10 receptů na výrobu lahodné žluté švestkové marmelády na zimu
Výroba žlutého švestkového džemu nebo marmelády vyžaduje hodně úsilí. Získat chutnou pochoutku není tak snadné, ačkoli existuje mnoho receptů, které navrhují, aby bylo rychlé a snadné. Ve skutečnosti, švestkový džem dopadne výborně, pouze pokud budete dodržovat všechna pravidla, přísně dodržovat doporučení a znát spoustu triků, které ženy v domácnosti utajují.
Vlastnosti výroby žluté švestkové marmelády na zimu
Pokud chcete svou zimu překvapit lahodnou pochoutkou v zimě, pak si před začátkem marmelády prohlédněte triky a nuance vaření:
- Pokud se rozhodnete vytvořit průhledný produkt, upřednostňujte nezralé ovoce. K zaseknutí používejte přezrálé švestky.
- Když si během procesu vaření všimli, že je džem kapalný, lze pektin použít k zahuštění. Pokud si to po otevření plechovky všimnete a nevíte, co dělat - přidejte drobky chleba.
- Pokud džem začal kvasit, což se často stává se švestkovým produktem, neměli byste být naštvaní. Musíte otevřít sklenice, nalijte jejich obsah do kastrolu, přidejte cukr a nechte džem vařit po dobu nejméně 10-15 minut při nízkém žáru.
- Když jste během procesu vaření zjistili, že se ukázalo, že produkt je příliš tekutý, přidejte škrob nebo mouku. To lze provést pouze během procesu vaření, po dokončení je lepší upřednostňovat drobky chleba.
Pozornost! Když džem není hustý, pak vypusťte trochu tekutiny, můžete z něj udělat lahodný kompot nebo namočit sušenkový koláč tímto sladkým sirupem.
Dělat jam je polovina bitvy, musíte se ujistit, že se během skladování nezhorší.
Pravidla pro výběr složek
Švestky jsou považovány za rychle se kazící produkt, rychle se začnou hnít a použití takového ovoce v procesu vaření povede ke skutečnosti, že džem začne kvasit. Abychom těmto a dalším problémům nevyhověli, naučte se vybrat ty správné složky:
- upřednostňují se plody, které ještě nedosáhly plné zralosti, ale plody by neměly být zelené;
- zkontrolovat švestku na známky hniloby, pokud je ovoce zkažené, pak byste jej neměli používat k vytváření džemu nebo konzerv;
- dávejte pozor na stav stromů, pokud rostou v zahradě, ujistěte se, že jsou zdravé a že listy a plody nejsou škůdci ovlivněny.
- švestky rychle kazí, nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, dokonce ani v lednici; po odebrání ovoce ze stromu je zkuste použít do 2 dnů.
Ovoce netoleruje dopravu dobře, zejména pokud dosáhlo maximální zralosti, proto, pokud jste si koupili švestky na marmeládu v obchodě, nalijte je na rovnou plochu, odstraňte poškozené ovoce - pomůže to prodloužit „životnost“.
Nerobte džem nebo džem z ovoce, které začalo kazit. Pokud jsou změny patrné pouhým okem, je lepší jíst švestky, vařit z nich kompot nebo je zmrazit.
Jak připravit kontejnery pro zahájení procesu?
Před zahájením vytváření polotovarů připravte kontejnery. To lze provést takto:
- Nádobku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou pomocí nové houby na mytí nádobí. Ale je lepší "namočit" banky. Nalijte teplou vodu do mísy, přidejte sodu, vše důkladně opláchněte a poté opláchněte plechovky pod studenou vodou. Stejnou manipulaci provádíme s kryty.
- Banky jsou umístěny vzhůru nohama, převráceny a poté otřeny čistou bavlněnou utěrkou.
- Nádoby se pak sterilizují párou, přidržují nad pánví nebo sterilizují v peci. Víka jsou podrobeny podobnému ošetření.
- Po dokončení postupů zůstanou kontejnery sterilní po dobu 2 dnů.
Lahodné recepty na výrobu žluté švestkové marmelády doma
Existuje několik způsobů, jak připravit léčbu. Zvažte populární recepty, které nejsou příliš složité.
Klasická pitted metoda
Vaření ošetření není obtížné, potřebujete pouze 2 ingredience: cukr a švestky. Co dělat, doporučení:
- ovoce umýt a rozdělit na polovinu, odstranit semena;
- nechte je trochu vyschnout a poté je zakryjte cukrem;
- když švestky dávají šťávu, vložte je do smaltované mísy, přiveďte k varu;
- nechte džem po dobu 8 hodin, poté, co jej předepsaný čas znovu uvedete do varu, udržujte jej na nízkém ohni po dobu 20 minut;
- pak nechte džem trochu stát, promíchejte dřevěnou lžící a vložte jej do sklenic.
