TOP 3 recepty na džem a džem ze zlatého rybízu na zimu
Mezi zahradníky nejsou zlaté rybízy tak populární jako například červený nebo bílý rybíz. Tyto černé plody však obsahují velké množství cenných látek: organické kyseliny, karoten, vitamíny a pektinové látky. Recepty na zlatý rybíz na zimu vám pomohou připravit chutné a zároveň zdravé ošetření kouskem léta.
Vlastnosti vaření zlatého rybízu na zimu
Před provedením slepého pokusu ze zlatého rybízu je nutné plody řádně připravit: z každého ovoce se musí odstranit ocasy, poté se důkladně umyjí a vysuší na papírovém ručníku.
Jelikož bobule černého rybízu jsou velmi husté, měly by se sekat nebo sladký sirup vyrobený z cukru a vroucí vody, aby se získala šťáva.
Černý rybíz není kyselý, takže množství cukru je upraveno podle osobních preferencí.
Jak si vybrat bobule?
Pro přípravu chutného přípravku se vybírají bobule středně zralé. Měli by mít rovnoměrnou barvu a pevnou pokožku. Příliš suché větvičky rybízu naznačují, že je přezrálé, a takové plody ztratí svou integritu během tepelného zpracování. Nejlepší možností je použít pouze sklizenou plodinu bobule.
Příprava kontejneru
Za prvé, skleněné nádoby pro konzervaci se důkladně omyjí roztokem sody. Dále je pro další sterilizaci vybrán jakýkoli vhodný způsob: zpracování v horké peci, mikrovlnné troubě nebo páře. Poslední fází je pasterizace naplněných sklenic v kastrolu s vroucí vodou.
Nejlepší recepty
Aby byl přípravek z bobulí skutečně chutný a aromatický, musíte si vybrat ten nejlepší recept na jeho přípravu.
Oranžová a limetová marmeláda
Citrusové ingredience nejen obohacují přípravek o cenné vitamíny, ale také mu dodávají dokonalou chuť. Oranžové plátky budou navíc vypadat originální přímo v léčbě. Co potřebuješ:
- rybíz - 2 kilogramy;
- granulovaný cukr - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitrů;
- oranžová - 1 kus;
- vápno - 1 kus.
Oloupejte bobule z větviček a ocasu a poté několikrát důkladně opláchněte. Poté se připraví sladký sirup: bobule mohou být rozdrceny vidličkou nebo nalít vroucí vodou. Je lepší zvolit druhou možnost - bobule tak zůstanou nedotčeny. Sklenici vody se přidá do samostatné misky, přidá se granulovaný cukr a vaří se.
Bobule jsou hozeny do horkého sirupu a udržovány po dobu deseti minut. Citrusové plody se nakrájejí na plátky, semena se odstraní.Ovoce se přidává po částech do sirupu, přičemž se provádí zkouška na přítomnost kyseliny.
Zbývá nalít jam do kontejneru a srolovat se. Naplněné nádoby se převrátí, zabalí do teplé přikrývky a ponechají se na jeden den. Poté jsou kontejnery odeslány ke skladování.
Jam s citronem a kardamomem
Produkt z kyselých citrusů působí jako přírodní konzervační a okyselující prostředek. Kardamom je slavné koření s neuvěřitelnou vůní. Co potřebujete pro originální tandem:
- bobule rybízu - 2 kilogramy;
- granulovaný cukr - 1 kilogram;
- citron je věc;
- cardamom je lžička.
Prvním krokem je příprava hlavní složky. Dále by se bobule zlatého rybízu měly kroužit přes mlýnek na maso, dokud nebudou hladké. Cukr se nalije do bobuloviny, důkladně promíchá a umístí na sporák. Podle potřeby přidejte 50 ml vody.
Směs se vaří a vaří se deset minut. V této fázi se zavede citronová šťáva a posype se kardamomem.
Ponořte po dobu tří minut a srolovat do sterilních nádob. Poté se nádoby ponechají jeden den při pokojové teplotě a poté se odloží ke skladování.
Jam ze zlatého rybízu
Jam se liší od jamu v jeho hladké a jemné textury. K získání takovéhoto prázdného místa se používá síto. Co potřebuješ:
- bobule rybízu - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 800 gramů;
- citron je věc;
- voda - 250 mililitrů.
Připravené rybízové plody se nalije studenou vodou na půl hodiny. Poté se umístí do hluboké mísy, vaří se a vaří se deset minut. Jakmile bobule měknou, vypněte oheň a nechte hmotu vychladnout.
Potom se pomocí síta výsledná hmota rozdrtí a směs se lžičkou uvede do homogenity.
Cukr se přidá do hmoty, promíchá se a znovu vaří. Po deseti minutách přidejte citronovou šťávu a vypněte sporák. Zbývá čekat, až směs zhoustne a nalije ji do sterilních nádob. Sklenice se dotáhnou kovovými víčky a uloží se.
Pravidla skladování hotového produktu
Konzervace, která byla připravena a srolována podle všech pravidel a rovněž prošla sterilizační fází, může být skladována až tři roky nebo dokud neztratí chuť. Nádoby s marmeládou nebo marmeládou by měly být skladovány na tmavém, relativně suchém a chladném místě. K tomuto účelu je vhodný sklep, sklep nebo lednička. Nádoby s nylonovým víkem se uchovávají po dobu tří měsíců v lednici.
