TOP 10 receptů na výrobu švestkového džemu s kakaem na zimu

Toto není obyčejný džem v jeho klasickém smyslu. Spíše připomíná dezert, čokoládovou pastu, kterou naše děti tolik milují. Pouze tato možnost je užitečnější, protože se skládá hlavně z přírodního ovoce a kakao dává švestce vynikající čokoládovou chuť. Zkuste připravit švestkový džem s přídavkem kakaa na zimu - recepty, které dáváme, jsou z hlediska surovin a času poměrně cenově dostupné.

Vlastnosti výroby švestkového džemu s kakaem na zimu

Takový džem se připravuje podle obvyklé technologie, ale existují drobnosti, které by se před začátkem práce neubližovaly. Jakékoli odrůdy jsou vhodné, ale ty pozdnější dávají nejvýraznější chuť. Tyto švestky jsou hustší, méně vodnaté, takže do džemu můžete přidat méně cukru. Totéž platí pro přidávání kakaa - budete jej potřebovat více u raných odrůd švestek, než při výrobě džemu z plodů pozdní zralosti.

Pokud recept říká, že švestky by měly být loupány, pomůže blanšírování.

Požadavky na hlavní složky

Je lepší vzít švestky těch odrůd, ve kterých kámen jde dobře. Takové plody jsou okamžitě viditelné - mají hlubokou drážku, po které je dobré smetanu smažit. Pokud jsou švestky podobné, udělají skvělý dezert s polovinami.

Pokud se semeno neoddělí, budete si muset vybrat recept s mletým ovocem - to je také chutné, i když to nevypadá tak atraktivní.

Barva švestek také dává barvu konečného produktu. Žluté se stanou světle hnědým džemem, modré, stejně jako maďarské, budou hrát s tmavými sudy. Barva je také více závislá na množství kakaa - čím více je, tím bohatší je odstín a čokoláda.

Bereme čerstvé kakao, v práškové formě a bez přísad a směsí. Chcete-li obohatit chuť, můžete přidat olej, ořechy a další přísady.

Příprava kontejnerů pro zahájení procesu

Veškeré nádobí používané k výrobě džemu musí být čisté a suché. Víčka jsou sterilizována ve vroucí vodě, plechovky jsou smažené v troubě nebo napařeny.

Stojí za povšimnutí, že se džem během varu může zvětšit objem a utéct, takže vezměte velkou umyvadlo nebo pánev s okrajem.

Nejlepší způsoby vaření

Švestkový džem je zcela specifický - má výraznou kyselost a bohatou chuť. Proto ne každý má rád svou ostrost a jas. Ale v našem výběru existuje recept i pro ty, kteří nemají rádi jam vůbec.

Podívej se taky

Krok za krokem recept na švestkový džem se skořicí a citronem na zimu

Klasický recept

Podle tohoto uspořádání se švestkový džem zdá být něžný, s charakteristickou kyselostí, protože do něj se vloží polovina cukru jako hmotnost ovoce. Je však také méně kalorická.

Výrobky na 2 kilogramy švestek:

• 1 kg granulovaného cukru;
• sáček vanilkového cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíci kakaového prášku (vezměte se sklíčkem).

Vaření takto:

1. Zde a další švestky před vařením, třídit, odstraňovat shnilé nebo pochybné sudy, kosti, suché.
2. Vložte ovoce do mísy a zalijte polovinu cukru. Nechte šťávu vyjít.
3. Nasaďte na mírně zahřáté a vařte do varu, poté přidejte zbytek cukru po smíchání s vanilkou a kakaovým práškem.
4. Jak se vaří, snižte teplo na minimum a vařte za míchání tak, aby nespálilo, po dobu 40 minut.
5. Přeneste do sklenic horké a srolovat.

S máslem a ořechy

Dezert, podobně jako těstoviny Nutella, se získává vařením s máslem a ořechy. Složení:

• 1 kg cukru a švestek;
• půl balení másla;
• tmavá čokoláda;
• třetina sklenice ořechů.

Vaření takto:

1. Oloupejte švestky, vložte do nádoby na vaření a zakryjte cukrem.
2. Po několika hodinách se objeví šťáva a můžete začít zahřívat. Jak se vaří, přidejte čokoládu a máslo. Při vaření jemně promíchejte a pravidelně míchejte.
3. Celkově stojí džem asi 45 minut v ohni, potom přidáme nasekané ořechy a vaříme další čtvrt hodiny dohromady. Hotovo, můžete to dát do sklenic.

S lískovými oříšky

Chuť pochoutky si můžete přiblížit zakoupeným těstovinám namísto vlašských ořechů lískovými oříšky. Navíc je třeba zvýšit množství kakaa, aby byla čokoládová chuť jasnější. Zde je to, co potřebujete:

• 1 kg ovoce;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g lískových ořechů;
• 5 lžíce. lžíce kakaa.

