22 nejlepších podrobných receptů na jahodový džem pro zimu

Strawberry Sweet Jam je neuvěřitelná lahůdka, kterou každý miluje. Navíc to není jen v nepopsatelné vůni a krásné barvě, ale také v tom, že si zachovává mnoho vitamínů - zvýší imunitu v chladném počasí. A díky džemu s čokoládou, vanilkou, třešničkou, pomerančem, citronem nebo jiným ovocem a kořením bude hosteska schopna obohatit chutí a bez ní udělat mimořádnou pochoutku.

Jemnosti výroby jahodového džemu na zimu

Má-li být jahodový džem vonný a nutný v konzistenci, musí být splněno několik podmínek.

Do džemu nepřidávejte pokazené bobule, i když jsou mleté ​​v mixéru. Sbírají čerstvé, celé, nezrácené, nerozdrcené plody. Jahody se nesmí umýt důkladně, protože by se mohla poškodit jejich struktura. Je to nutné:

• složte bobule dolů do velké nádoby;
• přidat mírně teplou vodu;
• počkejte 20 minut;
• opláchněte studenou tekoucí vodou na sítu;
• přenést na ručník a nechat oschnout na vlastní pěst.

Stonky není nutné vůbec odstraňovat. Pokud jsou plody zralé a čerstvé, můžete je nechat - chuť bude jasnější a bohatší.

Pokud přidáte další ovoce, koření a koření na samém začátku vaření, pak chuť nebude tak výrazná, jako byste to udělali později.

K vaření použijte nádobu z mědi nebo nerezové oceli.

Můžete si vzít smaltovanou šťávu, ale pod podmínkou, že neexistují žádné třísky - v reakci s toxickou složkou bude kyselá šťáva nepříjemná a může být škodlivá pro zdraví.

Výběr a příprava plodů

Vyberou si čerstvé bobule, je lepší, když jsou sklízeny na vlastní zahradě. Co nejčistší - pokud si jahody umýváte dlouhou dobu, dojde k poškození struktury a zaseknutí hrozí nebezpečí, že se z ní stane kaše. Odrůda může být libovolná, hlavní věc je, že bobule jsou šťavnaté, ne příliš velké, bez ztmavnutí.

Jak správně připravit kontejnery?

Po pečlivém výběru a čištění zaseknutých nádob musí být sterilizovány. Pokud jsou sklenice malé, můžete to udělat v miskách. Pokud plánujete zavřít džem v nádobách z litru, můžete je vložit do mikrovlnné trouby nebo trouby. Po sterilizaci položte krk na papírový ručník.

Jak dlouho trvá vaření jahodového džemu?

Od okamžiku varu se klasický džem vaří asi 15–20 minut, dokud nedosáhne odpovídající konzistence. Ale čas může být prodloužen, snížen v závislosti na vlastnostech bobulí. Proto je lepší zkontrolovat připravenost sami.

Po každém testu musí být lžíce důkladně omyta - pokud alespoň kapka mikrobů ze slin dostane z ústní dutiny, pak sklenice džemu nabobtná.

Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Děje se tak, aby pochoutka byla průhledná a uložená déle.

Podívej se taky

3 nejlepší meruňkové džemové recepty s fruktózou pro diabetiky na zimu

Kolik džemu je vyrobeno z 1 kg jahod?

Jak se ukáže složení jednoho kilogramu jahod, závisí na zvolené metodě vaření. Pro klasickou verzi - od 250 do 300 gramů. Pokud je džem obohacen ovocem, pak díky šťávě, která se z nich uvolní a jejímu objemu, se hmotnost zvýší.

Jak si vyrobit jahodový džem doma?

Použijte jeden z osvědčených receptů.

Nejjednodušší recept

Chcete-li udělat klasický džem, potřebujete několik přísad:

• 1 kg jahod;
• 1 kg cukru.

Plody přeneste do suché nádoby a zakryjte cukrem. Nechejte působit 4-5 hodin, dokud se neobjeví šťáva. Vařte při nízkém žáru 15-20 minut. Směs se okamžitě nalije do sklenic a převalí se.

Silný s celými plody

Můžete si pochutnat na:

• 1 kg jahod;
• 1 kg cukru.

Bobule s cukrem se umístí do nádoby s tlustým dnem na nízké teplotě. Po 15 minutách se objeví šťáva, musíte směs míchat po dobu 2 hodin. Během této doby směs zhoustne a stane se podobnou želé.

Na pánvi

Lahodný džem se získává na pánvi se silným dnem. Bobule jsou potřeba jako u klasického receptu. Budete potřebovat:

• dát bobule na pánvi;
• zapněte silný oheň;
• vařte 3 minuty;
• přidat cukr;
• chladný.

Postup se opakuje třikrát a poté se zahřeje ve sklenicích za horka.

Bez vaření

Je to snadné, ale doba skladování není delší než šest měsíců. Potřebovat:

• 1 kg jahod;
• 700 gramů cukru.

Plody kaše rozdrťte nebo použijte mixér. Přidejte cukr a promíchejte. Je možné nalít do plechovek až po úplném rozpuštění písku.

"Pět minut"

Rychlý džem můžete vařit podle několika receptů, ale pro ty nejjednodušší potřebujete:

• 1 kg jahod;
• 1 kg granulovaného cukru.

