíchání se kompot nalije do lahví a převalí se.
Zmrazení bobule
Yoshta se promyje a vysuší papírovou utěrkou. Plody podléhají povinnému třídění, odstraňování poškozených a poškozených vzorků. Pro vaření kompotu je nutné zmrazené ovoce se sepaly a stonky.
Při výrobě zákusků nebo pečiva jsou listy a stonky předem odstraněny. Yoshta se rozprostře na rovnou plochu s vrstvou 1,5 až 2 cm silnou a umístí se do mrazničky. Po zamrznutí se plody umístí do jednoho balení.
Sušení yoshta
Bobule jsou tříděny, promyty, sušeny. Sušené ovoce se položí na povrch a vysuší se při teplotě místnosti. Sušení by mělo probíhat na tmavém, ale dobře větraném místě. Proces sušení můžete urychlit pomocí trouby. Při teplotě 55 - 60 ° C oSušené s yoshta na plechu na pečení po dobu 11 hodin.
Sušené ovoce se doporučuje skladovat ve skleněných nádobách, papíru nebo lněných pytlích.
Želé
Přírodní želé neobsahuje barviva ani škodlivé konzervační látky. K vaření budete potřebovat:
- cukr 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Jak to udělat:
- yoshta se promyje, suší, rozdrtí, smíchá s cukrem, vaří;
- po zahřátí vařit po dobu 15–20 minut, filtrovat a kapalinu vařit po dobu 10-15 minut;
- směs bobule se nalije do kontejneru, korkový.
Kompost, džus, džem se vaří ze zbytků ovoce.
Jam s mátou
Džem Yoshta s příchutí máty je poměrně neobvyklý, ale velmi chutný dezert, milovaný mnoha gurmány.
Komponenty:
- yoshta 400 g;
- cukr 300 g;
- voda 50 ml;
- máta 2-3 větvičky;
- citron 1 ks.
Jak to udělat:
- ovoce se smíchá s vodou, vaří se až do uvolnění šťávy;
- směs je protřepána sýrem, smíchána s granulovaným cukrem, vařená;
- přidejte mátou, citronovou šťávu do vroucí tekutiny, vařte ji, vyjměte lístky máty.
Horká směs se nalije do sklenice, srolovaná.
Yoshta omáčka
Bobule je vhodná nejen pro sladké dezerty, ale dokonale doplní maso nebo rybí pokrm.
Co je nutné:
- 100 ml bílého vína;
- 150 g yoshta;
- ¼ h. L. mletý černý pepř;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 2 lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 polévková lžíce. l. octová esence;
- 3-4 stroužky česneku.
Jak vařit:
- víno se nalije do umyté, loupané yoshty, vaří se 5-10 minut, dokud se šťáva neuvolní;
- směs se filtruje přes kus gázy, smíchá se sojovou omáčkou, černým pepřem, cukrem;
- hmota se vaří, vaří se ještě několik minut.
Po úplném rozpuštění cukru se do misky vlije lisovaný česnek, promíchá se a přidá se k masu.
Podmínky skladování
Džem je uložen v místnosti s chladnou teplotou, bez přímých paprsků, po dobu šesti měsíců až dvou let. Víno musí před použitím stát několik měsíců. Podmínky skladování jsou podobné.
