TOP 4 recepty krok za krokem pro výrobu zeleného hruškového džemu
Dokonce i zelené hrušky lze použít k výrobě lahodného džemu. Taková pochoutka obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny (A, C, E a několik vitamínů skupiny B) a stopové prvky (draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor a další) a lze je použít jako samostatný dezert pro čaj i pro příprava nápojů a náplní do pečiva. Nezralý hruškový džem, který je nízkoalergenním přípravkem, nemá žádné kontraindikace.
Dokážete udělat jam z nezralých hrušek?
Stává se, že vítr, který povstal, nedovoluje dozrávat hrušky a zelené plody, které spadly ze stromu, nelze jíst syrové. Ale můžete z nich udělat džem? Samozřejmě můžete! Z nezralých hrušek se získá ten nejchutnější džem.
Protože zelené plody jsou tvrdé a husté, během vaření se nezmění na zakalenou hmotu, ale zachovají si svůj daný tvar (plátky, kostky, kousky) a pochoutka bude mít kromě chuti pěkný vzhled.
Požadované produkty pro recept
Existuje několik možností pro recepty na džem z nezralých hrušek. Hlavní komponenty:
- zelené hrušky;
- cukr;
- voda.
Může být také použita citronová nebo citrónová kyselina, vlašské ořechy, sušené švestky, skořice, vanilka, hřebíček, ocet nebo jiné přísady.
Vlastnosti výběru ingrediencí
Odrůda může být libovolná. I divoké hrušky to zvládnou. Džem z odrůdy Limonka je zvláště aromatický. Velmi chutná pochoutka z odrůd Angoulême, podzimní Bergamot, Severyanka, můžete použít i jiné. Ovoce by nemělo být příliš zmláceno, pomačkané a ještě hnitější. Není však nutné, aby ovoce bylo celé - pokud má poškozená místa, lze je vystřihnout.
Jak správně připravit kontejnery?
Banky se připravují takto:
- Zkontrolujte, zda v kontejneru nejsou čipy a praskliny.
- Důkladně se umyjte dovnitř a ven pracím mýdlem nebo jedlou sódou.
- Opláchněte tekoucí vodou.
- Nasaďte čistý ručník vzhůru nohama, nechte vodu vytéct.
- Uvnitř plechovky napařte. K tomu: vařte vodu v hrnci nebo hrnečku; otočte nádobu dnem vzhůru, dejte ji na vroucí vodu pomocí roštu nebo speciální zátky; zpracováváme to 10-20 minut, v závislosti na velikosti kontejneru.
- Důkladně opláchněte víčka a vařte.
- Na čistý ručník umístěte sterilní nádobí a víčka.
Sklenice můžete sterilizovat v troubě při teplotě 100 - 150 stupňů. Měli by stát s krkem nahoru, aniž by se navzájem dotýkali, po dobu 15 minut.
K manipulaci s malými kontejnery můžete použít mikrovlnnou troubu:
- Mytí a opláchnutí nádoby, jak je popsáno výše.
- Do každé nalijte trochu vody.
- Dali jsme do mikrovlnné trouby na 5 minut, nastavení vysoké energie.
Jak vařit hruškový džem z nezralých hrušek?
Nejprve se musíte připravit. Malé nezralé vzorky se berou celé, velké se nakrájejí na plátky. Oloupat, odstranit semena. Poté lze jam připravit různými způsoby:
Metoda 1
Ovoce se nalije vodou, nechá se vařit po dobu 5 minut (blanched), filtruje se. Před blanšírováním můžete ovoce namočit do roztoku kyseliny citronové, zředěné v poměru 1 gram na litr vody.
Cukrový sirup se připravuje z vývaru (na 1 kg ovoce, 1 litr vody a 0,5 - 1 kg cukru).
Ovoce se umísťuje do smaltované mísy, přidává se sirup a vaří se na mírném ohni, dokud není měkký (plátky by měly být lehké). Vložte džem do sklenic a srolovat. Při vaření lze do sirupu přidat vanilin.
Metoda 2
Pro 1,5 kg plátek hrušek bez kůže a semen: 1 kg cukru, citronu, skořice, vanilinu. Připravené ovoce zakryjte cukrem, nechte ho vařit po dobu 3 hodin. Přidáme promyté a nakrájené citrony, dáme na sporák a necháme 5 minut za stálého míchání. Cool, nechte to vařit po dobu 8 hodin.
Pak přidejte skořici a vanilin, vařte dalších 5 minut a nechte vychladnout a znovu vařit. Potřetí položte misku na mírném ohni, vařte 15 minut, poté vyjměte citron a vložte džem do sklenic.
Metoda 3
Ovoce připravte výše popsaným způsobem. Nalijte vodu jen na pokrytí ovoce a vařte, dokud nezměkne. Vložte cukr do mísy (1,5 kg na 1 kg ovoce), zalijte 2 lžíce. vývar, promíchejte, nechte vařit. Hrušky vložte do sirupu, vařte do měkka.
Metoda 4
Pro 3 kg hrušek: 0,65 kg cukru, 1 citron, 1 polévková lžíce. vlašské ořechy. Připravené ovoce vložte do misky, posypte cukrem (0,5 kg). Zakryjte, nechte to uvařit. Ořechy posypeme cukrem (150 g), necháme také vařit.
Následující den smíchejte hrušky (šťáva z nich vyjde) s ořechy, přidejte ½ citronové šťávy. Přiveďte k varu, vypněte teplo, nechte působit 2 hodiny.
Přidejte šťávu ze zbývající poloviny citronu, zamíchejte a znovu vařte. Vařte pět minut a na plátky nalijte sirup. Nechte to vařit po dobu dvou hodin, pak nechte znovu vařit.
Další skladování dobrot
Džemy ukládejte ve sklenicích na chladném (ale ne chladném!) Místě.
Skladovatelnost je 2-3 roky.