Polovina bobulí je uložena v kontejneru a druhá je pokryta cukrem. Nechejte po dobu pěti hodin při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. Přiveďte k ohni do varu a vařte po dobu pěti minut (nezapomeňte odstranit pěnu). Postup opakujte třikrát.

S želatinou

Lze vařit želatinou na hustý džem. Vezměte standardní počet bobulí a cukru, vařte 15 minut a odstraňte pěnu. Želatina se zředí podle pokynů a přidá se před varem. Směs se želatinou by neměla být uvedena do varu - maximálně 90 stupňů.

V multicookeru

Potřebujete standardní množství produktů (jako u klasického receptu). Děje se to krok za krokem takto:

• položte bobule na dno vícesložkového zařízení;
• obal s cukrem;
• nastavte režim „Hasení“;
• vařit hodinu.

Srolovat se.

S čokoládou

Jam můžete připravit podle několika receptů, ale pro ty nejjednodušší potřebujete:

• 1 kg jahod;
• 1 kg granulovaného cukru;
• čokoláda - 200 gramů černá.

Polovina bobulí je uložena v kontejneru a druhá je pokryta cukrem. Nechejte po dobu pěti hodin při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. Přiveďte k ohni do varu a vařte po dobu pěti minut (nezapomeňte odstranit pěnu). Postup opakujte třikrát. Nakonec přidejte čokoládu.

S vanilkou

Vanilka uvržená na samém konci dává nové chuti. Recept je klasický, používá vanilkovou tyčinku, nikoli koření.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na výrobu džemu z rakytníku řešetlákové na zimu

Ve vlastní šťávě

Recept je standardní, ale doba vaření se prodlužuje o 10 minut.

S mandarinkami

Budete potřebovat:

• 500 g jahod;
• 3 mandarinky;
• 100 ml vody;
• 350 gramů cukru.

Bobule se nakrájí na čtvrtiny a mandarinky se oddělí. Nechte vodu vařit, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát.

S kiwi

Je to nutné:

• 500 gramů kiwi;
• 1 kg jahod;
• 450 g cukru.

Výrobky vařte na mírném ohni, po pěti minutách vyjměte a ochlaďte. Během druhého vaření přidejte cukr.

S koňakem

Potřebovat:

• 1 kg jahod;
• 700 gramů cukru;
• 300 ml brandy;
• 200 ml vody.

Jídlo se hodí do vroucí vody, vaří se v sirupu po dobu 25 minut. Přidejte koňak, vařte 5 minut.

S cherry

Potřebovat:

• libra hlavní složky;
• libra třešní;
• 300 ml vody;
• 900 gramů cukru.

Třešně oddělte, zapálte spolu s cukrem. Vařte, dokud se nerozpustí granulovaný cukr, přidejte jahody a odstraňte z tepla. Po 2 hodinách vložte znovu a vařte 15 minut.

S rebarborou

Potřebovat:

• 1 kg jahod;
• 1,2 kg cukru;
• 400 g rebarbory.

Výrobky jsou pokryty cukrem po dobu 5 hodin. Poté to dělají jako standard ve třech přístupech.

S mandlemi a likérem

Je to nutné:

• 1 kg jahod;
• 1 kg cukru;
• 200 g mandlí;
• 200 g alkoholu.

Bobule jsou pokryty cukrem a ponechány po dobu 5 hodin. Vařte s rebarborou po dobu 15 minut (tři přístupy). Během posledního varu se přidá likér.

S pomeranči

Je to nutné:

• 800 gramů jahod;
• 400 gramů cukru;
• 2 pomeranče.

Bobule vařte v cukrovém sirupu po dobu pěti minut. Pak přidejte pomerančovou loupanou a nakrájenou na kousky (bez slupky - pochoutka z ní bude chutnat hořce). Vařte 15 minut.

S mátou a bazalkou

Jsou vyráběny podle standardního receptu. Mincovna a bazalka jsou přidány na samém konci (nemůžete s nimi zavřít).

S citronem a mátou

Bobule jsou nakrájeny na čtvrtiny a citrony jsou nakrájeny na plátky. Nechte vodu vařit, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát. Na konci přidejte mátou.

S banány

Banánový džem je docela sladký, takže se snižuje množství cukru. Budete potřebovat:

• 500 g jahod;
• 3 banány;
• 100 ml vody;
• 350 gramů cukru.

Nakrájejte bobule na čtvrtiny a nakrájejte banány na malé kousky. Nechte vodu vařit, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát.

S třešněmi

Je to nutné:

• 800 gramů třešní;
• 1 kg jahod;
• 450 g cukru.

Výrobky vařte na mírném ohni, po pěti minutách vyjměte a ochlaďte. Během druhého vaření přidejte cukr.

S meruňkami

Potřebovat:

• libra jahod;
• libra meruněk;
• 300 ml vody;
• 900 gramů cukru.

Nakrájejte meruňky na kousky, dejte je do ohně s cukrem. Vařte, dokud se nerozpustí granulovaný cukr, přidejte jahody a odstraňte z tepla. Po 2 hodinách jej znovu vložte na 15 minut.

Další skladování obrobků

Zásady ukládání závisí na vybraném receptu. Pokud došlo ke sterilizaci a bylo přidáno dostatečné množství cukru, může být obrobek skladován déle než jeden rok až dva roky. Ale nezapomeňte, že v průběhu času zůstává méně vitamínů. Skladujte obrobek na tmavém a chladném místě.