16 chutných receptů na výrobu džemu z červeného rybízu na zimu

Nezbytnou léčbou pro chladnou zimu je zdravá a chutná marmeláda z červeného rybízu. Oproti černému rybízu je méně aromatický a šťavnatý, ale tato bobule má nepopiratelné výhody. Zraje dříve, téměř ve stejnou dobu jako jahody. Červený rybíz je cenným zdrojem vitamínů a prvků - A, C, E, H, PP, hořčík, draslík, vápník, sodík a fosfor. Existuje několik možností pro výrobu rybízového džemu, včetně přidání dalších ovocných přísad.

Vlastnosti výroby červeného rybízového džemu na zimu

V zimě musí být ve spíži nebo ve sklepě několik nádob s krásným a zdravým džemem červeného rybízu.

Bobule má příznivý účinek na tělo:

• posiluje imunitní systém;
• snižuje horečku a eliminuje bolest v krku při nachlazení
• zabraňuje výskytu kardiovaskulárních patologií;
• snižuje cholesterol;
• stimuluje produkci kolagenu a podporuje regeneraci buněk;
• posiluje cévní stěny;
• zlepšuje metabolické procesy;
• normalizuje funkci střev.

Aby měl džem všechny uvedené vlastnosti, je důležité zvolit ovoce nejvyšší kvality a řádně připravit nádobu na spřádání.

Jak správně vybrat a připravit hlavní ingredience?

U marmelády si musíte vybrat plně zralé a šťavnaté velké bobule červeného rybízu. Zmačkané a shnilé musí být okamžitě vyhozeny.

Příprava vybraného ovoce vyžaduje minimální kroky:

1. Nalijte do cedníku a několikrát opláchněte tekoucí vodou.
2. Osušte bobule hadříkem nebo papírem na jedno použití.
3. S malými nůžkami, velmi opatrně, aby nedošlo k poškození bobule, odříznout ocasy, listy a fragmenty větví.

Pravidla pro přípravu kontejnerů pro začátek procesu

K přípravě džemu z červeného rybízu se používají malé skleněné nádoby. Před zahájením procesu je nutné zkontrolovat jejich integritu. Na skle by neměly být žádné praskliny, třísky, škrábance, stopy rzi nebo jiné vady.

Příprava nádob se skládá ze dvou fází - praní a sterilizace:

1. Skleněné nádoby umyjte roztokem na pečení.
2. Nejjednodušší a nejdostupnější způsob sterilizace je v troubě nebo troubě. Chcete-li to provést, nastavte teplotu na +120 ° C, dejte sklenice na drátěný stojan s krkem nahoru tak, aby se vlhkost odpařila. Namočte 15-20 minut.

Jak dlouho trvá vytvoření džemu?

V závislosti na požadavcích a vlastnostech receptu může být doba vaření džemu z červeného rybízu od deseti minut do půl hodiny.

Jak doma vařit lahodný džem z červeného rybízu?

Džem z červeného rybízu, vařená doma nezávisle, v mnoha ohledech překračuje užitečné a chuťové vlastnosti výrobních možností, protože každé fázi je věnována zvláštní pozornost. Existuje několik úspěšných receptů na vitamínové ošetření.

Klasický recept

Nejjednodušší a nejoblíbenější je klasický recept, který vyžaduje minimum přísad:

• kilogram bobule červeného rybízu;
• jeden a půl kilogramu granulovaného cukru;
• 400 ml filtrované vody, kterou lze nahradit neperlivou minerální vodou.

Musíte provést následující akce:

1. Plody opláchněte oddělené od větví a mírně osušte.
2. Nalijte do mísy nebo velkého kastrolu na výrobu džemu.
3. Naplňte samostatnou nádobu cukrem a vodou, vařte sirup.
4. Ovoce nalijte sladkou tekutinou.
5. Nastavte hořák na nejnižší úroveň a vařte dvacet pět minut. Pravidelně promíchejte a odstraňte veškerou pěnu, která se tvoří na povrchu.
6. Mírně ochlaďte a rozprostřete přes připravené nádoby.

Rychlý jednoduchý recept „Pět minut“

Chcete-li ušetřit čas, můžete použít nejjednodušší recept na pětiminutový džem. Dokonce i nováčkové ženy v domácnosti mohou takovou pochoutku vyrobit.

