18 nejlepších podrobných receptů na polotovary černého rybízu na zimu

Černý rybíz se vyznačuje chutí a vysokou nutriční hodnotou. Je bohatý na vitamíny, karoten, pektinové látky. Bobule jsou bohaté na vápník, draslík, hořčík, železo, fosfor, měď, citron a kyselinu jablečnou. S pomocí polotovarů černého rybízu je metabolismus normalizován, chuť k jídlu se zvyšuje a práce trávicího traktu se zlepšuje. Při sklizni ovoce na zimu si můžete nejen pochutnat na vynikajícím jídle, ale také posílit imunitní systém.

Vlastnosti vaření černého rybízu na zimu

Skladovatelnost bobulí je krátká, proto se nejčastěji používají pro různé přípravky. V lednici jsou plody skladovány až 12 týdnů. Sběr rybízu probíhá ve slunečném poledne, poté, co Rosa odejde.

Černý rybíz je ideální pro vaření:

• džemy;
• šťávy;
• džem;
• likéry;
• víno;
• džem;
• kompoty;
• želé;
• pastilky.

Bobule se doporučuje skladovat a přepravovat v dřevěných bednách, bednách, koších v suché temné místnosti při nulové teplotě.

Výběr a příprava plodů

Nejlepší možností je připravit džem studeného rybízu. Sklizením surových bobulí cukrem si můžete zachovat všechny prospěšné vlastnosti produktu. Ovoce by mělo být zralé bez známek poškození nebo hniloby.

Případy s vadami jsou odstraněny. Pro zachování sklizně bez tepelného zpracování se rybíz vymyje pod tekoucí vodou a filtruje se přes cedník.

Důležitým krokem je sušení ovoce na vafle nebo papírovém ručníku. Připravené bobule se rozdrtí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. K přípravě sirupu nebo džemu potřebujete pouze džus, zbývající růžová hustá je vhodná pro kompot.

Jak správně připravit kontejnery

Nádoba musí být bez poškození, prasklin a třísek. Nádoby jsou předmyté v mýdlové vodě, důkladně otřeny houbou a několikrát opláchnuty. Sklenice by měly zaschnout krkem dolů v přirozených podmínkách.

Při uchovávání musí být nádoby a víka sterilizovány. Při blokování by měly být upřednostněny kovové kryty, které jsou vzduchotěsnější než polyethylenové.

Co můžete doma vařit z černého rybízu

Kroucení z černého rybízu pomáhá zvyšovat vitalitu, posilovat imunitu, prodlužovat mládí.Účinné je používat nachlazení přípravky z bobulí.

Při sklizni ženy v domácnosti často přemýšlejí o tom, jak konzervovat ovoce.

Každá hospodyňka připravuje různá jídla z černého rybízu: někdo preferuje bobule ve formě džemu, někdo má rád džusy a kompoty, jiné jako rybízové ​​víno nebo likér. Níže budou považovány za nejdůležitější a nejoblíbenější recepty na vaření.

Sklizeň listů

Mnoho žen v domácnosti raději nechává nejen bobule, ale také lístky rybízu na zimu. Mají vysokou koncentraci vitamínů a organických sloučenin, které jsou pro tělo v zimě tak nutné. Správné skladování vám umožní získat kvalitní suroviny. Chcete-li to provést, musíte dodržovat některá doporučení:

• listy se sklízejí před bobulemi, během kvetení;
• sběr listů se provádí ráno poté, co rosa zmizela;
• listy se odtrhávají na jaře, v létě a na podzim;
• poškozené vzorky se skvrnami a defekty jsou odstraněny;
• pro sušení rostliny jsou vhodné trouba, stínovaná plocha pod širým nebem, balkon;
• důležitou podmínkou je ochrana listů před přímým slunečním světlem.

Infuze rybízu má diaforický, diuretický, tonický, dezinfekční účinek, používá se jako další lék.

Podívej se taky

Jak správně sušit hrušky v troubě a elektrické sušičce

Rybízový džem

Uzavření silného aromatického džemu je rychlé a snadné. Pro jam budete potřebovat:

• 1 kg rybízu;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 1 litr vody.

Postupné vaření:

• Bobule se třídí, umývají, prochází cedníkem. Po smíchání rybízu s granulovaným cukrem jej smíchejte a nechte 4 hodiny uvolnit šťávu.
• Zapálte pánev, vařte 15-20 minut, vychladněte.
• Hmota se znovu vaří 1-2 krát po dobu 20-25 minut.

