TOP 4 jednoduché recepty pro výrobu sušených hrušek doma
Vynikající sluncem sušené hrušky jsou skvělou a zdravější alternativou klasických ovocných přípravků, které používají hodně cukru. Ovoce připravené tímto způsobem si zachovává většinu prospěšných vlastností, které nelze říci o zachování. Několik receptů na sušené hrušky je rozšířeno najednou, hlavním rozdílem je způsob sušení ovoce.
Specifika vaření
Sušení je jedním ze způsobů, jak ohřívat jídlo. Během toho se buničina postupně vysychá pod vlivem nízké teploty se současným foukáním vzduchovými proudy.
Sušené hrušky lze snadno vyrobit v typickém domě. Přitom používají domácí kuchyňské spotřebiče (elektrická sušička, trouba) nebo vaří přímo na ulici, pod sluncem.
Jaké odrůdy si vybrat a jak připravit ovoce?
K sušení jsou vhodné jakékoli odrůdy. Čím je však jejich vláknina hustší, tím rychleji a lépe bude proces vaření probíhat. Ideální možností by byly odrůdy:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Extravaganza;
- Bergamot;
- Lesní krása.
Příliš měkké, přezrálé a rozmazlené vzorky nebudou fungovat, protože jejich dužina obsahuje hodně šťáv a během zpracování nebude schopna udržovat hustou strukturu.
Důležité! Při přípravě ovoce je třeba věnovat zvláštní pozornost třídění. Jakékoli poškození není povoleno, takové ovoce je okamžitě vyřazeno.
Příprava ovoce se skládá z následujících kroků:
- Promyté ovoce se rozřízne na polovinu a semena a stopka se odstraní.
- Každou polovinu rozdělte na další 2 až 4 fragmenty tak, aby jejich konečná tloušťka nebyla větší než 2,5 centimetru (minimální velikost je 1,5).
- Na hrušky nalijte cukr rychlostí 350 gramů sladidla na kilogram ovoce.
V této formě by plátky měly trávit 1,5 dne při teplotě plus 20 stupňů.
Jak vařit sušenou hrušku doma?
Technologie pro přípravu sušených hrušek přímo závisí na zvoleném způsobu sušení produktu. Klasická verze sušení na slunci bude trvat nejdéle. Použití kuchyňských spotřebičů výrazně snižuje čas strávený.
Na slunci
Úkolem sušení je odstranit všechny šťávy z hrušek. Proces tedy začíná skutečností, že připravené hrušky jsou hozeny na síto. Tekutina, která se z nich uvolní za 1,5 dne, tedy může bezpečně odtéct.
Složení:
- hrušky - 1 kilogram;
- cukr - 350 gramů;
- voda - 350 mililitrů.
Technika vaření:
- Vařte sirup z vody s cukrem. Po uvaření do něj hodte hrušky, vypněte sporák.
- Namočte plátky ovoce po dobu 10 minut s otevřeným víkem.
- Přeneste plátky na síto a nechte hodinu vyčíst veškerou vlhkost.
- Chlazené ovoce vložte do jedné vrstvy a zavěste na dobře větraném místě.
Po 2 dnech musí být každá polosuchá hruška převrácena a ponechána další týden.
V troubě
Další nejdostupnější způsob, jak připravit trhaný dezert, je se sporákem. Nastavením na minimální teplotu můžete vytvořit ideální podmínky pro pomalé odpařování vlhkosti. V tomto receptu nejsou kromě hrušek vyžadovány žádné další potraviny.
Pokud je to žádoucí, můžete přidat nějakou chuť posypáním klínů vanilkou nebo skořicí. Podobným způsobem můžete připravit ovoce předem namočené v cukerném sirupu.
Technika vaření:
- Nastavte režim na sporáku na 60 stupňů.
- Umístěte hrušku do jedné vrstvy na plech a vložte do trouby.
- Když plody začínají vizuálně ztrácet objem, snižte teplotu na 55 stupňů a nechte tam plátky další 4 hodiny. V tomto případě lze dvířka trouby ponechat mírně pootevřená. To umožní cirkulaci vzduchu. U moderních kamen je režim „konvekce“ jednoduše nastaven.
Výsledné sušené hrušky by měly být pevné a suché. Jinak musíte pokračovat v tepelném zpracování (již při 40 stupních).
V elektrické sušičce
Speciální zařízení - elektrická sušička - výrazně zvýší množství zpracovaných produktů a zjednoduší přípravu sušených plátků.
Složení:
- plátky hrušek - 2 kilogramy;
- sirup - 900 mililitrů;
- cukr - 700 gramů.
Technika vaření:
- Ovocné klíny přikryjeme cukrem a necháme 3 dny.
- Nechte tekutinu vypustit a plátky ponořte do vařeného sirupu.
- Po 10 minutách zlikvidujte hrušky v cedníku, kde by měli strávit další 1 hodinu.
- Ovoce vložte do elektrické sušárny, nastavte teplotu na 60 stupňů a sušte je asi 14 hodin (v závislosti na doporučeních výrobce zařízení).
Pokud je to žádoucí, můžete přidat vaše oblíbené koření ve fázi sušení, poté získá sušený produkt zvláštní vůni a chuť.
Svařené víno recept
Pro namáčení hrušek můžete použít nejen sirup, ale také alkoholický základ.
Složení:
- aromatické alkoholické svařené víno - 500 mililitrů;
- nezralé hrušky, nakrájené na plátky 7 mm - 2 kilogramy.
Technika vaření:
- Ovoce ponořte do vroucího svařeného vína a nechte celý den.
- Přeneste plátky na síto a nechte je vytéct hodinu.
- Ovoce pohodlně uschněte (v troubě nebo v elektrické sušičce).
Poté, co hruška vyschne, přeneste vše na pergamen a nechte ji 3 dny při pokojové teplotě.
Funkce úložiště
Podle pravidel pro přípravu jsou sušené hrušky vhodné ke spotřebě po dobu 6 měsíců - 1 rok (v závislosti na stupni suchosti produktu). Lednička pomůže prodloužit dobu skladování na 1,5 roku.
Obecné požadavky na podmínky umístění produktu:
- nízká vlhkost vzduchu (maximálně 50%);
- ochrana před přímým sluncem;
- nedostatek přístupu k vzduchu.
Vhodné kontejnery pro skladování jsou papírové role nebo vzduchotěsné kontejnery. Pokud máte pochybnosti o suchosti sušených hrušek, je nejlepší je udržet v chladu..
S přípravou takového lahodného a zdravého zákusku se dokáže vyrovnat i dítě. Po chvilce strávené přípravou ovoce můžete na výstupu získat prvotřídní sklizeň, která vám připomene slunečné léto v zimních večerech.