Rychlý recept
Džem na vaření podle následujícího receptu:
- Ovoce umýváme a vyjmeme semena, nakrájíme buničinu na plátky.
- Naplníme vše cukrem, počkáme 3 hodiny.
- Potom pochoutku přivedeme k varu, počkáme další 3-4 hodiny.
- Postup opakujeme: džem přiveďte k varu, je-li příliš silný, přidejte trochu vody.
- Čekáme, až pochoutka vychladne a vloží ji do sklenic.
Možnost s oranžovou barvou
Chcete-li takový džem uvařit, musíte:
- opařte pomeranč, aniž byste odstranili slupku, nakrájejte ji na kostky, odstraňte semena, roztřepte ji;
- oloupejte ovoce, dejte je do pánve spolu s pomerančovým pyré a vše zakryjte cukrem;
- po 30 minutách položte pánev na sporák, přiveďte vše k varu, snižte teplo, počkejte 15-20 minut.
S pektinem
Sledujeme klasický recept, dodržujeme následující proporce:
- 500 gramů cukru.
- 1 kilogram zralých švestek.
- 2 sáčky z pektinu.
Ovoce budete muset vařit zvlášť, pak je nechat projít cedníkem, abyste odstranili semena a kůže. Zakryjte je cukrem a přidejte pektin.
S želatinou
Působí jako zahušťovadlo a používá se k vytváření džemu:
- oloupejte ovoce, nasekejte je a přidejte polovinu cukru (300 gramů);
- počkejte hodinu, dokud se neobjeví šťáva;
- namočte želatinu do studené vody;
- zapálte švestky, přidejte citronovou šťávu, vařte 10-12 minut, poté snižte teplo;
- když kapka džemu ztuhne na studeném talířku, přestaňte vařit;
- želatinu rozpustíme, přidáme do džemu a přidáme máslo.
S čokoládou
Roztavte 100 gramů tmavé čokolády ve vodní lázni a do hmoty přidejte 2 polévkové lžíce brandy.
Poté začneme připravovat lahůdky podle klasického receptu, vaříme to po dobu 10-12 minut, s intervalem 3-4 hodin, třikrát. Přidejte čokoládu s koňakem, smíchejte s dřevěnou lžící, uspořádejte do plechovek.
S citrónem
Lze připravit dvěma způsoby:
| První | Ovoce opláchněte, semena odstraňte, zakryjte cukrem a nechte stát. Nastrouhejte kůži nebo ji rozmíchejte mixérem. Ovoce a drcenou kůži vložte do kastrolu, přiveďte k varu, vařte 30 minut. |
| Druhý | Existuje i jiná cesta: místo kůry použijte citron - nakrájejte na kostky a přidejte do švestek. |
S ořechem
Zajímavý recept, který se připravuje z následujících složek:
- Zázvor, vlašské ořechy - obruste je na struhadle.
- Švestky - opláchněte a odstraňte semena.
- Cukr a skořice - naplňte je ovocem.
Když plody dávají šťávu, jsou umístěny na sporák, přivedeny k varu a vařeny dalších 30 minut. Zbývající ořechy se nalijí, nechají vychladnout a rozloží se v bankách.
S hruškami
Budete muset nakrájet ovoce, nakrájet hrušky na kostky, odstranit semena a jádro a švestky - na plátky, odstranit jámu. Pak byste měli začít připravovat cukrový sirup smícháním vody a cukru. Když je úplně rozpuštěný, nalijte sirup přes hrušky a nechte přes noc.
Ráno dejte švestky do ohně, vařte je po dobu alespoň 20 minut, poté, co předtím pokryté cukrem, přidejte hrušky naplněné sirupem do kontejneru. Vařte dalších 30 minut na mírném ohni. Poté vyjměte ze sporáku, ochlaďte a vložte do sklenic.
S jablky
Ovoce nakrájejte na kostky, z jablek odstraňte jámy a jádra. Pak je zakryjte cukrem a přidejte trochu skořice.
A pak postupujte následovně:
- položte nádobu na sporák, přiveďte k varu, vařte 5 minut;
- vyjmout po dobu 6 hodin, po stanovené době, poslat zpět do sporáku, vařit po dobu 5 minut;
- poté znovu vyjměte z tepla, zastavte po 6 hodinách a znovu vložte na sporák, vařte 5 minut.
Jak ukládat polotovary?
Skladujte na chladném místě. Po zavření otočte, nasaďte víčka, nebalte, držte jeden den a poté odešlete do chladničky nebo sklepa. Čas od času budete muset zkontrolovat mezery, zkontrolovat banky.
Můžete si vytvořit vynikající pochoutku pomocí různých receptů. Všichni členové rodiny, zejména děti, budou s touto rozmanitostí spokojeni. Aby se však jam nezkazil, přísně dodržujte recept, aniž by to narušilo proporce.
