Krok za krokem recept na rybízový džem v pánvi na zimu
Blíže k podzimu, je čas se připravit na zimu. Nejoblíbenější sladkostí je bobule a ovocné marmelády. Ale pokud chcete diverzifikovat své obvyklé zvraty, můžete si připravit džem z rybízu na pánvi.
Vlastnosti vaření smažený rybízový džem na zimu
Smažený džem je neobvyklý a lahodný dezert, který můžete překvapit svými blízkými. Zvláštností tohoto receptu je to, že bobule při tepelném zpracování cukrem je karamelizována a nepřevařuje se. V dezertu se získají celé bobule.
Pro toto jídlo jsou vhodné velké bobule. Čím větší jsou plody, tím chutnější bude obrobek. Budete také potřebovat velkou pánev, na které budete mít spoustu rybízu.
Požadované ingredience
Pro konzervační recept budete potřebovat následující složky:
- černý rybíz;
- krystalový cukr.
Chcete-li smažený rybízový džem s cukrem, potřebujete pouze dvě ingredience. V konvenčních recepturách se také používá voda, ale to lze provést i bez ní.
Výběr a příprava plodů
Pro recept je lepší použít velké a sladké bobule. Před smažením se rybíz vyřadí, aby se vyhodily poškozené bobule, větvičky a listy. Nalijte na něj studenou vodu, aby se trosky vznášely na povrch. Poté se několikrát důkladně omyje pod tekoucí vodou. Poté musí být rybíz vysušen, položen na ručník, aby voda vyschla.
Jak správně připravit kontejnery pro začátek procesu
K smažení dezertů budete potřebovat velkou pánev. Nejlepší je, pokud je litina s vysokými hranami, aby se džem během smažení nerozstříkal.
Před použitím opláchněte a ohřejte pánev. Je velmi snadné zkontrolovat, zda je povrch dostatečně horký. Za tímto účelem na něj položte několik kapek vody. V dobře zahřáté pánvi se voda okamžitě vypařuje.
Nedoporučuje se položit bobule na chladnou, budou převařeny a konzervace se ukáže jako bez chuti.
Jak udělat smažený rybízový džem doma
Jak vařit smažený rybízový džem krok za krokem:
- Bobule jsou rozprostřeny v pánvi v malých porcích, občas se míchají.
- Velký kontejner pojme nejvýše 3 sklenice bobule najednou.
- Pokud rozložíte příliš mnoho ovoce, ztratí integritu a velmi se uvaří.
- Kontejner se pravidelně protřepává, ovoce se míchá.
- Když se z rybízu uvolní dostatečné množství šťávy, nalije se cukr.
- Pro každé 3 šálky bobule je zapotřebí 1 šálek cukru.
- Pokračujte v smažení džemu na vysoké teplotě, za stálého míchání, nemusíte se přikrývat víkem.
- Je lepší promíchat dřevěnou špachtlí tak, aby bobule po tepelném zpracování zůstaly nedotčeny.
- Po asi 6-8 minutách by se měl cukr úplně rozpustit, jakmile k tomu dojde, je dezert připraven.
- Je potřeba dalších 5 minut, aby se dezert silně vařil, takže pektin začne vyčnívat z rybízu.
- Nalije se do plechovek okamžitě, dokud nevychladne.
Banky jsou před rozšířením konzervace důkladně omyty mýdlem a sterilizovány obvyklým způsobem. Poté je hotový džem položen do sklenic a zkroucen. Po ochlazení na pokojovou teplotu mohou být obrobky přeneseny do sklepa.
Jak a kolik můžete takový džem uložit?
Smažený dezert je uložen stejným způsobem jako běžný. K uskladnění se používá chladná a dobře větraná místnost. Může se jednat o sklep, suterén, sklad nebo neglazovaný balkon. Sklenice dezertu jsou také uloženy na spodních polích chladničky.
Skladovací doba je až 2 roky, pokud byly sklenice sterilizovány. Pokud nebyly sklenice sterilizovány, je vhodné jíst rybízovou marmeládu co nejdříve.
