TOP 3 recepty na výrobu maďarských předkrmů na zimu s paprikou a mrkví

Obyvatelé megalopolíz jsou zvyklí nakupovat nakládaná rajčata, pečený lilek a zelí v obchodech. Majitelé letních chalup a zeleninových zahrad konzervují zeleninu, zpracovávají ovoce. Ženy vyrábějí vitamínové saláty z čerstvých produktů a na zimu zavírají maďarský předkrm. Chilli papričky, paprika, tvaroh, rajčata, fazole se používají ve velkých množstvích v receptech místní kuchyně, přidává se mnoho koření. U některých jídel je rostlinný olej nahrazen sádlem.

Vlastnosti přípravy maďarského předkrmu "strýc Vanya" na zimu

Chcete-li potěšit rodinu lecho, musíte si vybrat šťavnatou zeleninu, základem misky je vícebarevná paprika nakrájená na plátky. Rajčata dodávají maďarskému předkrmu příjemnou kyselost, mrkev je pikantní.

Během vaření si zelenina zachovává minerály a organické kyseliny, neztrácí vitamíny, které snižují cévní propustnost a zvyšují imunitu.

Maďarský předkrm se konzumuje s masem, rybami, bramborovou kaší a těstovinami.

Jak vybrat a připravit ingredience

Aby byl salát krásný, použijte papriky různých barev. Budete potřebovat zralá a masitá rajčata. Mnoho receptů předkrmů v maďarské kuchyni obsahuje mrkev. Funkce konzervačních látek jsou prováděny octem - stolem, vínem, jablkem. Zelenina se promyje studenou vodou a rozdrví se. Rajčata se opařují vroucí vodou a slupkou.

Příprava kontejneru

Před občerstvením se vyberou skleničky malého objemu bez třísek, zářezů a trhlin. Nádoby se umývají od prachu a nečistot sodou, hořčičným práškem, dezinfikují se:

• vařením;
• v dvojitém kotli;
• v troubě;
• v mikrovlnné troubě.

Během sterilizace umírají mikroby a houby a nádoba nevybuchuje, konzervace neroste plesnivě. Cínová víčka jsou dezinfikována ve vroucí vodě.

Podívej se taky

Nejlepší recepty na přípravu cukety na zimu s chilli kečupem

Svačiny recepty

Lecho vždy obsahuje papriky a rajčata, koření a koření. Složení dalších složek se liší v závislosti na vybraném receptu.

Klasický způsob s mrkví

Aby maďarský předkrm získal sladkou chuť, ženy v domácnosti posypou zeleninou sklenicí cukru. Kromě 2 kg barevných paprik, 3 kg rajčat musíte vzít:

• 500 g mrkve;
• 1,5 l. stolní ocet;
• 1 cibule;
• 0,5 šálků slunečnicového oleje;
• česnek.

Umytá rajčata se opařují ve vroucí vodě, zbaví se kůže a nasekají se na kousky. Oloupejte mrkev, projděte hrubým strouhačem. Cibule a česnek jsou uvolněny z plevy, nakrájené na proužky.

Semena se extrahují z papriky, stonky se odstraní, zelenina se změní na půlky.Rajčata se přemístí do kastrolu, přidá se neúplná sklenice vody. Poté, co se kapalina vaří, se do rajčat nalije mrkev, vaří se 5 nebo 6 minut.

Nakrájenou cibuli, nasekané stroužky česneku, půlky pepře se umístí do zeleninové hmoty, nasolíme, přidáme cukr a olej, vaříme další čtvrt hodiny, ochucené octem. Sklenice se plní horkými sochory, uzavřenými plechovými víky.

S feferonkou

Maďarské lecho získává pikantní a kořenitou chuť, pokud na konci vaření přidáte do zeleniny lusek hořké papriky. Pikantní předkrm se hodí k masu, podává se s grilem a používá se jako samostatné jídlo s chlebem.

S fazolovými lusky

Abychom zabránili ztrátě přirozené chuti zeleniny, používáme slunečnicový olej bez zápachu. Do lecho můžete přidat koriandr, kopr a petržel. Pro změnu je svačina připravena z 500 g zelených fazolí a stejného množství pepře.

Kilogram rajčat je rozdrcen a poslán do ohně v kastrolu. Nakrájejte cibuli na plátky, vložte do rajčatového pyré, nalijte do oleje, přidejte papriku, oloupanou ze semen. Zeleninová hmota se duší půl hodiny a poté se koření:

• česnek;
• bobkový list;
• hřebíček a chilli.

Podívej se taky

TOP 3 recepty na nejrůznější rajčata a okurky s kyselinou citronovou na zimu

Předkrm se smíchá, nasolí, nalije cukr, několik minut vaří, v kombinaci s octem, převede do sklenic.

Spolu s paprikou dozrávají chřestové fazole, které se kombinují s různou zeleninou a přidávají se do salátů. Růžová nebo žlutá rajčata nevytvářejí jasnou šťávu.

Vařená řepa dává bohatý, krásný stín. Když je zelenina dušená, kořenová zelenina se vloží do lecho.

Tipy pro skladování

Polévky a boršč jsou v zimě ochuceny maďarskými předkrmy, protože jsou připravovány s octem, korkovým ve sterilních nádobách a lze je uložit ve spíži.

V oblastech, kde se v létě vzduch zahřívá ve stínu na 30–35 ° C, je lepší skladovat lecho ve sklepě nebo suterénu s dobrou ventilací.

Pepřové občerstvení neztratí chuť po celý rok. Otevřená nádoba by měla být umístěna v lednici, obsah nádoby by měl být snězen během několika dnů nebo použit k plnění prvních chodů.