Krok za krokem recept na jasný džem z celých jablek na zimu
Hospodyňky připravují džem rozřezáním ovoce na kousky. Někteří však dávají přednost tomu, aby se z celých jablek udělal jasný džem. K tomu si můžete vzít nejen nebeská jablka, ale také Semerinka, Melba, Grushovka. Tato pochoutka vypadá skvěle na talíři. Chci jíst hned. Taková pochoutka není vhodná pro plnění koláčů, má kosti, ale může být nabídnuta na čaj.
Vlastnosti vaření odrůd jablek
Džem z malých jablek je mezi manželkami populární. Obsahují mnoho vitamínů a užitečné mikroelementy. A ještě více než u odrůd s velkým ovocem. Kromě toho, pokud uděláte džem z celých plodů, bude to vypadat velmi chutný ve sklenici.
Vypadat neobvykle v džemu a jablkách s ocasem. Někdy tato část ovoce není odstraněna, což zjednodušuje proces předběžného zpracování.
Stejně jako u každé takové pochoutky je třeba během vaření odstranit pěnu, jinak se může zaseknout.
Požadované ingredience pro recept
Výrobky, které jsou nezbytné pro výrobu džemu, jsou známy všem - jablka a granulovaný cukr. Nejčastěji je poměr těchto složek 1: 1.
Užitečný je také cukrový sirup vyrobený z vody a cukru.
Specifičnost výběru produktu
K přípravě chutné pochoutky budete potřebovat malá nebo málo velká jablka. Odrůda může být libovolná: Ranetki, Kitayki, Sibirki. Je lepší, aby průměr malých plodů nepřesáhl 3,5 cm. A pokud je pro hostesku důležitý také estetický vzhled, je nutné pro každou šarži vybrat ovoce stejné velikosti.
Jablka musí být vytříděna, odmítá shnilé ovoce, opláchnuta a usušena.
Aby se zabránilo rozdrcení a praskání plodů během vaření, musí být před vařením několikrát propíchnuty párátkem..
Jak připravit nádobí?
Tento džem by neměl být vařen v smaltované misce, protože může hořet.
Hotová pochoutka se vloží do připravených nádob. Mohou být sterilizovány jak parou, tak v troubě. Víčka se vaří asi pět minut.
Jak vařit celý jablečný džem na zimu?
Tato lahodná jantarová marmeláda se vyrábí pouze ze dvou složek:
- dva kilogramy ovoce;
- dva kilogramy granulovaného cukru.
Pořadí akcí je následující:
- Jádro z tvrdých a zralých jablek, vložte do hrnce a posypeme cukrem. Nechte je stát půl dne, aby dostali šťávu. Pokud ovoce není příliš šťavnaté a tekutina nestačí, můžete přidat půl sklenice vody, aby jablka nespálila.
- Pochoutka by měla být vařena na nízkém ohni.Po úplném rozpuštění cukru vydají jablka více šťávy. Přiveďte sirup k varu a odstraňte jej z tepla. Jablka za stálého míchání zamíchejte. Část sirupu se bude rychleji vařit. Po zahřátí ovoce změní barvu a změní barvu na zlatou.
- Poté, co se vaří, měli byste pokrýt pokrm talířem a dát útlak, jehož hmotnost není více než jeden a půl kilogramu. Je nutné, aby plody byly ponořeny do sladké vody. Vyjměte nádobu na stole a nechte hotové ošetření vychladnout.
Nyní musíte jablka znovu uvařit. Přiveďte k varu na mírném ohni a odstraňte pěnu, která se objeví při vaření. Vařte asi tři minuty a vyjměte z tepla. Použijte útlak a nechte jej znovu vychladnout.
Naposledy od chvíle varu udržujte oheň deset minut. Okamžitě zabalte do nádob a nalejte sirup na ovoce. Srolovat.
Sirup bude hustý, proto nevarujte džem příliš dlouho.
Jak a kolik můžete uložit?
Tuto pochoutku můžete jíst ihned po vaření, chlazit ji nebo ji zrolovat na zimu a prodloužit tak potěšení z požití džemu v zimě.
Tento džem je uložen na rok nebo dva. Za účelem prodloužení této doby je nutné během vaření odstranit vznikající pěnu.