Vaříme pomocí technologie vícenásobného vaření:

1. Švestky posypeme cukrem, zapálíme je, až se objeví kapalina a necháme je vařit.
2. Ochlaďte a znovu vařte. Takže pokaždé trochu vaříme, děláme to opakovaně, aby se jam stal silnějším. Na konci přidejte kakao a ořechy, rozmačkané v třecí misce nebo nasekané ručně.
3. Masu vaříme a svinujeme do sklenic.

S hořkou čokoládou

Je to spíše hustá marmeláda než marmeláda, která chutná jako sladké sušené švestky.

Potřebovat:

• 1 kg oloupaných švestek;
• 0,8 kg granulovaného cukru;
• tyčinka z nejtemnější čokolády s maximálním obsahem kakaa.

Proces:

1. Procházejte švestky masovým mlýnkem, přidejte cukr. Smícháme se.
2. Nechte to trochu stát, aby se hmota „vznášela“ ze šťávy. Začneme vařit.
3. Vařte, dokud není jam bohatý na červenou. Přidejte čokoládu a přiveďte k varu.
4. Nalil do bank, korek.

S koňakem

Neobvykle vonná švestková marmeláda se získá přidáním koření a koňaku.

Bereme na kilogram švestek:

• libra písku;
• sáček s vanilinem a pektinem;
• zázvor podle chuti;
• 100 g čokolády s vysokým obsahem kakaových bobů;
• 50 g rumu nebo koňaku.

Podívej se taky

3 jednoduché recepty angreštu a kiwi jam na zimu

Proces:

1. Nakrájejte švestky na čtvrtky, zakryjte cukrem, nechte noc stát.
2. Posypeme pektinem.
3. Umístěte na sporák a přiveďte k varu.
4. Vařte, míchejte, na nízkém plameni, aby se džem zesílil. Nakonec roztavte čokoládu a přidejte do hmoty. Také přidejte strouhaný zázvor, koňak a vanillin.
5. Přeneste horké do sklenic, uzavřete nylonovými nebo kovovými víky.

S vanilkou

• cukr - 1 kg;
• švestky - 2 kg;
• vanillin - pár sáčků;
• kakao - 1,5 lžíce. lžíce.

Jedná se o desetiminutový džem, je velmi snadné jej připravit:

1. Rozdělte švestky na poloviny, smíchejte s cukrem a vařte poté, co šťáva vyjde. Před vařením nezapomeňte přidat kakao!
2. Na samém konci je přidán vanillin. Vše může být zabaleno.

S jablky

Díky jablkům v tomto džemu se stane ještě silnějším a hustším. Pojďme se připravit:

• 0,6 kg švestek;
• 0,7 kg cukru;
• 6 jablek;
• tabulka čokolády;
• koření - volitelné, například vanilin, zázvor a skořice.

Proces:

1. Otočte rozdrcené a osivo zabalené ovoce pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Přidejte granulovaný cukr a promíchejte.
3. Zahřívejte a vařte, dokud se neobjeví jasný odstín a požadovaná tloušťka. Přidejte čokoládu a koření. Uspořádejte sklenice. Zavřít.

S citrusovými tóny

Vše se bere po jednom:

• oranžový;
• 1 kg cukru;
• 1 kg švestek;
• 40 g kakaového prášku.

Vaření:

1. Ovoce naplňte cukrem v pánvi, nechte ho až do šťávy.
2. Zahříváme, dáme kakao a, zatímco se vaří, odstraňte kůži z pomeranče, jemně nasekejte a přidejte do džemu. Vylijte tam šťávu vytlačenou z ovoce.
3. Míchejte, vařte, až mírně zhoustne a nalijte do sklenic.

S agarovým agarem

Po přidání agarového agaru se získá originální dezert podobný pěně. Požadované:

• 1 kilogram ovoce a cukru;
• 1 malý. lžička agaru;
• 1 sklenici vody;
• o něco více Art. lžíce kakaa.

Proces:

1. Nalijte vodu do odtoku a vařte, dokud nezměkne.
2. Rozemele v ponořovacím mixéru do hladka, přidejte granulovaný cukr.
3. Vařte 5 minut, přidejte kakao. Představte připravený agar (na obalu jsou pokyny k použití).
4. Nalijte směs do skladovacích nádob.

Vícebarevný recept

Princip vaření ve vícekanálovém zařízení je stejný jako u konvenčních kamen. Složky jsou jednoduché:

• kilogram cukru a ovoce;
• jeden a půl st. lžíce kakaa.

Vaření:

1. Nakrájejte švestky na poloviny nebo čtvrtiny.
2. V pánvi smíchejte ovoce a cukr, abyste získali šťávu. Nalijte šťávu do pomalého hrnce a přidejte kakao.
3. Zamíchejte, přiveďte k varu, přidejte švestky.
4. Zapněte varný režim a vařte hodinu.
5. Hotový džem vložte do čisté nádoby a odstřeďte.

Pravidla a období skladování

A poslední: švestkový blank není skladný, ale plechovky a víčka by měly být před položením dokonale čisté a napařené. Je lepší udržovat džem zakrytý plastovými víčky v lednici, ale pod kovovou pochoutkou bude dokonale stát v místnosti.