Podle receptury je nutné připravit:

• stejná množství cukru a bobule - každý po jednom kilogramu;
• jedna standardní sklenice vody (filtrovaná nebo minerální bez plynu).

Vaření se skládá z několika kroků:

1. Připravte sladký sirup z cukru a vody. Po varu pokračujte ve varu kapaliny po dobu pěti minut na nízkém plameni.
2. Nalijte všechny bobule do hotového transparentního sirupu.
3. Vařte dalších pět minut a odstraňte stoupající pěnu.
4. Připravený rychlý džem vložte do sterilní nádoby.

Podívej se taky

6 nejlepších krok za krokem recepty z cuketového džemu s citronem a pomerančem

Žádné vaření a sterilizace

Nepřítomnost tepelného ošetření vám umožní zachovat maximum cenných složek obsažených v čerstvých bobulích.

K implementaci této metody budete potřebovat:

• kilogram zralého velkého červeného rybízu;
• půl kilogramu cukru.

Postup je následující:

1. Šťavnaté ovoce rozemelujte pohodlně - pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Přidejte cukr a dobře promíchejte, dokud se nerozpustí.
3. Vložte vitamínovou směs do sterilizovaných sklenic, zavřete uzavřenými víky a odešlete do chladničky k uložení.

S celými plody

Nejchutnější a nejhustší jam se získá pomocí celých velkých bobulí a malého množství vody.

Pro tento recept potřebujete:

• 1 kilogram ovoce a cukru;
• 100 ml čištěné vody.

Měli byste udělat následující:

1. Vložte bobule do nádoby na vaření a každou vrstvu posypte granulovaným cukrem.
2. Nalijte do vody.
3. Nastavte varnou zónu na střední teplotu.
4. Míchejte bobulovou směs a včas odstraňte pěnu, přiveďte k varu.
5. Snižte intenzitu plamene na minimální hodnotu a bobule vařte půl hodiny.
6. Vyjměte nádobu ze sporáku a po úplném ochlazení rozdělte do sklenic.

S želatinou

Přidáním želatiny se zkrátí proces tepelného zpracování bobulí a rychle se dosáhne požadované hustoty a želé podobné struktury džemu.

Chcete-li připravit vitaminovou léčbu podle tohoto receptu, musíte:

• půl kilogramu čerstvých bobulí;
• 300 g cukru;
• 30 ml filtrované vody;
• 10 g instantní želatiny.

Krok za krokem:

1. Plody umýt v cedníku v malých porcích do jemného síta a brousit špachtlí nebo dřevěnou lžící.
2. Nalijte požadované množství cukru do výsledné bobuloviny.
3. Nádobu s obsahem bobulového cukru umístěte na nízkou teplotu a zahřejte na pokojovou teplotu.
4. Nalijte želatinu do malé misky a přidejte vodu. Zahřívejte ve vodní lázni, dokud se nedosáhne homogenní kapalné konzistence.
5. Nalijte želatinu do rybízové ​​hmoty a důkladně promíchejte.
6. Rozložte dezert ve skleněných nádobách, ochlaďte a přikryjte víčky.

S pomerančem

Z červeného rybízu a citrusových plodů se získá neobvyklý, ale velmi chutný a zdravý džem. Podle receptů bude tento dezert vyžadovat:

• 2 zralé velké pomeranče;
• kilogramem rybízu a cukru.

Jsou vyžadovány následující kroky:

1. Bobule třídí, opláchne a mírně usuší.
2. Omyjte pomeranče a bez oloupání nakrájejte na několik plátků, abyste extrahovali hořká semínka.
3. Berte citrusovou hmotu v mlýnku nebo v mlýnku na maso.
4. Vetřete pyré přes tenká fazole.
5. Přidejte cukr a po promíchání zahřejte na střední teplotu.
6. Po varu minimalizujte hladinu plamene a vařte deset minut.
7. Chlazenou hmotu odešlete zpět do pece na 6 hodin, potom vložte džem do nádob a otočte.

S malinami

Kombinace těchto dvou bobulí vytváří luxusní rubínově zbarvenou marmeládu obohacenou o vitamíny.

