TOP 9 receptů krok za krokem pro výrobu malin s cukrem na zimu bez vaření
Maliny s cukrem na zimu bez vaření podle jednoduchého receptu potěší každou hospodyňku s jednoduchostí přípravy. Hlavní věcí je přísně dodržovat recept, vybrat vysoce kvalitní ingredience a pečlivě sterilizovat nádobu. Pouze v tomto případě můžete získat lahodný džem, jehož sklenice po několika dnech bobtná.
Funkce vaření malin, šťouchané cukrem
Aby se maliny s cukrem potěšily jejich chutí a zachovaly co nejvíce živin, je důležité dodržovat některá pravidla. Pokud jsou plody sklízeny ručně, je lepší si vybrat čas za slunečného počasí během dne. Má se za to, že maliny sklizené během tohoto období jsou nejsladší a mají nejlepší chuť. Ale měli byste také poznamenat, že:
- výroba džemu bez vaření se vyplatí ihned po sklizni, protože maliny rychle kazí a zakysanou;
- proporce by měly být pečlivě dodržovány - to je jediný způsob, jak dosáhnout dobré konzistence;
- Aby se odstranily chyby a další hmyz, který může být v malinách, jsou bobule 15 minut nalita mírně osolenou vodou;
- před začátkem konzervace musí být maliny zcela vysušeny - vniknutí vody povede k otokům plechovek.
Hotovou kompozici nelze dlouhodobě uložit. Okamžitě se převine přes banky.
Vaření surovin
Maliny pro recept by měly být dobře vyzrálé, měkké, ale pevné. Pokud se rozpadne, to znamená, přezrálé, pak chuť riskuje, že bude příliš nasycená a plechovky se zvětší. Sklizeň by se měla provádět za slunečného počasí.
Před zahájením konzervace jsou bobule důkladně omyty. Pokud se vyskytuje hmyz, pak se produkt nalije do slané slané vody (na jeden litr vody stačí 1 polévková lžíce soli). Směs se nalije na bobule po dobu 15 minut. Brouky a další midges se vznášejí na povrch samy a lze je sbírat jednoduchou lžičkou.
Po omytí musí být maliny sušeny. Můžete ji položit na slunnou stranu, ale nedovolte, aby bobule začaly kysnout.
Nádoby na vaření
Jakákoli metoda sterilizace bude fungovat. Banky zabírají až litr - větší plody se skladují horší. Hotová směs se umístí do absolutně čistých a sterilizovaných nádob. Navíc, pokud víka jsou polyethylen, ne kov, musí být předem vařena ve vodě po dobu 5-7 minut.
Metody vaření
Použijte jeden z osvědčených receptů.
Klasický recept na maliny, nastrouhaný cukrem
Chcete-li rychle sladit maliny na zimu, budete potřebovat:
- 1 kilogram hlavní složky;
- 1,5 kilogramu granulovaného cukru;
- 100 gramů práškového cukru.
Připravené bobule se umístí do smaltované nádoby. Přidejte cukr a hnětte dřevěnou drtí. Strouhané čerstvé maliny se ukáží jako vynikající při použití kvalitního mixéru.
Nejprve však musíte zjistit, zda zařízení dokáže pracovat se semeny, která se vyskytují v plodech.
Nechte jídlo spolu několik hodin. V tuto chvíli se zapojte do důkladné sterilizace. Po 3 hodinách se směs umístí do čistých nádob. Zároveň musí ponechat prostor pro vytvoření tzv. Cukrového korku. Džem je posypán moučkovým cukrem nahoře a válcován.
Zmrazené maliny
Pokud skladujete maliny v mrazáku a pokračujete v konzervaci, pak se džem ukáže jako velmi jemný, lehký a tekutý. Bobule jsou mírně zmrazené, ale není dovoleno úplně ztuhnout a proměnit se v ledovou kůru. Budete potřebovat:
- 1 kilogram malin;
- 1 kilogram cukru.
Rozmrazte, přidejte cukr. Po smíchání šťávy a úplném rozpuštění cukru se směs ponoří do tenkého plátna. Vypuštěná šťáva je zavřená ve sklenicích.
Bez sterilizace
Bohužel není možné zavřít maliny na zimu bez sterilizace. Nádoby jednoduše nabobtnou a džem se zkazí. Pokud však chcete v létě potěšit sebe i svoji domácnost lahodnou a sladkou pochoutkou, můžete si udělat čerstvý dezert. Požadované:
- 1 kg hlavní složky;
- 300 gramů cukru;
- 300 gramů práškového cukru.
Bobule se nechají několik hodin předem pokryté cukrem. Když všechny šťávy odtečou, tře se spolu s rozdrcením. Pro chuť lze přidat různá koření. Karafiát, vanillin jde dobře.
S černým rybízem
Černý rybíz pro tento recept je zralý, pokud možno šťavnatý. Nejdříve ji rozetřete cukrem a poté přidejte do malin, dokud se neobjeví šťáva. Nechejte 2-3 hodiny, v tomto okamžiku nádobu sterilizují.
Je zapotřebí více cukru (2,5 kg se používá na 2 kg bobulí), v tomto případě se pochoutka ukáže, že není vůbec kyselá, ale potěší pouze sladkou chutí a správnou konzistencí.
S jahodou
Výroba strouhaného jahodového produktu je celkem jednoduchá. Budete potřebovat:
- 1 kg malin;
- 1 kg jahod;
- 1,8 kg cukru.
Složky se pečlivě připraví a po sušení se umístí do smaltované nádoby. Usněte s cukrem. Po uplynutí 2 hodin, jakmile se objeví šťáva, je třeba je rozdrtit sítem. Pro snazší strouhání můžete jahody nakrájet na malé kousky.
S celými plody
Chcete-li jej zavřít neporušený, musíte ukázat nějaké dovednosti. Protože bude málo kapaliny, přidá se voda. Potřebovat:
- 1,5 kg cukru;
- 1 kg malin;
- 800 ml vody.
Cukr a voda se mísí v nádobě a čekají na úplné rozpuštění. Promyté bobule se nalijí sirupem, ponechají se 4 hodiny a pak se převálejí do sklenic.
Malina "pět minut"
Kroucené bobule ve vlastní šťávě podle tohoto receptu budou vyžadovat minimální úsilí hostesky. Standardní množství přísad podle hmotnosti se jednoduše promíchá a nechá se 5 hodin stát. Po uplynutí doby použitelnosti se šťáva vypustí a nechá se vařit po dobu pěti minut. Bobule se vloží do sklenice a nalije se sirupem.
Ve vlastní šťávě
Recept je standardní, ale pokud chcete brousit a získat spoustu ideálního stavu, musíte používat pouze dobře vyzrálé produkty. Dřevěné rozdrcení udělá.
V mixéru
Vynikající bobule v mixéru osloví děti díky své jemné chuti a mírně viskózní konzistenci. Recept je standardní, ale aby se kandovaná směs skladovala déle, musíte vzít ne kilo cukru, ale 1,2 kg.
Vlastnosti skladování obrobků
Bude správné ukládat sklenice džemu na tmavém a chladném místě po dobu až 6 měsíců. Čím více cukru, tím delší životnost.
