Domov / Recepty / Džem

TOP 24 jednoduchých receptů na bezsemenný švestkový džem doma

Švestková marmeláda podle jednoduchého receptu je již výbornou pochoutkou. Pokud ale přidáte koření, meruňky, kakao, citron, pomeranč, změní se to na skutečné kulinářské umění. Džem nelze konzumovat pouze s čajem a toastem, ale také jako náplň do koláčů, housek a koláčů.

Obecné zásady výroby švestkového džemu na zimu

Švestkový džem si dobře zachovává prospěšné vlastnosti čerstvého produktu. Obsahuje vlákninu, vitamíny, pektiny, které mají pozitivní vliv na trávení. Aby však pochoutka neztratila své vlastnosti během procesu uchování a skladování, je důležité pozorovat některé nuance.

Příprava hlavních složek

Džem je vyroben z velkého, ale nerozpadajícího se přezrálého ovoce. Doporučujeme brát pevné švestky a trochu nezralé, v takovém případě se během vaření nerozpadnou. Kosti musí být odstraněny.

Nádoby na vaření

Nejjednodušší možnost sterilizace je v mikrovlnné troubě. Na dno nádoby se nalije několik mililitrů vody, trouba se otevře a režim do 800 W. Doba expozice je 3 minuty. Nádoby však můžete sterilizovat také párou, ve vroucí vodě, v troubě, přes hrdlo varné konvice.

Jak dlouho trvá vaření švestkového džemu?

Pokud se rozhodnete pro špatný čas, pak nezaseknete, ale hmotu pyré. V klasickém receptu se po vaření vaří švestka po dobu 50 minut.

Faktem však je, že existuje celá řada receptů, včetně těch, kde plody nejsou vůbec tráveny, ale jsou uzavřené syrové. U ostatních lze čas prodloužit nebo zkrátit a rozdělit na intervaly. Proto se v první řadě vyplatí zaměřit se na samotný recept a jeho algoritmus provádění krok za krokem.

Jak vyrobit švestkový džem doma?

Pro výrobu jam vyberte jeden z osvědčených receptů.

Jednoduchý recept

Nemusíte se uchýlit k mnoha trikům, abyste udělali vynikající a průhledný džem. K jeho přípravě budete potřebovat:

1 kilogram švestek;
1 kilogram cukru;
100 ml vody.

Švestky se důkladně omyjí a rozdělí na poloviny, přičemž se odstraní semena.Cukr se nalije do pánve s nepřilnavou vrstvou, přivede se k varu na mírném ohni a vaří se po dobu 5 minut. Výsledný sirup se přidá do švestek. Směs se nechá 2-3 hodiny při teplotě místnosti, dokud se neobjeví odšťavňování. Poté vařte po dobu 5 minut, nechte vsáknout po dobu 8 hodin. Poté, co se znovu vaří po dobu 3 minut, pak se ochladí na 3 hodiny. Třetí fáze vaření je poslední, když směs začne zahušťovat, ve sklenicích se rychle uzavře.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na průhledný džem z ranetki s ocasem na zimu

Rychlý "pět minut"

Novinka v domácnosti může připravit takovou pochoutku, ale proporce by měly být dodrženy:

1100 gramů švestek;
1400 gramů cukru.

Švestky jsou připraveny, rozděleny do čtvrtí. Odložte na 3 hodiny, aby šťáva zmizela. Poté se hmota rychle zahřeje přesně pět minut. Pěna se v tomto okamžiku odstraní. Postup se opakuje po každém ochlazení. Po třetím kole je vlak rychle srolován do kontejneru.

S kostí

Dělat jam s kostí není obtížné, budete potřebovat:

1 kg švestek;
900 gramů cukru;
citrón.

Švestky se promyjí, zapálí párátkem a ponechají přes noc. Ráno začnou šťávu - začnou ji zahřívat na nízkou teplotu, po jejím naplnění cukrovým sirupem. Po 20 minutách se nalije šťáva z jednoho citronu.

Bez cukru

Bez cukru nebude džem tak sladký. Budete muset rychle zahřát švestky v litinové pánvi přesně 6 minut. Nechte vychladnout a postup opakujte několikrát. Ovocná šťáva, jemně promíchejte a odstraňte. Přidejte med, ale tak, aby nezačal tát.

Bez vody

V tomto případě se odebere trochu více cukru a nejzrajší švestky. Před zahájením vaření by měli stát nejméně jeden den v cukru. Další je standardní recept.

Bez kůže

Dobře vyrobené švestky bez pokožky se rozpustí v ústech a nebudou se rozpadat. Ve skutečnosti nejsou při vaření žádné potíže (můžete použít jakýkoli recept), ale ovoce musíte řádně oloupat. Chcete-li to provést, budete muset nalít vroucí vodou na ně, které dříve položil je v cedníku. Od okraje, kde je stonek umístěn, pomalu odlupujte slupku.

S pomerančem

Potřebovat:

1 kg švestek;
400 g cukru;
1 oranžová;
badyán.

Švestky se umyjí, nakrájejí a dají do hrnce. Přidá se cukr, pomerančový džus a badyán. Pánev se zapálí a vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut. Pěna se odstraní.