Pro recept, který potřebujete:

• 2 kg malin;
• libru granulovaného cukru;
• cukr (cílové množství je 1,5 - 2 kilogramy, ale můžete ho změnit podle svých vlastních preferencí).

Krok za krokem vaření:

1. Míchejte maliny a cukr.
2. Když bobule uvolní svou šťávu, položte ji na sporák.
3. Od chvíle, kdy se vaří, vařte po dobu pěti minut a poté vychladněte.
4. Proveďte další dvě fáze vaření a chlazení.
5. V poslední fázi varu přidejte červený rybíz, vařte a udržujte na mírném ohni 10 minut.

S cherry

Džem podle tohoto receptu je vyroben z následujících složek:

• kilogramů červeného rybízu;
• 500 gramů třešní;
• 300 ml třešňové šťávy;
• jeden a půl kilogramu granulovaného cukru.

Kulinářský proces:

1. Vařte sladkou třešňovou šťávu a cukrový sirup.
2. Odstraňte třešně třešně a přidejte do sirupu.
3. Pošlete tam bobule červeného rybízu.
4. Vařte na pomalém plameni po dobu 15 minut.
5. Je-li horký, rozprostřete jej do sklenic, ochlaďte a uzavřete uzavřenými víky.

S angreštem

Chcete-li udělat takový džem na zimu, budete potřebovat:

• 1 kg angreštu a červeného rybízu;
• 1,5 kg granulovaného cukru.

Proces vaření:

1. Vylijte a oloupejte plody angreštu do velké nádoby.
2. Rozdrcená kaše.
3. Rozmačkejte rybíz přes síto, abyste vytvořili šťávu. Zahoďte zbývající kůže.
4. Přidejte cukr do šťávy z červeného rybízu a připravte sirup.
5. Přidejte nastrouhané angrešt.
6. Neustále míchejte, přiveďte k varu a nechte 20 minut vařit.
7. Pokud se na povrchu zaseknutého papíru vytvoří pěna, ihned ji odstraňte.
8. Když je horký, nalijte dezert do sklenic a pečeť.

S ovocem

Meruňky, jablka, banány, kiwi, ananas, broskve a další ovoce jsou kombinovány s chutí červeného rybízu.

Pro jam budete potřebovat:

• 1 kg červeného rybízu;
• 1 banán a velké jablko;
• několik zralých meruněk podle chuti;
• 100 ml filtrované vody;
• 1 kg cukru;
• 20 g pektinu.

Podívej se taky

TOP 21 receptů pro výrobu lahodné marmelády na zimu

Nejprve musíte připravit ingredience. Opláchněte rybíz v cedníku a osušte je na ručníku. Omyjte banán, oloupejte a nakrájejte na plátky. Řez jablko bez loupání. Omyjte meruňky, osušte je, nakrájejte na poloviny a semena odstraňte.

Dále musíte provést následující akce:

1. Nalijte bobule rybízu do prostorné nádoby a jemně je rozdrtte.
2. Přidejte banánové částice a rovnoměrně promíchejte.
3. Udělej to samé s kousky jablek.
4. Přidejte meruňky a znovu promíchejte.
5. Nalijte do vody, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
6. Nádobu zahřejte na střední teplotu a počkejte, až se zahřeje.
7. V oddělené malé nádobě smíchejte pektin a cukr a přidejte do džemu, aby se urychlilo zahušťování.
8. Po uvaření směsi bobule a ovoce pokračujte v vaření po dobu 10 minut, za stálého míchání a odstředění.
9. Je-li horký, rozložte jej do sterilních nádob a srolovat.

S cuketou

Červený rybíz se kombinuje nejen s ovocem, ale také s ovocem. Jako příklad - lahodný cuketový džem.

Bude vyžadovat:

• libru granulovaného cukru a cukety;
• 200 g zralého a šťavnatého červeného rybízu.

