20 receptů na výrobu jablečného džemu na zimu doma

V zimě zima, když na ulicích zahalil nadýchaný sníh, chcete alespoň trochu tepla a slunce. Apple jam je dezert známý od dětství. Jeho jemná medová chuť a ohromující vůně vám připomenou horké léto. Potěšte své blízké řadou ovocných pochoutek. Výběr originálních receptů vám umožní vyrobit fantastický jablečný džem na zimu.

Vlastnosti výroby jablečného džemu na zimu

Dokonce i nezkušená hospodyňka bude schopna vařit lahodný džem na zimu. Hlavní věc je vzít v úvahu zvláštnosti jeho přípravy:

1. Pro mírné zahuštění jablečného džemu, příjemnou sladkost a jemnou chuť by se mělo na 1 kg jablek užívat 1 kg granulovaného cukru.
2. Aby se zabránilo spálení ovoce během vaření, musí být nejprve pokryty cukrem a ponechány 3-4 hodiny, aby se uvolnil džus.
3. Množství cukru v receptu se může lišit nahoru nebo dolů v závislosti na druhu suroviny. U marmelády z kyselého ovoce lze objem granulovaného cukru zvýšit o 100–200 g, u sladkých lze snížit stejným indikátorem.

Aby se džem během skladování nezhoršoval a zachoval si příjemnou chuť a aroma, je důležité před vařením zaujmout odpovědný přístup k přípravě ovoce a pokrmů.

Příprava surovin

Sladká a kyselá jablka jsou nejlepší pro výrobu džemu. Aby však pochoutka mohla být vonná a sladká jako med, je třeba vzít v úvahu několik nuancí:

1. Před vařením ovoce roztřiďte. Poškozená jablka nejsou vhodná pro zaseknutí.
2. Jako suroviny jsou vhodné pouze aromatické ovoce s výraznou vůní.
3. Pro dezert musíte brát pouze zralé ovoce. Jinak se pochoutka ukáže jako bez chuti.
4. Ať už s ní oloupeme kůru nebo jí jablka - každá hospodyňka se rozhodne sama za sebe. Pokud ale použijete ovoce zakoupené v obchodě, a nikoli ze své vlastní zahrady, je lepší jej odstranit, protože takové ovoce je doplněno voskem.
5. Jádro a jámy ovoce musí být odstraněny. Pokud je džem vyroben z celých plodů, můžete je propíchnout nožem nebo udělat malé kousky.

Jak správně připravit nádobí?

Užitečné vlastnosti džemu a jeho chuť do značné míry závisí na pokrmech, ve kterých je připravován. Je lepší vařit dezert v keramických, teflonových nebo smaltovaných pokrmech. Nemá vliv na kvalitu sklizně a nezhoršuje se účinky ovoce a bobulovin.Musíte také věnovat pozornost jeho tvaru.

Nejlepší volbou je mělká široká pánev. Dno nádobí by mělo být rovné, aby byly suroviny rovnoměrně zahřívány.

Nádoby, ve kterých bude džem uložen, a víčka musí být sterilizovány. To lze provést:

1. Použití mikrovlnné trouby.
2. Vařením.
3. S párou.

Jak dlouho trvá vaření jablečného džemu?

Apple jam je připraven po dobu 30 minut. Aby byl chutnější, celý proces lze rozdělit do 3 fází, každá po 10 minutách.

Po každém varu je nutné z pece po dobu 5-6 hodin odstranit suroviny, aby se úplně ochladilo.

Jak si vyrobit jablečný džem doma?

Kombinace surovin s různými plody, ovocem, potravinami a kořením vytvoří skutečně ohromující zážitek.

Jantarové jablkové džemy

Amber Apple Jam je lahodný a snadno vyrobitelný dezert. Transparentní pochoutka s měkkými kousky jistě potěší všechny členy domácnosti.

Složení:

• jablka (loupaná z jádra) - 1 kg;
• granulovaný cukr (lze nahradit práškem) - 0,7 kg.