S citrónem

Taková pochoutka by měla být připravena podle standardního receptu. Plody maďarské odrůdy se vaří, na konci se přidává citronová šťáva. Pokud chcete zvýšit chuť a vůni, můžete nastrouhat chuť.

S jablky a pomeranče

Musíte udělat takový džem z čerstvých švestek. Složení:

1 kg švestek;
1 kg jablek;
2 pomeranče;
1,5 kg cukru;
citronová kyselina.

Směs všech plodů se převede na pánev se silným dnem. Cukrový sirup se připravuje v samostatné nádobě. Výsledný sirup se přidá do hmoty ovoce. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, odstraňte pěnu. Zchladí úplně, postup se opakuje třikrát.

V sirupu

Sirup se připravuje z 500 gramů cukru a 100 ml vody. Připravené švestky se nalijí a na 14 hodin se odešlou na chladné místo. Poté se směs vyloží do hrnce a vaří se 30 minut.

S ořechy a skořicí

Potřebovat:

1 kg maďarské švestky;
200 gramů vlašských ořechů;
800 ml vody;
1 kg cukru;
10 gramů vanilinu;
5 gramů jedlé sody.

Kosti jsou ze švestek odstraněny tyčinkou. Jádro je vyplněno šťouchanými ořechy. Švestky se vaří 15 minut s cukrovým sirupem. Přidejte citronovou šťávu, vanilin, vařte další půl hodiny.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na výrobu broskvového džemu s citronem na zimu

S kořením

Recept je obvyklý, můžete si vzít koření, jako je badyán, hřebíček, skořice a vanilka. Aby nedocházelo k prasknutí zubů, vloží se obrobek během vaření do sáčku a vyjme se.

S meruňkami

Budete potřebovat 0,7 nezralých meruněk na kilogram švestek. Meruňky jsou naplněny 0,7 cukru, dokud se neobjeví tekutina.Poté se ovoce rozemele v mixéru a vaří se 40 minut.

S kakaem a máslem

Chcete-li připravit neobvyklý dezert, musíte vzít:

2 kg složky;
1 kg cukru;
75 gramů kakaa;
5 gramů vanilinu;
50 gramů másla.

Olej se roztaví, ponoří se do něj rafinované produkty. Vařte po dobu 30 minut, nechte jej chladit jeden den. K vroucí směsi se přidá kakao, cukr a vanilin. Hodina se vaří.

S jablky

U jablek je recept vyroben podle standardního vzoru. 0,5 jablka se podává na kilogram, nejlépe bez kyselosti.

Skořice

Skořice se přidává v poslední fázi vaření. Aby nedošlo k poškození barvy džemu, jsou tyčinky ponořeny do tkaného sáčku a poté odstraněny.

S ořechy

Provádí se podle standardního vzorku. Jedinou výjimkou je, že vlašské ořechy se přidávají na samém konci - po varu.

Čokoládový džem

Budete potřebovat 100 gramů vysoce kvalitní hořké čokolády na 1 kg (v žádném případě mléko nebo bílá). Připravuje se standardním způsobem (vaří se ve třech krocích). Roztavená čokoláda se přidá v posledním kroku.

V multicookeru

K vaření budete potřebovat:

1000 gramů švestek;
750 gramů cukru;
50 ml vody.

Nakrájejte na polovinu a položte silnou vrstvu na dno vícesložkového zařízení (nejprve nalijte vodu). Režim smažení je nastaven na 7 minut pod uzavřeným víkem. Změkčené ovoce se šlehačkou míchá, poté se opět ponoří do vícekomunikátoru a přidá se cukr. Režim vaření pracuje po dobu 40-50 minut.

Ve vzduchojemu

Receptura je podobná jako u vícesložkových, režim je vybrán pro smažení při vysoké teplotě (po dobu 5 minut). Švestky brouste sítem a přikryjte.

V pekárně

Vyberte režim pomalého vaření, který umožní aroma zcela se rozvinout (alespoň 2 hodiny). Pravidelně musíte míchat a sbírat pěnu (s ní bude džem ztrácet barvu).

Ze žluté švestky

Budete potřebovat:

1 kg ovoce;
1,5 kg cukru;
500 ml vody.

Propíchnuté, umístěné v misce a naplněné sirupem. Vařte na mírném ohni 2 hodiny. Odejděte na jeden den. Kapalina se nalije dovnitř, vaří se bez ovoce až do zhuštění. Pěna musí být odstraněna - aby uvíznutý papír zůstal transparentní.

Ze zmrazených švestek

Zmrazené švestky zjemňují rychleji, takže doba vaření v kamen je zkrácena na 10 minut. Před zahájením vaření ovoce vždy osušte a vyždímejte z vlhkosti.

Z trní

Divoké není tak sladké jako domácí. Proto se na kilogram produktu odebírá 1 kg cukru. Dobře to jde s třešňovou švestkou, která také vyžaduje takový objem pro recept. Připravte se jako standardní (nezapomeňte předem naplnit cukrem po dobu 4-6 hodin).