TOP 11 receptů pro postupné vaření dýňového džemu se sušenými meruňkami
Dýňová džem krok za krokem se sušenými meruňkami je skvělý způsob, jak potěšit své blízké v chladném období. Konzervace se ukáže být nejen bohatá na chuť, ale také krásný vzhled - oranžová barva vás určitě rozveselí. Je to také sklad vitamínů, které mohou v chladném období podpořit imunitu.
Vlastnosti vaření dýňový džem se sušenými meruňkami na zimu
Dýňová marmeláda je rozmarný produkt, který, pokud jej neznáte, lze snadno rozmazlit. Ne vždy se vaří podle všech pravidel, potěší jej vkus. Faktem je, že i nejlepší a nejchutnější čerstvá dýně může přinést nepředvídatelné výsledky. Proto je lepší předem se ujistit, že zelenina bude v konzervách chutná.
Jak ukazuje praxe, sladké dýně, shromážděné v jejich vlastní zahradě, s velkými stěnami a jasně oranžovou barvou, jsou pro tento účel vhodnější.
Příprava výrobků a nádob
Každý recept vyžaduje zralou dýni bez známek hniloby. Kůže je oříznuta, všechna dostupná semena a slizká část jsou odstraněny. Důkladně se omyje a rozřeže na kousky o průměru 2-3 centimetrů. Nemá smysl je zvětšovat, protože se mohou během míchání proměnit v ovesnou kaši.
Sušené meruňky by měly být šťavnaté, měkké a sytě oranžové. Odrůdy se semeny a tvrdými částmi nebudou fungovat a sušené stonky by neměly být povoleny. Sušené meruňky se důkladně omyjí vroucí vodou a suší se na čerstvém vzduchu nebo v troubě.
Je důležité správně sterilizovat sklenice. Metoda s troubou je vhodná - nádoby jsou umístěny a udržovány po dobu 15 minut. Můžete také použít běžnou konvici (dejte nádobu dnem vzhůru na hubici, ze které vychází pára), nebo ji sterilizujte v mikrovlnné troubě. V každém případě je sterilizace povinná, protože džem okamžitě nabobtná, pokud mikroby zůstanou v potravě nebo na stěnách nádob.
Jak vařit dýně a sušené meruňkový džem doma?
Existuje několik jednoduchých receptů na přípravu na zimu.
Klasický recept na zimu
Klasický recept vyžaduje málo přísad. Je přijato:
- 2 kilogramy dýně;
- 800 gramů sušených meruněk;
- 1 kilogram cukru.
Dýně se umyjí, vlákna a semena se odstraní, slupka se odloupne. Nakrájejte na malé kousky, pokryté cukrem. Nechejte působit 2 hodiny, dokud se neobjeví šťáva.Sušené meruňky jsou promyty, sušeny a krájeny. Vařte dýně s cukrovou šťávou po dobu 20 minut v hrnci na mírném ohni, přidejte sušené meruňky a vařte další půl hodiny. Kompozice je uspořádána v předsterilizovaných nádobách a zkroucena.
S pomerančem
Oranžový recept naplní celou místnost nádhernými vůněmi a pomůže vydržet imunitní systém v chladném období. Kromě hlavního seznamu složek budete potřebovat pomerančový džus a jeho chuť. Ve fázi vaření se přidají plátky pomeranče a chuť na samém konci.
S citrónem
Recept na citron je podobný standardnímu. Šťáva z jednoho citronu se nalije do 5 minut před tím, než je džem připraven. Za tepla válcované do plechovek.
S ořechy
Vlašské ořechy jsou oloupané, zbytek vyjmutý a bušený. K tomuto účelu se používá speciální kombajn. Hlavní věcí je, aby se nedostaly tvrdé díly, jinak bude džem rozmazlen. Vlašské ořechy se přidávají pět minut před vařením. Můžete je také vložit do předchozí receptury.
Se zázvorem
Zázvor se tře na jemném struhadle (nebudete potřebovat více než jeden kořen 50 gramů na 2 kilogramy čerstvé dýně). Přidá se do sladkosti pro čaj 10 minut před vařením. Je důležité nepřehánět přísadu, protože může způsobit zbytečnou hořkost.
Vícebarevný recept
Multicooker pomůže udržet co nejvíce vitamínů v čerstvé zelenině a sušeném ovoci. Budete potřebovat:
- 1,7 kilogramu dýně;
- 300 gramů sušených meruněk;
- 50 gramů citronové šťávy;
- 700 gramů cukru;
- 3 sklenice vody;
- 1 sáček vanilinu nebo vanilkového cukru.
Nejprve se sirup vyrábí z vody a cukru. Za tímto účelem je ve vícekanálovém režimu zapnut režim „uhasení“ a je přidána voda s cukrem. Výstupem by měl být hustý sirup. Dále je dýně omyta a nakrájena na kostky, umístěná na dno vícevrstvého zásobníku. Sušené meruňky se nakrájejí na proužky a přidají se do směsi. Poté se uvede do režimu dušení na dobu nejméně 90 minut, před koncem postupu se nalije citronová šťáva a přidá se cukr.
Možnost bez vaření
Spousta vitamínů zůstává v džemu bez vaření, má bohatou a neobvyklou chuť. Algoritmus vaření je následující:
- slupka se vyjme z dýně a nakrájí se na tyčinky po 3 centimetrech;
- 1 citron a 1 pomeranč jsou nakrájeny na velké plátky, kůra není odstraněna;
- projít všechny produkty přes mlýnek na maso;
- přidejte granulovaný cukr a skořici.
Výsledná směs není srolována, je jednoduše přenesena do plechovek a umístěna na spodní polici chladničky. Takový surový džem je skladován až 2 měsíce.
S kyselinou citronovou
Recept na kyselinu citronovou vás potěší bohatou citronovou příchutí. V tomto případě bude kyselina působit jako další dezinfekční prostředek, takže je téměř nemožné takové vaření zkazit. Podrobná instrukce:
- sklenice cukru se umístí do kastrolu naplněného 0,5 litru vody;
- sirup se vaří asi 50 minut, dokud nezhoustne;
- jemně nasekaná dýně se umístí do sirupu;
- přidají se sušené meruňky;
- kyselina citronová se přidá 20 minut před vařením.
Dýňové kousky si zachovají svůj tvar a nebudou se rozkládat.
S jablkem
Jablko jakéhokoli druhu (pokud není příliš kyselé) se loupe a jemně naseká. Přidá se spolu se sušenými meruňkami a vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut. Podle potřeby přidejte vanilkový cukr.
S rozinkami
Rozinky se promyjí sušenými meruňkami a přidají se během procesu vaření. Je důležité, aby rozinky byly světlé barvy a bez semen, jinak mohou sklenice nabobtnat a džem se zkazí.
S hruškami
Hrušky by se měly brát co nejjemněji a v žádném případě s tvrdou pokožkou. Horní část a vnitřnosti jsou odstraněny, ovoce je nakrájeno na malé kousky a umístěno na samém začátku vaření dýně v hrnci.
Jak a jak dlouho lze hotový produkt skladovat?
Sterilizovaný dýňový džem lze skladovat na tmavém místě až 2 roky. Pokud není válcování, pak je doba v chladničce zkrácena na 2 měsíce.