Vaření zabere minimum času díky jednoduchému postupu krok za krokem:

1. Opláchněte cuketu pod tekoucí vodou a odstraňte vrchní vrstvu kůže zeleninovým škrabkou nebo ostrým kuchyňským nožem.
2. Nakrájejte zeleninové maso náhodně.
3. Opláchněte větvičky červeného rybízu v cedníku a suché.
4. Oddělte bobule od větviček.
5. Zašlete cuketu do mísy mixéru a poté do rybízu.
6. Nastavte sílu na maximum, aby se ingredience důkladně rozdrtily.
7. Výslednou směs vložte do kastrolu.
8. Přiveďte k varu, snižte teplo na nízké a nechte je deset minut vařit.
9. Přidejte cukr a rozpusťte za intenzivního míchání.
10. Po 10 minutách vyjměte z tepla a ochlaďte.
11. Nechte džem vařit po dobu 12 hodin.
12. Výše uvedený postup opakujte dvakrát.
13. Po posledním vaření protřepejte směs přes síto tak, aby se cuketové fragmenty rozdrtily do hladka.
14. Uvařte džem a přeneste jej do skleněné nádoby.

S jahodami

Tato sofistikovaná léčba vyžaduje následující složky:

• kilogram zralých a voňavých jahod;
• půl kilogramu červeného rybízu;
• jeden a půl kilogramu cukru.

Popis vaření:

1. Promyté a loupané jahody smíchejte s cukrem a nechejte tři hodiny, aby bobule uvolnila šťávu.
2. Rozdrťte rybíz vidličkou a přidejte do jahod. Míchejte pro rovnoměrné spojení.
3. Nádobu položte na nízkou teplotu a vařte 20 minut, nezapomeňte promíchat.
4. Trvejte na tom tři hodiny, znovu vařte a distribuujte do sklenic.

S citrónem

Tento zdroj vitamínů bude vyžadovat:

• jeden kilogram rybízu a cukru;
• 1 citron.

Příprava pochoutky je jednoduchá:

1. Do nádoby na vaření vložte bobule rybízu a každou vrstvu posypte granulovaným cukrem.
2. Vytlačte šťávu z citronu a nalijte ji na bobule.
3. Nafoukněte směs po dobu tří hodin.
4. Vařte na mírném ohni a vařte.
5. Po odstranění vytvořené pěny vařte deset minut.
6. Naplňte jam po dobu dvanácti hodin.
7. Znovu vařte, vyjměte pěnu a zabalte ji do sterilizovaných nádob.

V multicookeru

Jednoduchý a rychlý recept, který vyžaduje cukr a červený rybíz ve stejném objemu - o kilogram:

1. Vložte bobule do mísy pro více vrstev.
2. Rovnoměrně přikryjeme granulovaným cukrem a necháme jednu hodinu působit - to je nezbytné, aby vyčnívalo dost bobule.
3. Aktivujte režim "dušené maso" a vařte asi hodinu.
4. Připravený dezert uspořádejte do sterilních skleněných nádob a utěsněte.

Červený a černý rybíz

Tato možnost bohatá na vitamíny bude vyžadovat:

• 750 g černého rybízu;
• 250 g červeného rybízu;
• 1,5 kg granulovaného cukru.

Příprava:

1. Umyté a sušené bobule vložte do nádoby na vaření.
2. Přiveďte k varu na nízkém ohni.
3. Jakmile bobule začnou praskat, přidejte cukr.
4. Vařte po dobu 20 minut a poté uspořádejte do sklenic.
5. Nalijte do otevřených nádob po dobu 20 minut a poté je uzavřete uzavřenými víky.

Zmrazený rybíz

Zmrazený červený rybíz obsahující kyselinu askorbovou a vitaminy B je k dispozici po celý rok.

Chcete-li udělat jam, musíte:

• 500 g bobulí;
• podobné množství cukru.

Nejprve musíte rozmrazit a třídit rybíz. Potom postupujte takto:

1. Bobule zakryjeme granulovaným cukrem a necháme stát půl hodiny.
2. Jakmile se šťáva objeví, začněte vaření. Udržujte v plameni po dobu deseti minut.
3. Ochlaďte a ihned vložte do sklenic pro pozdější skladování v lednici.

Jak skladovat hotový produkt?

Buškový červený rybízový dezert lze v chladničce uchovávat nejdéle osm měsíců. Tepelně ošetřený produkt - až tři roky na tmavých, suchých a chladných místech.