Krok za krokem recept na výrobu hroznového džemu na zimu doma

Hospodyňky používají mnoho receptů na hroznový džem pro sklizeň v zimě. Jemnost díky své tekuté konzistenci slouží jako přísada do mnoha dezertů a impregnace pro sušenky. Díky vysokému obsahu glukózy má hotový produkt vysokou nutriční hodnotu a při časté konzumaci má příznivý vliv na zdraví.

Specifika výroby hroznového džemu

Při vaření zdravého a chutného džemu byste měli brát v úvahu specifika vaření.

• ovoce by se nemělo umývat pod kohoutkem, ale v oddělené nádobě, aby nedošlo k porušení integrity silným proudem vody;
• neměli byste používat třtinový cukr v receptech, protože to může vytvořit hořkou chuť;
• musíte džem vařit v den sklizně a třídění plodiny, aniž byste ovoce nechali uskladnit.

Příprava hlavní složky

U marmelády byste měli používat odrůdy bobulí s bohatou vůní. Je lepší vybrat ovoce bez semen nebo s malým množstvím.

Vrásčité a přezrálé vzorky by se při vaření neměly používat.

Příprava ingredience je velmi jednoduchá - odtrhněte větve, hrozny omyjte a osušte. Doporučuje se také blanšírovat hrozny po dobu tří minut, aby se odstranil přebytek kapaliny.

Zimní recepty hroznového džemu

Hroznový džem si můžete vyrobit doma podle různých receptů. V závislosti na vašich vlastních preferencích a dostupnosti určitých ingrediencí si můžete vybrat nejvhodnější variantu.

V multicookeru

Použití vícevrstvého nápoje zjednodušuje proces vaření.

Chcete-li uvařit jam, musíte:

1. Připravené bobule rozmačkejte a oddělte od semen cedníkem.
2. Přidejte cukr a promíchejte ingredience.
3. Výsledná hmota se ponechá v multicookeru po dobu 2 hodin a zapne se režim dušení.

Podívej se taky

TOP 6 receptů na švestkový džem se semínky doma na zimu

Počet přísad závisí pouze na preferencích chuti. Pokud používáte sladkou odrůdu, je nejlepší přidat méně cukru, aby se zabránilo vzniku sladkého džemu.

Rychlá volba „Pět minut“

Bez zvláštních kulinářských dovedností je lepší vařit džem podle zrychlené receptury.K tomu stačí smíchat ovoce s cukrem a vodou a poté vařit na mírném ohni po dobu pěti minut. Po přidání kyseliny citronové zvyšte teplotu a vařte dalších 5 minut.

Bez semen

Poté, co jste se rozhodli vařit bezsemenný džem, musíte ovoce nakrájet a vyjmout z nich jádra a poté bobule hnětet, dokud nebudou hladké. Po přidání vody a cukru položte směs na sporák a vyčkejte, dokud nezhoustne. Během vaření je důležité neustále odstraňovat jakoukoli pěnu z povrchu.

S kostmi

Džem se semeny lze připravit podle standardního receptu - smícháním všech ingrediencí a vařením na mírném ohni, dokud se nevytvoří požadovaná konzistence. Přítomnost semen v pochoutce má pozitivní vliv na lidské tělo a dodává neobvyklou chuť.

Silný hroznový džem Kishmish

Výběrem odrůdy Kishmish jako hlavní složky můžete vytvořit želé podobnou želé. Po pokrytí bobulí cukrem je třeba směs ponechat v chladničce dva dny. Ochlazenou a naplněnou hmotu vařte na nízkém ohni, dokud se nevytvoří hustý džem.

Ze zelených hroznů

Zelené hrozny se nejčastěji používají při vaření džemu. Je lepší vařit marmeládu ze sladkých odrůd, díky níž bude chuť příjemnější. Po smíchání hlavní složky s vodou a cukrem je třeba směs vařit na požadovanou konzistenci. Džem můžete použít v tekutém i zahuštěném stavu.

Bílé hrozny s ořechy

Můžete připravit džem z odrůd bílých bobulí, které vytvářejí svěžejší chuť. Pro různé příchutě můžete do receptu přidat vlašské ořechy, což nevyžaduje předběžné zpracování. Stačí smíchat ořechy s hroznovým pyré, cukrem, vodou a vařit na mírném ohni.

Hrozny Isabella

Odrůda Isabella se pěstuje v mnoha dachách a je také vhodná pro výrobu sladké marmelády. Podrobný recept obsahuje stejné body jako klasický způsob vaření. Po smíchání všech ingrediencí je musíte vařit na požadovanou konzistenci a neustále odstraňovat pěnu.

Z listů hroznů a rybízu s jablky

Přítomnost jablek, listů rybízu a hroznů v receptu dodá džemu neobvyklou chuť. Chcete-li připravit džem, je třeba listy namočit do teplé vody po dobu několika hodin, poté přidejte jemně nasekaná jablka bez kůry. Ovocná směs by měla být vařena do zhuštění.

Podívej se taky

TOP 5 podrobných receptů na džem z citronů a pomerančů na zimu

S cherry

Kombinace hroznů a třešní v marmeládě zjemní barvu produktu a poskytne vynikající vůni bobule. Při vaření můžete použít celé bobule nebo jejich strouhanou dužinu.

S dýní

Pomocí dýně v receptu je třeba rozkrájet buničinu na stejné kousky, smíchat s cukrem, nechat stát 20 minut a pečet v troubě při 100 stupních po dobu půl hodiny. Přidejte pyré dýně do pyré, přidejte cukr a vařte, dokud nezhoustne.

S angreštem

Vezměte angrešt a hrozny v poměru 1: 2. Po třídění bobulí opláchněte a ořízněte ocasy, aniž byste poškodili slupku, a poté uveďte do měkkého stavu. Výsledná hmota se vaří asi 40 minut.

S jablkem

Spojením jablka a hroznů v receptu na džem bude možné vyvážit chuť. Hotový produkt nebude příliš sladký. Při vaření můžete použít minimální množství cukru, abyste neporušili originalitu receptu.

Se skořicí a citronem

Nejběžnějším kořením z marmelády je skořice, která se musí přidat do měkčených hroznů před vařením. Šťáva z jednoho citronu by měla být smíchána s marmeládou 10-15 minut před koncem vaření, aby její kyselost nenarušila chuťové vlastnosti.

Z modrých hroznů

Při použití modrých odrůd je nejlepší je rozdělit na dvě, aby se proces odšťavňování urychlil. Po smíchání bobulí s cukrem a vodou se doporučuje džem vařit 30-35 minut.

Z vinných hroznů

Můžete vyrobit džem z hroznů, které se používají k výrobě vín. Chuť hotového produktu bude příjemně kyselá. Recept na jam se neliší od standardního.

Z černých hroznů

Džem s černými plody je připraven podle klasického receptu. Hlavní rysy vařeného džemu jsou velkolepá tmavá barva a výrazná vůně.