Příprava:

1. Jablka nakrájejte na klínky. Neřežte kůru, protože to pomáhá kouskům „držet“ jejich tvar v hotovém dezertu.
2. Jablka vložte do hluboké mísy, přikryjte cukrem a vyčkejte, až se šťáva vytvoří.
3. Když se cukr rozpustí, umístěte nádobu s kousky jablek na mírně horké a přiveďte k varu.
4. Vařte 5-10 minut, poté odstraňte džem z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Proveďte totéž 3-4 vícekrát. Dezert by měl zaujmout žlutý odstín a zmenšit se.

"Pět minut"

Klasický recept na jablečný džem "Pyatiminutka" nevyžaduje na vaření hodně času od hostesky. Toto je nejhospodárnější recept na džem: pro jeho výrobu potřebujete pouze 250 g cukru na 1 kg ovoce.

Složení:

• jablka (loupaná z jádra) - 2 kg;
• granulovaný cukr - 500 g.

Příprava:

1. Po odšťavnění jam uvarte po dobu 5-7 minut.
2. Jakmile je dezert připraven, musí být vložen do sklenic a uchován.

S citrónem

Příjemná citrusová chuť dodá ovocnému zákusku svěží nádech.

Složení:

• jablka (bez jádra a semen) - 2 kg;
• citron (malý) - 2 ks .;
• cukr (nebo prášek) - 1 kg.

Příprava:

1. Začněte dezert z jablek a citronu vařením sirupu. Nalijte granulovaný cukr do malého hrnce. Přidejte teplou vodu. Cukrové krystaly by se měly nanášet jen nepatrně. Jemně promíchejte.
2. Přidejte jablečné plátky do pánve do sirupu.
3. Položte hrnec přísad na plyn. Dezert je třeba vařit na mírném ohni, dokud se jablka nestanou průhlednou.
4. Odstraňte kůru z citronu pomocí jemného struhadla.
5. Nakrájejte citrusy na plátky.
6. Když je jablečný džem čistý, přidejte plátky citronu a nastrouhanou kůži do pánve.
7. Veškerý obsah důkladně promíchejte a vařte 5-7 minut.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na výrobu třešňového džemu z ptačí perspektivy

Skořice

Jablka jdou dobře s orientálním kořením. Skořicový džem je ideálním doplňkem nejen k čaji, ale také k koláčům, palačinkám a dalším pečivům.

Složení:

• jablka (jakéhokoli druhu) - 500 g;
• horká voda - 50 ml;
• skořice (s hůlkami) - 1 ks;
• moučkový cukr nebo písek - 150 g;
• citronová šťáva (nebo kyselina) - ½ lžičky.

Příprava:

1. Připravte si sirup s cukrem a citrusovou šťávou, poté do něj přidejte nakrájená jablka a skořici.
2. Po varu zasekejte džem po dobu 60 minut.
3. 2 minuty před přípravou vyjměte skořici z připraveného léčiva. Pokud tak neučiníte, bude mít jam v průběhu času chuť hořkou.

S hruškami

Lahodný džem lze vyrobit z jablek a hrušek. To netrvá příliš dlouho, protože recept nezajišťuje infuzi surovin a vaření po dobu několika dnů.

Složení:

• hrušky (konferenční stupeň) - 750 g;
• jablka (odrůda) - 1,5 kg;
• citronová šťáva (granule kyseliny citronové) - 1 lžíce. l.;
• cukr (vanilka) - 90 g;
• práškový cukr nebo písek - 900 - 1 000 g.

Příprava:

1. Do ovocných kostek přidejte práškový cukr, citronovou šťávu, vanilkový cukr. Dobře promíchejte.
2. Umístěte kotel na střední teplotu. Složky míchejte neustále, aby se zabránilo přilepení ke dnu misky. Ovoce bude postupně dávat šťávu a roztavený granulovaný cukr.
3. Když vaří směs vanilky a ovoce, redukujte plyn na minimum, přikryjte kotel víkem a nechte jej 40-45 minut.
4. Voňavý džem je připraven.

S pomeranči

Pomerančový džem je ta nejchutnější pochoutka, kterou můžete doma vyrobit.

V zimě je to skutečný poklad vitamínů.

