Jednoduchý recept na výrobu chokeberry jam na zimu
Plody černých chokeberry mají specifickou chuť koláčů a vysoký obsah užitečných prvků. Mnoho lidí dnes mylně věří, že produkt není vhodný jako surovina pro výrobu dezertů. Chokeberry jam má neobvyklou chuť, ale pro správnou přípravu potřebujete znát řadu důležitých jemností.
Pravidla pro výrobu chokeberry jam
Chcete-li získat chutné ošetření z černých bobulí, je důležité sledovat technologii jeho přípravy. U receptů jsou vybírány pouze zralé plody, nezralé a poškozené jsou odstraněny. Rowanové plody mají poměrně silnou hustou pokožku, takže bez předběžného zpracování nemůžete získat chutné ošetření.
K zajištění správné vlastnosti měkkosti se používají následující metody:
- úprava vařící vodou;
- stárnutí ve vroucí vodě;
- blanšírování.
Po změkčení pokožky bobule získají schopnost namočit do sirupu a džem se ukáží jako jemný v konzistenci. Mnoho lidí si všimne hořké chokeberry. Velké množství cukru vám umožní zbavit se tohoto nedostatku. V průměru by množství písku při výrobě marmelády mělo být dvojnásobkem hmotnosti bobulí.
Rowanova příprava
Po sklizni bobule Chokeberry je prvním krokem jejich výběr. K tomu zvolte zralé ovoce bez známek hniloby a poškození. Přebytečné zbytky a listy jsou odstraněny. Dále je důležité bobule dobře opláchnout, což lze provést pod proudem běžné teplé vody, protože bobule jsou odolné vůči vnějším vlivům.
Dále je vybrán způsob zpracování ovoce pro změkčení slupky. S malým množstvím ovoce na ně můžete několikrát nalít vroucí vodu. S velkým množstvím se umístí do velké nádoby, vylijí se vroucí vodou a udržují se v ohni po dobu 5 minut. Poté musí být plody přeneseny do cedníku a vyčkat, až voda zcela vytéká.
Metody pro výrobu ostružinového džemu
Rowan bobule dobře s ostatními plody a ovoce. Jablka a pomeranče jsou považovány za nejlepší společníky.
Jednoduchý recept
K uvaření džemu budete potřebovat 250 ml vody, bobule v množství 1 kg, cukr 1,5 kg.
Proces výroby jamů:
- vařit sklenici vody a přidáním cukru dosáhnout konzistence hustého sirupu;
- do sirupu přidejte horský popel a za stálého míchání vařte směs 12 minut;
- vyjměte pánev a nechte 3 hodiny;
- dejte džem do varu a nechte jej znovu 3 hodiny.
Potom se džem zahřívá za stálého míchání po dobu 15 minut.Aniž by to umožnilo silné chlazení, je rozloženo ve sterilizovaných nádobách a srolováno víky. Průměrný výtěžek džemu s tímto množstvím přísad bude 2,5 litru.
S jablky
Vezměte jam:
- 1 kg horského popela;
- 0,4 kg jablek;
- 0,5 l obyčejné vody;
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- 5 g kyseliny citrónové;
- 5 g mleté skořice.
Sirup se připravuje z půl litru vody a granulovaného cukru, bobule se do něj umístí a po dobu 5 minut se udržují v ohni. Po zahřátí se nádoba vyjme z tepla a odstraní se na dobu 6 hodin. Poté přidejte zbytek granulovaného cukru a směs vařte 30 minut.
Jablka, oloupaná z kůže a jádra, se nakrájejí na malé plátky a umístí se do vroucí vody, vaří se, dokud se nezíská měkká struktura.
Ovoce se umístí do cedníku, aby vypustilo vodu. Poté se vařená jablka smíchají s chokeberry namočeným v sirupu a vaří se 5 minut. Přidejte koření a kyselinu citronovou, promíchejte a vložte do sklenic. Průměrný výnos džemu s tímto množstvím přísad bude 3 litry.
S pomeranči
Hlavní přísady:
- 1 kg horského popela;
- 0,5 kg pomerančů;
- 0,3 kg citronů;
- 2 kg granulovaného cukru;
- 200 g vlašských ořechů.
Bobule se posouvají pomocí mlýnku na maso. Ovoce se ponoří do vody přivedené k varu a vaří se 10 minut. Vytáhnou citrony a pomeranče, rozřeže je na polovinu a odstraní semena, po kterých projdou mlýnkem na maso spolu s ořechy. Kroucené přísady jsou kombinovány, smíchány, pokryty cukrem a položeny na nízkou teplotu. Po varu se uchovává na sporáku po dobu 7 minut, poté se položí do sklenic a zakryje se víky. Dále musíte vytvořit úkryt pro plechovky z teplé přikrývky.
Recept "Pět minut"
K vaření potřebujete 2 kg jeřabin a 2 kg granulovaného cukru. Ovoce se vaří ve vodě po dobu 5 minut, vyjme se a po vysušení na rovném povrchu se vhodným způsobem rozemele. Pro tyto účely můžete použít mlýnek na maso nebo mixér.
Bobulová směs se umístí do nádoby, pokryje cukrem a za stálého míchání se nechá hořet po dobu 5 minut
... Poté se džem položí do sklenic a sterilizuje se ve vodě. U litrových plechovek je čas 30 minut. Poté jsou kontejnery srolovány víky.
Funkce úložiště
Po vyrobení ostružinového džemu musí být rozložen do sklenic. K tomu jsou předem sterilizovány a teprve poté použity. Na horní straně nádob jsou uzavřeny kovové víka, aby se zabránilo vniknutí vzduchu a zajistilo se dlouhodobé skladování. Pro spotřebu v blízké budoucnosti můžete nádobu zavřít běžným víčkem a vložit do chladničky. Sklenice svinuté na zimu lze skladovat při normální teplotě.
