4 recepty na výrobu syrového angreštového džemu na zimu
Sýrový angreštový džem je považován za jeden z nejvíce bohatých na vitamíny. Voňavé a šťavnaté bobule jsou ideální pro zimní sklizeň. Obsahují spoustu užitečných látek, kromě toho je skvělá chuť. Z angreštu se proto vyrábí velké množství různých konzerv, kompotů, džemů a konfitů. A aby se do jídla přidala různorodost, ženy v domácnosti přidávají koření a byliny.
Jemnosti vaření angreštového džemu bez vaření na zimu
Je důležité si uvědomit, že takové jídlo není třeba vařit. To šetří obrovské množství vitamínů a čas. Takový džem je užitečný v případě chřipky, gastrointestinálního rozrušení a posílení imunity.
Jak vybrat správné produkty?
Vzhledem k tomu, že dezert je vyroben z angreštů, musíte si vybrat správně. Věnujte pozornost velikosti, rozmanitosti bobulí. Pokud jste s chutí spokojeni, udělá cokoli. Hlavní věc je tlustá kůže.
Angrešt musí být vytříděn, umyt a oloupán z ocasu.
Zkažené bobule a stonky v džemu poslouží k zajištění toho, že po několika týdnech bude dezert beznadějně rozmazlen.
Příprava nádob
Bez ohledu na recept, který bude hosteska vařit, musí být nádoby připraveny stejně správně.
Nejprve se sklenice a víčka promyjí horkou vodou a mýdlem, opláchnou se a poté sterilizují jakoukoli metodou. Například můžete sterilizovat v troubě: musíte dát sklenice do studené trouby a zahřát na 150 ° C. Vypněte po čtvrt hodině a nechte tam sklenice, dokud není potřeba je utěsnit.
K sterilizaci víček je třeba nalít vodu do hrnce a vařit v něm po dobu 2 nebo 3 minut. Poté vypněte oheň, ale víčka nechte alespoň 10 minut ve vodě.
Jak si vyrobit studený angreštový džem doma?
Výroba studeného džemu je snadná, protože ho nemusíte dlouho vařit na sporáku. Takové jídlo nevyžaduje značné investice. Stačí jen otočit bobule do bramborové kaše, smíchat je s cukrem, počkat, až se rozpustí a vložit do připravených nádob.
Klasický recept na živé pochoutky
K přípravě živého angreštového džemu budete potřebovat:
- 1,2 kg cukru;
- 1 kg zelených angreštů.
Pořadí akcí je následující:
- Nejprve je třeba připravit ovoce - umýt je pod tekoucí vodou, odstranit ocasy, položit je na plátěný ubrousek, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
- Rozemelte bobule v pyré masovým mlýnkem nebo mixérem.
- Nalijte to do hlubokého hrnce. Přikryjeme cukrem.
- Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Nechte 2-3 hodiny rozpustit, aby se rozpustil granulovaný cukr.
- Hotovou misku nalijte do předehřátých nádob, pevně korku a uložte na chladném místě.
S citrónem
Podle tohoto receptu si můžete udělat skvělý džem s příjemnou kyselostí.
Povinné složky:
- 1 kg granulovaného cukru a angreštu;
- 2 citrony.
Příprava léčiva je následující:
- Opláchněte bobule, ořízněte ocasy a znovu opláchněte. Omyjte citrony a zalijte vroucí vodou, nakrájejte na kousky a poté odstraňte semena.
- Posuňte angrešt a citrony v mlýnku na maso. Přeneste homogenní směs na pánev a posypte cukrem. Nechte vychladnout 3-4 hodiny, aby se cukr úplně rozpustil.
- Dobře promíchejte a uspořádejte do suchých, zpracovaných nádob. Uzavřete běžnými nylonovými čepičkami. Uchovávejte pouze v chladničce.
S pomeranči
Chcete-li vyrobit tak lahodný a zajímavý džem, budete potřebovat následující přísady:
- 1 kg angreštu;
- 3 středně velké pomeranče;
- asi kilogram hnědého cukru (nebo asi 1,2 kg normální bílé);
- 2 špetky mleté skořice
Pořadí akcí je následující.
- Roztriedte bobule, umyjte, odstraňte zkažené bobule.
- Umyjte pomeranče dobře, můžete dokonce použít kartáč. Nakrájejte na plátky, odstraňte semena.
- Pomocí mlýnku na maso s nejjemnější mřížkou otočte ingredience.
- Dejte směs do hrnce a posypte cukrem a skořicí.
- Zakryjte ručníkem nebo gázou složenou v několika vrstvách, ponechte cukr zcela rozpuštěný asi 8 hodin. Nejlepší je to večer.
- Ráno je džem položen do čistých nádob a hermeticky uzavřen.
Černý angrešt
Chov černých angreštů choval také Ivan Michurin. Chtěl vytvořit bobule s nejvyšší koncentrací vitamínů a příjemnou chutí, kombinující smaragdové angrešt a černý rybíz.
Udělal to. Džem z bobulí této odrůdy lze právem nazvat imperiální.
Černý angrešt neztrácí vitamíny, pokud je smíchán s cukrem a při vaření. A když nahradíte cukr medem, získáte skutečný „výbuch“ vitaminu.
K vaření budete potřebovat:
- kilogram angreštu a cukru;
- 0,5 litru vody;
- větev balzamu máty nebo citronu, černého rybízu nebo třešňových listů.
Pořadí akcí je následující:
- Ovoce opláchněte, ořízněte ocasy a propíchněte párátkem tak, aby během vaření nedošlo k prasknutí kůže.
- Musíme sirup vařit. Do hrnce nalijte vodu a přidejte cukr. Vařte, dokud se nerozpustí. Když sirup zhoustne, vložte do něj lístky máty a rybízu, aby získaly jemnou vůni. Chuť bude co nejzajímavější.
- Do hrnce nalijte angrešt, zavřete víko. Vypněte oheň. Je nutné, aby bobule byly vyluhovány po dobu asi 2-3 hodin. Potom vyjměte listy a znovu zapněte oheň. Od chvíle varu se počítá 5-7 minut. Zaseknutý papír je připraven.
- Rozložte ji do sterilizovaných nádob, sbalte ji a zabalte ji hustou přikrývkou.
Taková pochoutka může být doma asi rok. V suterénu nebo spíži může stát dva až tři roky. Pravda, bude již obsahovat méně vitamínů, ale chuť zůstane stejná.
Další skladování
Syrový džem by měl být udržován v chladu. Pro teplé počasí je vhodná lednička. Ale pokud existuje sklep, můžete tam také dát banky. V zimě přijde k záchraně balkon nebo lodžie. Nebojte se, že džem zamrzne: cukr to nedovolí.