Složení:

• pomeranče (velké) - 500 g (2-3 ks);
• jablka (jakékoli odrůdy) - 900 - 1 000 g;
• horká voda - 200 - 250 ml;
• práškový cukr nebo písek - 900 - 1 000 g.

Příprava:

1. Pomocí ostrého nože rozdělte pomeranče na malé plátky, zakryjte je vodou a vařte 5-10 minut, dokud slupka nezměkne.
2. K citrusovým plodům přidejte práškový cukr a sirup vařte.
3. Plátky jablek smíchejte ve vodě po dobu 5-7 minut a poté je přidejte do sirupu.
4. Vařte jam na mírném ohni 45 minut.

S kiwi

Můžete si udělat sladkou a kyselou marmeládu na zimu s jasným odstínem kiwi.

Složení:

• jablka (odrůda) - 2 kg;
• voda (čištěná, pitná) - 200 ml;
• citron (střední velikost) - 1 ks;
• moučkový cukr nebo písek - 1 kg;
• kiwi (hmotnost zohledněná u slupky) - 900 - 1 000 g.

Příprava:

1. V hluboké misce „marinujte“ kousky ovoce citronovou šťávou, moučkovým cukrem a čištěnou vodou po dobu 60 minut.
2. Když se objeví dostatečné množství šťávy, položte nádobu s kiwi a jablky na sporák a vařte půl hodiny.
3. Po 30 minutách vyjměte nádobu ze sporáku a nechte dezert vychladnout. Poté položte léčbu na sporák znovu, počkejte, až se vaří, a vypněte plyn.

S dýní

Neobvyklý „duet“ je bohatý na vitamíny a minerály, které v zimě tak chybí.

Složení:

• jablka (odrůdy Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• dýně (buničina bez semen) - 800 g;
• voda (čištěná) - 200 ml;
• moučkový cukr nebo písek - 800 g.

Příprava:

1. Dýňovou buničinu rozemelte na malé kostky, vložte do nádoby (pánev nebo dušené maso), do které se bude vařit džem, posypeme práškem a počkejte, až se šťáva vytvoří.
2. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte k varu. Přidejte plátky jablek do bublajícího dezertu a vařte dalších 8 minut.
3. Nechte jej vychladnout a opakujte postup 2krát.

S banánem

Džem s jablky a banány je originální pochoutka, kterou si děti určitě budou líbit.

Složení:

• banány (bez slupky) - 4-5 ks .;
• práškový cukr nebo písek - 0,3 kg;
• jablka (můžete si vzít libovolnou odrůdu) - 1 kg;
• voda (čištěná, pitná) - 50 ml.

Příprava:

1. Vařte jablečný džem.
2. Přidejte banánové plátky a vařte 25 minut.

S mandarinkou a pomerančem

Připravuje se velmi rychle.

Složení:

• jablka (libovolná odrůda) - 7-9 ks .;
• moučkový cukr - 900 g;
• pomeranče (velké) - 2 ks .;
• voda (čištěná, pitná) - 100 ml;
• mandarinky (velké) - 500 g.

Příprava:

1. Roštová jablka na hrubém struhadle.
2. Odstraňte kůru z 1 oranžové a 1 mandarinky.
3. Nalijte vodu do jablek, přidejte prášek, přidejte citrusovou kůru a džem vařte 5 minut.
4. Rozebrat citrusové plody na klíny. Každý z nich propíchněte ostrou jehlou nebo špízem a poté přidejte do hmoty jablek.
5. Vařte jam po dobu 5-10 minut. Po vychladnutí postup opakujte.

Se sušenými meruňkami a mandlemi

Sušené meruňky, jablka a mandle lze použít k vytvoření hustého, sametového a pohádkového ošetření.

Složení:

• jablka (oloupaná) - 1,2 kg;
• granulovaný cukr (nebo prášek) - 0,5 kg;
• sirup (mandle) - 2 lžíce. l.;
• sušené meruňky - 0,16 kg;
• voda - 100 ml;
• mandle (surové) - 0,15 kg.