Po dokončení vaření se tekutina nalije do sterilizované nádoby, pevně utěsněná plastovými nebo kovovými víčky.

Želé z černého rybízu

Výroba želé je časově náročná, ale má skvělou chuť a sladkou vůni bobule. Želé můžete vařit z následujících produktů:

• bobule 3 šálky;
• voda 750 ml;
• citronová šťáva 2 lžíce l.;
• granulovaný cukr 700 g

Způsob vaření:

• Promytý rybíz se přenese do kastrolu, nasekaného mixérem, smíchaného s citronovou šťávou.
• Směs se vaří, vaří se dalších 10-15 minut. Kaše se filtruje gázou.
• Po odtoku šťávy se smíchá s cukrem a vaří.

Po připravenosti je horká želé balena do sterilizované nádoby a srolována.

Sestavte recept

Compote je podle libosti dětí i dospělých, v létě uhasí žízeň, v zimě vyživuje oslabené tělo vitamíny. Sladké nápoje jsou vynikajícím diuretikem, které se používá při nemocích močového a močového ústrojí.

Požadované produkty:

• rybíz 1 kg;
• cukr 600-700 g;
• voda 1 l.

Metodika vaření:

• dno sterilizované láhve je pokryto připraveným ovocem, přelito vroucí vodou a udržováno po dobu 15 minut;
• vypuštění vody do pánve, smíchání s cukrem, uvaření, nalití zpět do sklenic;
• kompot je hermeticky srolovaný.

Banky jsou pokryty teplou přikrývkou, po ochlazení jsou přeneseny do trvalého úložiště.

Černý rybíz bez vaření

Tepelné zpracování ničí lví podíl živin produktu. Recept bez vaření vám umožní uchovat všechny cenné makro a mikroelementy. K vaření potřebujete:

• 1 kg rybízu;
• 1,5-2 kg cukru.

Jak vařit:

• tříděné, připravené bobule se promyjí cedníkem, suší se;
• rybíz musí být zpracován pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, smíchat mletý cukr s granulovaným cukrem;
• hmota se míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Poté, co se granulovaný cukr začal roztavit, se hmota rozloží do sterilizovaných nádob a navine se.

Jak zmrazit

Před zamrznutím se rybíz neperte, protože mytí naplní bobule vodou, což způsobí jejich deformaci při zmrazení.

Plody jsou tříděny, poškozené vzorky jsou odstraněny a položeny na rovný povrch.

Ošetření ovoce pomocí chladu probíhá do 24 hodin, poté zmrazí a je připraveno k dlouhodobému skladování v plastových obalech, sáčcích. Doporučuje se uchovávat bobule v mrazničce po dobu nejvýše 1 roku.

Domácí želé

Některé ženy v domácnosti používají k vaření želatinu. Domácí želé lze vyrobit nejen z rybízu, ale také z jiných bobulí a ovoce bez přidání želatiny.

Produkty:

• rybíz 1 kg;
• 1-2 sklenice cukru.

Postupné vaření:

• Promytý rybíz se hněte dřevěnou drcením a převede na pánev.
• Hmotu zapálte, vařte, vařte 10-15 minut. Kaše se filtruje a výsledná šťáva se vytlačuje přes sýr.
• Kapalina se vaří, smíchá se s cukrem, vaří se až do úplného rozpuštění cukrových zrn.

Horká želé se nalije do forem nebo lahví, umístí se do chladničky nebo se převalí na zimu.

Vynikající likér

Ze všech rybízových přípravků je nejoblíbenější a neobvyklý likér. Používá se pro léčebné účely pro patologie trávicího traktu, ARVI. K vytvoření likéru budete potřebovat následující komponenty:

• 1 kg bobulí a 7 rybízových listů;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vodky;
• 700-800 ml vody.

Sekvence vaření:

• Dno sterilizované láhve je pokryto promytým ovocem a listy naplněné vodkou.
• Sklenice je pevně zavřená a trvala 1,5 měsíce na tmavém a teplém místě.
• Infuze se filtruje přes tenkou vrstvu. Vařte vodu v pánvi, smíchejte s cukrem, vařte 10 minut, vychladněte.

Podívej se taky

Jak marinovat kachnu a top 9 chutných receptů

Studená kapalina se smíchá s alkoholickou infuzí, důkladně se promíchá a nalije do připravené nádoby. Nápoj je připraven k pití za týden.

Nejlepší marshmallow recept

Požadované produkty:

• rybíz 1 kg;
• cukr 500-600 g;
• voda 1 sklenice.

