10 krok za krokem recepty na medový džem místo cukru na zimu

Výhody džemu jsou díky složení vitamínů a minerálů obsažených v ovoci a bobulovinách. Cukr v dezertu poškozuje tělo pouze formou kalorií. Ale díky této složce je obrobek skladován po dlouhou dobu a nezhoršuje se, protože součást působí především jako konzervační prostředek a poté jako sladidlo. Džemy na bázi medu mají ve srovnání s řepným cukrem řadu výhod, protože včelí produkt nejen zachovává léčivé vlastnosti čerstvého ovoce, ale také je obohacuje o cenné enzymy.

Vlastnosti výroby medového džemu

Ve starověku nebyl cukr tak běžný, jak je dnes. Teprve ve druhé polovině 19. století se Rusům zpřístupnilo díky otevření továren pro výrobu v zemi. Ale většina populace si nemohla dovolit použít takový drahý produkt na džem a přidala med jako sladidlo při přípravě dezertů.

Specifičnost výběru produktu

S pomocí přírodního medu můžete rozmanitost chuti obyčejného džemu zpestřit použitím různých druhů včelích produktů. Roky experimentování vám pomohou zjistit, které vkusy jsou ve vzájemném souladu.

Při výběru ovoce byste však měli upřednostňovat čerstvé ovoce bez mechanického poškození.

Příprava kontejnerů pro zahájení procesu

Sklenice, ve kterých bude džem uložen, musí být důkladně omyty sodou a hořčicí a sterilizovány. Parní ošetření pomůže zabránit růstu bakterií a plísní během skladování.

Jam recepty s medem místo cukru na zimu

Existuje mnoho různých receptů na džemy založené na přírodním medu.

Jahoda

Pro zaseknutí jsou vyžadovány následující součásti:

• 1 kg medu;
• 1 kg jahod.

Krok za krokem recept:

1. Omyjte bobule a uvolněte je ze stonku.
2. Smíchejte s včelím produktem, vařte a vařte na mírném ohni, vytvořenou pěnu odstraněte.
3. Vypněte plyn a nechte jej vychladnout, znovu vařte.
4. Nalijte do sklenic, korku a odešlete k uložení.

Lingonberry

Povinné složky:

• 1 kg medu;
• 1 kg brusinek;
• skořice, hřebíček.

Sekvenování:

1. Důkladně se umyjte a třídit brusinky.
2. Nalijte vroucí vodu, promíchejte a napněte.
3. Vložte bobule do hluboké nádoby, zalijeme roztaveným tekutým medem, přidejte koření podle vašich chuťových preferencí.
4. Vařte až do řízení. Zabalte do sklenic, sbalte a uložte na chladném místě.

Podívej se taky

TOP 4 recepty na angreštový džem se skořicí na zimu

Brusinka

Brusinky jsou známé svou schopností zhušťovat, proto se zřídka používají k výrobě džemu, protože výstupem je džem nebo cukr.

Složení složky:

• 1 kg brusinek;
• 1 kg medu;
• 2 sklenice vody.

Podrobný recept:

1. Omyjte a vytřiďte ovoce.
2. Zřeďte med vodou a posílejte jej do sporáku na sirup.
3. Přidejte bobule a míchejte, vařte, dokud nezhoustne.
4. Vypněte plyn a počkejte, až dezert úplně vychladne.
5. Rozložte zaseknutý papír do čistých suchých nádob a zavřete víko.

Brusinky a jablko s ořechy

Seznam požadovaných složek:

• 3 kg medu;
• 1 kg brusinek;
• 1 kg jablek;
• 1 polévková lžíce. ořechy.

Chcete-li vytvořit dezert, musíte dodržet následující postup:

1. Třídit a umýt brusinky, nalijte půl sklenice vody a dát na mírném ohni, vařte, dokud bobule zjemní.
2. Hmotu rozemeleme přes síto a znovu vaříme.
3. Uvolněte jablka z kůže, jádra a nakrájejte na plátky, přidejte do brusinek.
4. Oloupejte ořechy, nasekejte a poslat ovoce.
5. Masu vařte 1 hodinu, nalijte do sklenic a pečeť.

Z jablek

K výrobě jablečného džemu bez cukru musíte mít:

• 800 g medu;
• 1 kg malých jablek;
• 200 ml vody.