Příprava:

1. Kousky jablek a sušených meruněk posypeme cukrem, přikryjeme a umístíme do trouby zahřáté na 200 ° C. Zasekejte jam po dobu 35-45 minut.
2. Nakrájejte mandle na velké plátky nožem a poté přidejte na horký dezert. Zamíchejte a nechte vychladnout.
3. Do studeného džemu přidejte mandlový sirup.

S ořechy

Apple jam, známý od dětství, bude mnohem chutnější, pokud do něj přidáte vlašské ořechy. Příprava je velmi jednoduchá.

Složení:

• jablka (sladkokyselá) - 1 kg;
• práškový cukr nebo granulovaný cukr - 180 g;
• martini, koňak nebo rum - 40 ml;
• bobkový list (nejlépe čerstvý) - 2 ks .;
• vlašské ořechy (bez skořápky) - 0,2 kg;
• voda (čištěná, pitná) - 100 ml;
• citron (malý) - 2 ks.

Příprava:

1. Odstraňte přebytečný odpad z vlašských ořechů: film, zbytky tvrdých skořápek. Potom je brouste nožem, válečkem nebo kuchyňským kladivem.
2. Vařte sirup z moučkového cukru, kůry, citronové šťávy a přidejte na něj nakrájenou citronovou dužinu a kostky jablek. Masu vařte čtvrt hodiny.
3. Pokud je džem jantarové barvy, přidejte do něj vlašské ořechy. Dezert uvařte dalších 20 minut.
4. 10 minut před vařením nalijte na pánev koňak, rum nebo martini, přidejte čerstvý bobkový list. Pokud nelze najít koření, lze v receptu použít suché listy.

Podívej se taky

Jednoduché recepty na výrobu mandarinkového džemu na zimu

S brusinkami a mátou

Léčbu je třeba vařit blíže k zimě, protože není vhodná pro dlouhodobé skladování.

Složení:

• jablka (velká) - 3 ks .;
• granulovaný cukr - 130 - 150 g;
• máta (větvičky) - 2 ks .;
• sirup (javor) - 2-3 lžíce. l.;
• brusinky - 100 - 150 g;
• jablečný mošt - 200 - 250 ml;
• olivový olej - 4 lžičky

Příprava:

1. Do mísy vložte plátky jablek, máty, brusinek, javorového sirupu, olivového oleje, granulovaného cukru a jablečného moštu.
2. Směs bobulovin a ovoce přiveďte k varu a nechte ji po dobu čtvrt hodiny vařit na mírném ohni.

V sirupu

Ošetření jablek lze vyrobit z granulovaného cukru nebo práškového sirupu. Z tohoto důvodu budou ovocné plátky čisté a transparentní.

Složení:

• moučkový cukr nebo písek - 1 kg;
• citronová šťáva - 2-3 lžíce. l.;
• jablka (libovolná odrůda) - 7-8 ks .;
• voda (čištěná) - 200 - 250 ml.

Příprava:

1. Jablka nalijte do sirupu citronového cukru, vše dobře promíchejte a vařte 20-25 minut.
2. Odstraňte zaseknutý papír z kamna a vychladněte. Následující den se musí postup opakovat: vařit a vařit po dobu 25 minut.

S bílou čokoládou

Apple cukr s bílou čokoládou „zapadne“ do příjemných setkání s přáteli i do slavnostní události.

Složení:

• sladká a kyselá jablka - 7-8 ks .;
• moučkový cukr nebo písek - 750 - 800 g;
• citronová šťáva nebo krystaly kyseliny citronové - 0,5 lžíce. l.;
• čokoláda (porézní bílá) - 50-60 g.

Příprava:

1. Přidejte jablka do vroucího cukrového sirupu, promíchejte a pánev okamžitě vyjměte z tepla. Tento postup se musí opakovat několikrát, každých 12 hodin.
2. Při posledním varu přidejte sycené čokoládové kousky. Jam uvarte po dobu dalších 3 minut.

V multicookeru

Úžasný jablečný džem lze vyrobit nejen na sporáku, ale také v pomalém sporáku.