Jak vařit:

• ovoce se umyje, nalije do vody, vaří a masíruje mušlí;
• výsledná kaše se smísí s granulovaným cukrem, vaří se, dokud nezhoustne;
• směs se nanese na plech na pečení pokrytý pergamenem, odešle do vyhřívané pece a suší se 12 hodin.

Hotový produkt se rozřeže na kousky a zabalí.

Voňavý ovocný nápoj

Morse je ideální pro těhotné ženy, děti, starší lidi.

Komponenty:

• rybíz 2 šálky;
• voda 2 l;
• 0,5 šálku cukru.

Jak to udělat:

• Připravené bobule se rozdrtí a vymačkají. Hustá směs se vaří, vaří se 10-15 minut.
• Výsledná hmota se filtruje, šťáva se vaří, smíchá se s cukrem.
• Vařenou vodu zkombinujte se šťávou.

Kapalina je nalita do karafy, ochlazena, poslána do chladničky nebo srolována.

Dezert z černého rybízu bez cukru

Pro jam budete potřebovat:

• rybíz 600-700 g;
• kardamom 5 ks .;
• skořice ½ hůl;
• ½ citronu;
• 1 oranžová;
• hřebíček hřebíček 0,5 lžička.

Jak to udělat:

• Hmota je smíchána s pomerančovou kůrou, kořením, citronovou šťávou.
• Pánev se zapálí, čeká na vaření, vaří se 30-40 minut při nízkém žáru.

Hustá hmota se nalije do sterilizovaných lahví.

Domácí džem

Hodnotné bobule můžete ušetřit tím, že z nich vytvoříte džem. To bude vyžadovat:

• 1,5 kg rybízové ​​kaše;
• 1 kg cukru.

Způsob vaření:

• plody jsou blanšírované, kaše se vaří, smíchá se s polovinou cukru;
• směs se vaří po dobu 25 minut, smíchá se se zbývajícím cukrem, vaří se;
• po zahuštění se hmota nalije do nádob.

Banky jsou převrácené, zabalené do přikrývky. Po ochlazení se zvraty přenesou do trvalého úložiště.

Rybízový sirup

Pro přípravu sirupu se bobule rozdrtí a skladují se 12 až 14 hodin v teplé místnosti. V této době probíhá fermentační proces, projevuje se chuť a vůně bobule.

Kapalina se zfiltruje, vytlačí, smísí s granulovaným cukrem a vaří.

K ochlazené hmotě se přidá kyselina citronová, zfiltruje se a nalije do nádob.

Víno

Víno můžete připravit z následujících produktů:

• 3 kg bobulí;
• 3 kg cukru;
• 6-7 litrů filtrované vody.

Postupné vaření:

• Ovoce se rozdrtí, převede do nádoby, smíchá se s cukrem, nalije se do vody.
• Na krk plechovky si nasadili gumovou rukavici, trvají na tom. Víno je připraveno k pití za pár měsíců.
• Kapalina se nalije do lahví.

Po zabalení je víno odesláno do trvalého úložiště jako spíž, sklep, sklep.

Šťáva z černého rybízu

Do vroucí vody (250 ml) se přidá rybíz (1 kg), vaří se. Vroucí směs se protře sítem, smísí se s horkým sirupem (700 - 800 ml). Šťáva se nalije do sterilizované nádoby a utěsní se.

Kandované ovoce

Kandované ovoce můžete vyrábět pomocí granulovaného cukru (1,3 kg), bobule (1 kg), vody (1,5-2 šálky). Granulovaný cukr se smíchá s vodou, vaří se, přefiltruje, bobule se nalijí, vaří se 5-10 minut. Po 12 hodinách se směs znovu vaří a zfiltruje se pomocí cedníku. Rozložte bobulovou hmotu na plech a počkejte 5 až 6 dní na sušení.

Nakládaný černý rybíz

K moření budete potřebovat:

• voda 1 l;
• ocet 120-150 ml;
• cukr 700-800 g;
• hřebíček 9 ks .;
• nové koření 7 ks .;
• 1 PC. skořice.

Ovoce se rozloží do láhve, nalije se vroucí vodou s kořením, sterilizuje se, korku.

Omáčky

Berry omáčky jsou skvělé s masem a rybími pokrmy. Rybíz je dušený v másle, cukru a vodě, smíchaný s vínem, kořením, solí. Výsledná hmota se ochladí, zfiltruje a umístí do chladničky. Po zahuštění se omáčka podává s miskou.