Krok za krokem recept:

1. Jablka umyjte, osušte je na suchém ručníku a několikrát propíchněte párátkem.
2. Zakryjte vodou a vařte maximálně 5 minut.
3. Vypusťte tekutinu, ochlaďte ovoce.
4. Rozpustíme med a zalijeme jablka, nechte 2-3 hodiny, aby plody byly dobře nasycené.
5. Džem uvězněte třikrát po dobu 15 minut v intervalech 5 hodin.
6. Hotový džem vložte do sklenic a uzavřete víčkem.

Důležité! Během dlouhodobého a častého tepelného ošetření se ztratí většina prospěšných vlastností včelařského produktu.

Z hrušek

Proces výroby hruškového džemu, i když to vyžaduje hodně času, překvapí zajímavou chutí.

Nákupní seznam:

• 1 kg hrušek;
• 2 kg medu;
• 3 g kyseliny citronové.

Výrobní proces:

1. Uvolněte loupané hrušky z jádra, nakrájejte je na plátky.
2. Vařte vodu, nalijte ovoce do vroucí vody a udržujte na nízkých teplotách po dobu 10-15 minut. Ochlaďte ponořením do studené vody.
3. Plátky zkombinujte s medem, vařte v 5 až 6 krocích a nechte 3-4 hodiny namočit.
4. Během posledního vaření přidejte kyselinu, která pomůže džemu, aby se nestal cukrem, a po uzavření jej odešlete ke skladování.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na výrobu džusu Physalis na zimu

Z kdoule

K zaseknutí budete potřebovat následující součásti:

• 1 kg medu;
• 1 kg kdoule.

Podrobný recept:

1. Dule důkladně umyjte, oloupejte, vyjměte jádro a nakrájejte je na plátky.
2. Nasekané ovoce odešlete do hluboké nádoby a nalijte tak, aby všechny kusy byly pod vodou.
3. Vařte na mírném ohni, dokud plátky nejsou měkké.
4. Napněte vývar, dejte kdoule do jiné nádoby a smíchejte 1,5 šálku tekutiny s medem a vařte na mírném ohni, dokud se nevytvoří sirup.
5. Přidejte kousky ovoce a vařte, dokud nejsou průhledné.

Z jeřábů

Vaření dezert zahrnuje blanšírování, ale pokud je to možné, je lepší propíchnout každý bobule párátkem.

Sada produktů

• 500 g horského popela;
• 300 g medu;
• voda.

Algoritmus akcí podle receptu:

1. Omyjte bobule, nechte 10 minut působit ve vodě, vypusťte.
2. Vařte vodu, nalijte vroucí vodu na ovoce a poté namočte do studené vody.
3. Nalijte bobule vodou, přiveďte k varu, filtrujte a nechte vychladnout.
4. Přidejte med a počkejte, až se úplně rozpustí v šťávě.
5. Dejte na nízkou teplotu, kuchař, skimming.
6. Důkladně vařte, než je nabídka, zabalte do plechovek a sbalte.

Z hroznů

Složení složky:

• 3,5 kg hroznů;
• 2 kg medu;
• 0,5 l vinného octa;
• karafiát.

Výrobní proces:

1. Důkladně umyjte hrozen, oddělte rozmazlené vzorky a odešlete do sklenice se širokým krkem.
2. Kombinujte med s octem a vařte 20 minut, pravidelně se zbavujte pěny.
3. Naplňte sklenici bobule horkým sirupem, sbalte a odešlete k uložení.

Medový džem bez vaření

Od dávných dob mají lidé uzavřené džemy bez tepelného ošetření, protože složení zvyšuje imunitu, zabraňuje rozvoji nachlazení. Existuje způsob, jak připravit živý džem bez vaření, který má léčivou sílu:

1. Kombinujte čerstvé bobule s bylinkami a brouste maltou.
2. Rozlitý tekutý med nalijte na homogenní hmotu a důkladně promíchejte.
3. Obsah odešlete do nádoby, zavřete víko a odešlete do místnosti s chladnou teplotou.

Důležité! Před válcováním s medem je lepší některé rostliny a bobule vysušit.

Jak a kolik můžete uložit?

Sklenice džemu by měla být v suché, teplé místnosti, mimo sluneční paprsky.

Překročení teplotního režimu až o 20 stupňů je nepřijatelné, stejně jako náhlé změny.

Správně připravený džem lze skladovat asi 3 roky. Pokud recept neznamená odstranění semen, měla by se pochoutka skladovat nejvýše 6 měsíců z důvodu uvolňování kyseliny kyanovodíkové, což má negativní vliv na lidské tělo.