Recept na výrobu bezsemenného malinového džemu na zimu
Maliny jsou považovány za nejužitečnější bobule, která stimuluje imunitní systém a pomáhá tělu vyrovnat se s nachlazením. Je zmrazený, sušený a používá se k výrobě dezertů. Vynikající pochoutkou na zimu je malinová marmeláda, kterou mohou jíst i děti. Příprava bude trvat trochu déle, ale výsledek stojí za to.
Vlastnosti výroby bezsemenného malinového džemu
Vaření malinového džemu, ze kterého jsou odstraněny kosti, zvládne i nezkušená hospodyňka. Je však třeba vzít v úvahu některá pravidla pro výrobu a skladování dezertů.
Tipy:
- používat plody stejné odrůdy a stupně zralosti;
- dodržujte recept;
- je lepší vařit pochoutku při nízkých teplotách ve 3 až 4 dávkách;
- pro odstranění larev musí být bobule drženy po dobu 10 minut ve slané vodě;
- nalít jam do sterilizovaných nádob;
- dodržujte pravidla pro skladování produktu.
Džem se ukáže být aromatičtější a chutnější, pokud do vody přidáte šťávu z červeného rybízu.
Ingredience pro recept
K výrobě džemu se používají maliny a cukr. Bobule je šťavnatá, takže není třeba přidávat vodu.
Jablka, hrušky, jiné bobule, koření změní chuť džemu. Dezert zdravější než med.
Výběr a příprava plodů
Pro marmelády je lepší používat maliny sklizené ve vlastní zahradě, ale lze je zakoupit i na trhu.
Pravidla výběru:
- bobule jsou vybírány stejné velikosti, velké plody jsou považovány za vysoce kvalitní;
- aroma by mělo být jasně vyjádřeno, z malin by neměly být slyšet chemické pachy;
- tvar bobulí by měl být kulatý, pokud jsou plody zploštělé - maliny již ležely několik hodin;
- při nákupu je důležité podívat se na bobule ležící na dně nádoby - mohou být velmi pomačkané, shnilé.
Nakoupené nebo sklizené bobule se očistí od listů, větviček, trosek. Maliny mají velmi měkké ovoce a je obtížné je prát. Pokud je bobule silně znečištěná, nalije se do mísy s vodou a po 2 minutách se opatrně zachytí štěrbinovou lžičkou.
Nemůžete ukládat umyté maliny.
Příprava nádob
Aby se zachovaly prospěšné vlastnosti a chuť, malinový džem by měl být umístěn do sterilizovaných nádob.
Skleněné nádoby různých objemů se používají pro polotovary, bez třísek a trhlin. Všechny nádoby se před použitím umyjí jedlou sodou a opláchnou vodou. Před švem se doporučuje držet nové plechovky v horké vodě po dobu 2 minut.
Možnosti sterilizace:
- trajekt;
- používání konvice;
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě nebo vícevrstvém.
Je povoleno sterilizovat sklenice společně s obsahem. Za tímto účelem se naplněné nádoby umístí do hrnce s vodou, zahřívají se a vaří se po dobu 15 minut.
Džem je uzavřen kovovými víky. Před sterilizací se sterilizují ve vroucí vodě.
Při použití starých závitových uzávěrů je zkontrolujte, zda nejsou poškozené a rezavé.
Jak vyrobit bezsemenný malinový džem na zimu?
Složení:
- maliny - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Bobule se omyje, očistí od listů, stonků a otře se sítem. K výslednému pyré se přidá granulovaný cukr a nechá se vařit. Doba vaření závisí na osobních preferencích. Pokud je dezert vařen méně než 5 minut, dostanete jam s chutí čerstvých bobulí. Při delším vaření sirup zhoustne a stane se podobný džemu.
Pravidla pro ukládání hotových dobrot
Malinový džem skladujte na chladném a tmavém místě. Teplota v místnosti by neměla stoupnout nad 15 stupňů a klesnout pod nulu. Doba používání je 2 roky. Doporučuje se však jíst maliny do šesti měsíců, postupem času se snižuje množství vitamínů, mění se chuť léčby.
Kontejnery srolované s kovovými víky mohou být skladovány v domě při pokojové teplotě. Otevřené plechovky by se měly spotřebovat do 2 týdnů.