Složení:

• jablka (všeho druhu) - 6-7 ks .;
• práškový cukr nebo písek - 0,75 kg.

Příprava:

1. Umístěte jablka do vícesložkové mísy. Víko pevně uzavřete.
2. Nastavte časovač na 55-60 minut. Vyberte režim „Hasení“ a stiskněte „Start“.
3. Po 20 minutách nadzvedněte víko multicookeru, přidejte prášek cukru nebo písek. Pevně ​​zavřete víko a nechte technika dokončit svou práci.

V mikrovlnné troubě

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří si cení svého času. Jen 15 minut a dezert je připraven.

Složení:

• jablka (všeho druhu) - 5-6 ks .;
• moučkový cukr nebo písek - 100 g;
• citronová šťáva nebo krystaly kyseliny citronové - 1 lžíce. l.;
• mletá skořice - ¼ lžička.

Příprava:

1. Ovocné plátky posypeme práškem, přidáme citronovou šťávu.
2. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby. Vařte ošetření na nejvyšší nastavení po dobu 5-6 minut.
3. Odstraňte jam z mikrovlnné trouby, posypte mletou skořicí, promíchejte a znovu vařte 2 minuty.
4. Po uplynutí stanoveného času vyjměte misku s ovocným dezertem znovu, promíchejte a nechte 1 minutu vařit.

V troubě

Jablečný džem lze připravit v běžné troubě. A to trvá jen 40 minut. Hlavní věc je vařit v tepelně odolných nádobách.

Složení:

• jablka (odrůda) - 1,6 kg;
• práškový cukr nebo písek - 1,6 kg.

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 250 ° C, vložte misku s kousky ovoce do cukru.
2. Po 20 minutách vyjměte misku jablek, promíchejte a vraťte se do pece.
3. Snižte teplotu na 220 ° C.
4. Po 10 minutách míchejte ovoce a dejte jam do trouby další čtvrt hodiny.

Z ranetki

Velké množství pektinu v této odrůdě jablek poskytuje pochoutce hustou konzistenci.

Složení:

• malá jablka (odrůda Ranetki) - 2 kg;
• voda (vyčištěná) - 400 ml;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• práškový cukr nebo písek - 2 kg.

Příprava:

1. Do sirupu s citronem přidejte propíchnutá celá jablka a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
2. Vyjměte misku ze sporáku. Zavřete víko a položte závaží na horní část. Nechte džem v této poloze přes noc.
3. Ráno pochoutku pochoutku znovu uvařte a poté proveďte stejné manipulace. To musí být provedeno třikrát.

Z Antonovky

Sladkokyselé jablko Antonovka je vynikajícím kandidátem na ovocné džemy.

Složení:

• práškový cukr nebo písek - 1,4 kg;
• jablka - 1,4 kg.

Po vytvoření šťávy se jablka 5 minut vaří s cukrem, poté se ochladí a postup se opakuje 2krát.

Podmínky a pravidla pro ukládání mezer

Pokud je pochoutka vařena přísně podle receptu, nalita do sterilní nádoby a pevně utěsněna, můžete se spolehnout, že se nezhorší. Aby si však dezert uchoval svůj vkus, musíte si zodpovědně zvolit místo uložení:

1. Vzhledem k vysoké vlhkosti se může v džemu vytvořit plíseň, takže místnost, ve které budou sklenice stát, musí být suchá.
2. Náhlé změny teploty mohou nádobu poškodit. Je nežádoucí nechat léčbu v mělkém sklepě.
3. V blízkosti topných zařízení (baterie, sporák, trouba) je zakázáno uchovávat nádoby s dezertem.
4. Spodní police v lednici je skvělým místem pro džemy.
5. Kuchyňská skříň nebo spíž, pokud je dobře větraná, může být dobrým místem pro uložení vašich obrobků.

Kam přesně ukládat ochranu - každá hospodyňka se rozhodne sama.

Hlavní věcí je vybrat tmavé místo s teplotou + 5-15 ºC.

Pokud jsou tyto podmínky splněny, sklenice jablečného džemu budou moci potěšit jejich chutí po dobu 2-4 let.