TOP 4 způsoby, jak vařit sušené papriky na zimu doma

Sušená zelenina se stala velmi populární poté, co se na regálech obchodu objevila sušená rajčata, paprika a dokonce i nějaké ovoce. Vaření sušených paprik na zimu doma není obtížné. Mohou být použity jako součást salátů, omáček a slouží jako hotový předkrm pro maso, krutony, ryby. Takové jídlo bude skvělou ozdobou slavnostního stolu.

Vlastnosti sklizně sušených paprik na zimu

Aby jídlo bylo co nejchutnější, doporučuje se při výběru zeleniny a její přípravě brát v úvahu následující vlastnosti. Je nutné si vybrat masité, pevné plody, protože výrazně klesají. Zelenina by neměla být kazena.

Ostrý

Pálivé papriky jsou malé a lze je rozdělit na polovinu nebo nechat zaschnout celé.

bulharský

Doporučuje se nakrájet sladké papriky na kousky libovolné velikosti, které byly předtím očištěny od stonku semeny. Aby byl předkrm nejen chutný, ale také krásný, doporučujeme používat ovoce různých barev.

Pokud je z ovoce odstraněna kůže, ukáže se, že hotové jídlo bude jemnější. Za tímto účelem musí být zelenina umístěna do vroucí kapaliny na 1–2 minuty a poté opláchnuta studenou vodou. Poté kůži sbírejte nožem. Snadno to vyjde.

Výhody a nevýhody

Výhodou této misky je, že přípravek neobsahuje ocet. Mohou ji konzumovat děti, ženy během těhotenství a kojení, jakož i lidé, kteří mají zakázáno používat ocet ze zdravotních důvodů.

Existuje pouze jeden negativní bod - skladování v chladu a tmě. Vnitřní podmínky proto nejsou vhodné.

Jak vařit sušené papriky

Níže je uveden klasický soubor ingrediencí. V případě potřeby může být diverzifikována. Pokud přidáte trochu cukru, hotové občerstvení bude mít slanou sladkou chuť. Koření lze přidat, aby vyhovovalo vkusu rodiny. Olej lze nahradit slunečnicovým olejem.

V troubě

Požadované komponenty:

• pepř - 1,5 - 1,8 kg;
• oregano;
• rozmarýn;
• Černý pepř;
• sůl;
• olivový olej - 85-90 ml;
• česnek - 3 stroužky.

Podívej se taky

Populární recepty na rajčata na zimu v češtině si olíznete prsty

Sekvenování:

1. Předehřejte troubu na 100-130 ^o... Pokud existuje konvekční režim, je nutné jej nastavit, vzduch bude dobře cirkulovat a vlhkost se bude odpařovat.
2. Omyjte, osušte zeleninu, odstraňte jádro. Nakrájíme na velké kousky, můžete proužky.
3. Připravte si nádobu vhodné velikosti, složte plátky, zakryjte kořením a solí, promíchejte.
4. Rozetřete kůži dolů na plech potažený pergamenem, vařte 1,5–2 hodiny.Pravidelně se obracejte.
5. Připravené papriky uspořádejte pevně v čistých sterilizovaných nádobách, přidejte nasekaný česnek, nalijte do určeného množství oleje a těsně uzavřete. Máslo by mělo kousky zcela zakrýt. V případě potřeby zvyšte množství oleje.

V sušárně

Sekvenování:

1. Promyté plátky papriky vložte do nádoby. V případě potřeby posypeme kořením, solí, cukrem.
2. Přeložte v jedné vrstvě na drátěný stojan nebo sušicí síťku. Mezi kusy by měl být prostor, aby vzduch mohl volně cirkulovat.
3. Nastavte teplotu na 75-80 ^o... Vařte 3-4 hodiny, občas otočte.
4. Uspořádejte kousky ve sterilizovaných nádobách a mezi vrstvami přidejte nasekaný česnek.
5. Nalijte do oleje, přikryjte, uložte.

V mikrovlnné troubě

Vaření papriky tímto způsobem je obtížnější. Kousky potřebují vzduch ven, jinak budou vařit ve vlastní šťávě. Zelenina by měla být zbavena přebytečné kapaliny rovnoměrně.

Sekvenování:

1. Osušenou zeleninu osušte, oloupejte, nakrájejte na plátky.
2. Posypte paprikou kořením a solí, promíchejte.
3. Přeložte do ploché nádoby a mikrovlnné trouby po dobu 5 minut.
4. Po uplynutí této doby vyjměte, vypusťte oddělenou šťávu a dejte ji na dalších 5 minut.
5. Tento postup opakujte, dokud není připravena.
6. Hotové kousky složte do sterilizované skleněné nádoby, přidejte česnekové talíře, nalijte olej, zavřete, vložte do chladu.

V oleji

Tato metoda se liší v tom, že část oleje musí být přidána před tepelným zpracováním. Do připravených kousků nalijte 1/5 stanoveného množství oleje spolu s kořením, promíchejte. Dále vařte podle výše uvedených schémat.

Podívej se taky

TOP 10 receptů na výrobu meruněk v sirupu na zimu s plátky

Jak zkontrolovat připravenost

Připravenost se kontroluje podle vzhledu. Hotový pepř bude mít na slupce mřížku, mírně ztmavne, buničina se třikrát zmenší. Plátky jsou mírně suché, ale elastické. Pokud plátky nejsou do konce doporučené doby vaření ohebné, nechte je zaschnout dalších 10-15 minut.

Pokud jsou kousky křehké a drobivé, jsou suché.

Pravidla a období skladování

Obrobek je nutné skladovat v chladu (sklep, lednička), ve tmě, od 4 do 6 měsíců. Pokud se na povrchu oleje vytvořila plíseň, nemůžete produkt používat. Pro prodloužení skladovatelnosti na 7-9 měsíců se doporučuje přidat 15-20 ml octa na jeden litr nádoby.

Sušené papriky budou skvělým občerstvením nejen pro rodinnou večeři. Takové jídlo si zaslouží své místo na slavnostním stole. Sadu koření lze podle potřeby měnit. Nebojte se experimentovat, protože tak se rodí nová kulinářská mistrovská díla.