6 receptů na průhledný džem s plátky jablek Bílá náplň na zimu
Apple jam je jedním z oblíbených jídel. Tyto plody obsahují mnoho prospěšných látek. Obzvláště populární je průhledná jablečná marmeláda Bílá náplň, vařená v plátcích. Existuje několik receptů na takové jídlo, stojí za to tvrdě pracovat na získání chutné a krásné pochoutky. Zde je výběr jednoduchých způsobů výroby jablečného džemu.
Vlastnosti výroby jablečného džemu Bílá náplň na zimu
Chcete-li vařit průhledný džem, musíte vzít v úvahu některé funkce. To vám pomůže dosáhnout požadovaného výsledku a nezkazit jídlo.
Specifičnost výběru produktu
Správně vybraná jablka mají více než poloviční úspěch.
Doporučuje se brát mírně nezralé ovoce, vždy pevné. Rozptyl není vhodný pro vytvoření průhledného džemu, během procesu vaření se změní na kaši.
Je lepší brát domácí jablka, hotové misce dodají skvělou chuť a vůni. Nakoupené ovoce není vhodné pro výrobu lahodného džemu. Cukr by měl být čistý, bez různých nečistot.
Kuchyňské nádobí
Je lepší vařit džem ve velké nádobě z nerezové oceli. Je dovoleno brát hrnce z mědi nebo hliníku. Smaltované nádobí však není vůbec vhodné pro přípravu pochoutky, může v něm hořet. Je možné použít multikamer. Rovněž stojí za zmínku, že u vysokého a úzkého pánev se pochoutka ukáže jako tekutá a v široké - tlustší, podobná strnulému karamelu.
Veškeré kuchyňské náčiní je třeba před pečením dobře umýt.
Hotový džem se umístí do sklenic. Nádoba a víčka se důkladně omyjí čisticími prostředky a poté se sterilizují. Připravené nádoby a víčka se ponechají stranou.
Jak si vyrobit jablečný džem Bílá náplň doma?
Existuje několik receptů na výrobu džemu. Hlavní je klasický, ale je možné do mísy přidat další ingredience.
Klasický recept
Není obtížné připravovat jablečný džem na plátky podle klasického receptu, ale pro dosažení požadovaného výsledku je třeba dodržovat pravidla.
Složení:
- jablka - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Recept:
- Plody jsou nakrájeny na malé plátky a jádro je odstraněno.
- Jablka jsou umístěna v tenké vrstvě pokryté cukrem. Podobný postup se provádí několikrát, dokud nedojdou komponenty.
- Nádoba je zakryta a ponechána po dobu 12 hodin, není třeba nic míchat.
- Po této době je pánev položena na malý oheň a přivedena k varu. Džus nezasahuje, pouze plovoucí plátky jsou opatrně ponořeny do sirupu špachtlí.
- Doba varu - ne více než 10 minut, pak nechte vychladnout. Po úplném ochlazení se proces opakuje.
- Ve třetí fázi se džem vaří 15 minut. Produkt byste měli pečlivě sledovat: jakmile zaseknutí dosáhne požadované konzistence, je vypnuto.
- Hotový produkt se umístí do sklenic a uzavře se víky.
Průhledný džem s citronovými klíny
Džem s citronem získává krásný jantarový odstín a zvláštní chuť. K jeho přípravě budete potřebovat:
- střední jablka - 15 ks .;
- moučkový cukr - 200 g;
- citron - 1 ks .;
- cukr - 4 lžíce;
- skořice - špetka;
- hřebíček - 2 ks.
Příprava:
- Jablka jsou připravena, loupaná ze semen.
- Citron se dobře umývá, kůra se nastrouhá a dužina se naseká pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
- Jablka jsou pokryta práškovým cukrem v nádobě, vařená na mírném ohni po dobu půl hodiny.
- Přidejte citron a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
- Přidejte cukr, koření, vařte 15 minut při nízkém zahřátí a občas míchejte.
- Džem se umístí do sklenic, které se poté umístí do trouby. Teplota by měla být 100 stupňů, vařte, dokud se na produktu nevytvoří hustá kůra.
- Poté nádobu uzavřete víky.
Malinová varianta
Maliny přidané do džemu dodají pochoutce originální chuť a další užitečné vlastnosti.
Komponenty:
- jablka - 1 kg;
- maliny - 2 kg;
- cukr - 3 kg.
Příprava:
- Jablka připravená obvyklým způsobem jsou pokryta cukrem v nádobě a ponechána na jeden den.
- Maliny jsou také pokryty cukrem v jiné nádobě a nedotýkají se současně.
- Následující den se nádoba s jablky umístí na sporák, nevaří se. Opakujte třikrát. Stejný postup se provádí s malinami.
- Poté se vše spojí do jedné směsi a vaří se půl hodiny. Pak se ochladí a opakují proces znovu.
- Hotový produkt se umístí do připravené nádoby a uzavře se.
S černým rybízem, kakaem a skořicí
Jablečný džem lze připravit přidáním původních ingrediencí - kakaa, skořice a černého rybízu. Hotové jídlo vyjde s podivnou chutí a zajímavou barvou. Připravují se tyto složky:
- jablka - 1 kg;
- černý rybíz - 100 g;
- cukr - 0,6 kg;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- vanilkový cukr - 0,5 balení;
- mletá skořice - 0,5 lžičky;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. l.;
- voda - 0,2 l.
Recept:
- Oloupejte jablka semen, nakrájejte na plátky a vložte do nádoby, přidejte citronovou šťávu a nechte 2-3 hodiny.
- Přidejte vodu a vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny za občasného míchání.
- Přidejte skořici a rybíz, dobře promíchejte a přiveďte k varu.
- Nalijte kakao, vařte 5 minut.
- Hotový džem je uložen ve sklenicích a víka jsou srolována.
S přídavkem octa
Toto je velmi neobvyklý recept na jasný džem. Je nutné pečlivě sledovat recept.
Složení:
- jablka - 5 litrů (měří se v litrech, pro tento účel můžete použít litrovou nádobu);
- cukr - 1,5 kg;
- ocet 9% - 100 ml.
Recept:
- Oloupejte jablka a nakrájejte je na malé klíny.
- Vše vložte do nádoby, přidejte cukr a ocet, promíchejte.
- Položte talíř nahoře, vložte břemeno a nechte 12 hodin.
- Po uplynutí této doby se nádoba zapálí a miska se vaří ve výsledné šťávě asi 1 až 1,5 hodiny, v závislosti na požadované konzistenci.
- Horký džem je umístěn v připravené nádobě.
Recept "Pět minut"
Toto je rychlé zaseknutí, ale výsledek není horší než při dlouhé přípravě.
Komponenty:
- cukr - 1 kg;
- jablka - 1 kg;
- voda - 1 sklo;
- kyselina citronová - 1 špetka.
Jak vařit:
- Připravte jablka - oloupejte a vyjměte semena.
- Nalijte cukr do vody, zapálte malý oheň a vařte za stálého míchání.
- Jablka dejte do nádoby se sirupem, pár minut vařte, přidejte kyselinu citronovou.
- Hotové jídlo se převede do kontejneru.
Další skladování
Doporučujeme skladovat hotový džem na chladném místě, aby již déle nesladilo. Taková mísa však dobře drží i při pokojové teplotě.
