5 nejlepších receptů na zelené nezralé jablečné marmelády na zimu
Rozrušuje každou hospodyňku, když krásná, ale nezralá jablka padají na zem. Nemůžete je jíst. Jsou tvrdé, kyselé a kyselé. Ale to není konec. Neměli byste je pochovat v zemi. Můžete udělat jam z nezralých zelených jablek. Jejich plátky budou vypadat jako jantarově. Z přezrálého ovoce jsou ideální pouze džem a bramborová kaše.
Mohu na zimu vyrobit džem ze zeleného jablka?
Samozřejmě i nezralé ovoce obsahuje velké množství vitamínů, mikroelementů a snadno stravitelného železa.
Příprava nádob a výrobků
Jablka se umývají a mají jádro. Kůže je téměř nikdy oloupaná. Během vaření je měkké, nezkazí chuť produktu.
Pro sterilizaci se sklenice volí bez třísek a trhlin. Kryty - žádné vady. Před sterilizací se nádoba promyje mýdlovou vodou nebo sodou.
Sklenice mohou být sterilizovány v troubě. Jsou-li ještě mokré, jsou umístěny na drátěný stojan nebo plech na pečení. Potom se trouba zahřeje na 110 ° C a sklenice se v ní uchovávají po dobu čtvrt hodiny. Je lepší vařit víčka s elastickým po dobu 20 minut. Guma se v peci roztaví.
Banky se nechají nějakou dobu vychladnout a vytáhnou se suchými ručníky. Pokud používáte vlhký hadřík, praskne. Plechovky jsou také sterilizovány přes páru konvice, v hrnci nebo pomalém sporáku.
Jak si vyrobit nezralý jablečný džem doma?
Pokud jsou plody příliš kyselé, doporučuje se je smíchat s jinými plody. Tím se zlepší chuť a vůně. Připravené ze zeleného ovocného želé, cukrovinek, hoblin.
Klasický recept
Populární recept nezralého ovoce „amber wedge“ zahrnuje:
- jablka - 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- 250 ml vody.
Není nutné odstranit kůži. Nakrájejte zelené ovoce na plátky. Poté jsou pokryty cukrem a důkladně promíchány. Nechte vsáknout a nechte šťávu sedět 12 hodin.
Pak se zamíchají a uvidí, zda je dostatek šťávy. S malým množstvím to nalijte do sklenice vody, v případě, že je to dost, nestojí to za to. Po zahřátí na mírném ohni vařte 20 minut. Nechte vychladnout. Tento postup by se měl opakovat 4krát.
Metoda rychlého vaření
Tato metoda bude vyžadovat:
- 3 kilogramy jablek jakéhokoli druhu;
- 500 gramů cukru.
Jablka se nakrájejí na velké plátky a posypou se granulovaným cukrem. Dejte na pár dní na temné, chladné místo. Chladnička není v tomto případě vhodná. Obrobky by se měly míchat dvakrát denně. Pak zapálte, vařte 10 minut.Naplňte sklenice horkým džemem a sbalte.
V multicookeru
Džem z nezralého ovoce lze také připravit v pomalém hrnci. V tomto případě je vhodnější odrůda Antonovka. To bude vyžadovat:
- kilogram jablek;
- středně citron;
- sklenici rozinek;
- 800 gramů cukru;
- 100 mililitrů vody.
Oloupeme jablka, nakrájíme na kostky a nalijeme šťávu z jednoho citronu. Nechte 20 minut stát. Ve vícevrstvém programu vyberte „Jam“, nastavte časovač na 45 minut. Nalijte vodu, přidejte cukr, stiskněte tlačítko „Start“. Směs se neustále míchá, dokud se nerozpustí granulovaný cukr.
Rozinky se promyjí a vysuší papírovou utěrkou, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Nalijte rozinky do vroucího sirupu, přiveďte k varu. Pak se nalije jablka.
Během vaření odstraňte pěnu. Na konci programu se jam nechá vychladnout.
Poté znovu zapnou režim Jam a nastaví časovač na 40 minut. Cook, míchání a skimming. 10 minut před koncem je možné přidat malou skořici. Když je džem ještě horký, nalije se do sterilizovaných nádob, sbalí se a ochladí.
Bulharský styl s ořechy
Pro džem s kořením budete potřebovat:
- kilogram nezralých jablek;
- 150 gramů skořápkových vlašských ořechů;
- citrón;
- 180 gramů cukru;
- pár bobkových listů;
- 3 černé pepře.
Jablka nakrájejte na plátky, přidejte pár lžic citronové šťávy a několik plátků citronu. Nalijte cukr, vložte 2 bobkové listy a 3 černé pepře. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Potom vytáhnou bobkový list a citron, přidají vlašské ořechy. Vařte 15 minut.
Se zázvorem a brusinkami
Ideální pro čerstvé housky. K jeho přípravě budete potřebovat:
- libra brusinek;
- 150 gramů jablek;
- 4 centimetry kořene zázvoru;
- libru granulovaného cukru;
- 120 mililitrů vody.
Voda a cukr se mísí v kovové nádobě. Zapálte a míchejte, dokud se nerozpustí granulovaný cukr. Sirup se nalije do brusinek, vaří se půl hodiny. Nalijte do jablek nakrájených na tenké plátky a jemně nasekaný oloupaný zázvor. Vařte 15 minut. Je-li ještě horký, je umístěn do sterilizovaných nádob a srolovaný.
Skladování obrobků
Zelený jablečný džem lze skladovat na chladném suchém místě až 2 roky. Konzervace s brusinkami - ne více než rok.
